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  • 2024餐饮外卖行业营养健康化发展趋势.pdf

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    • 2024/05/27
    • 520
    • 中国烹饪协会

    2024餐饮外卖行业营养健康化发展趋势。数字经济发展，餐饮外卖逐渐成为人们的日常生活方式。消费者端：截至2023年12月，中国网上外卖用户规模达5.45亿，较2022年12月增长2338万人，占网民整体的49.9%。市场规模：2022年中国在线外卖市场规模超过1.1万亿元，占全国餐饮业收入的比重达到25.4%。

    标签： 餐饮 外卖 营养健康

  • 2024中国新茶饮供应链白皮书.pdf

    • 6积分
    • 2024/05/27
    • 1321
    • 鲜活饮品

    2024中国新茶饮供应链白皮书。中国的茶文化发展历经千年，历史悠久而始终具有生命力。随着时代的不断变化，人们品茶的方式也在不断发生改变。1980、1990年代，珍珠奶茶、泡沫红茶开始在海峡两岸走红。年轻人用低廉的价格就能换取一杯有滋有味的饮品消磨时光。2015年前后，以喜茶、茶颜悦色为代表的一批茶饮创业品牌开始尝试现制茶饮替代茶粉和奶精制成奶茶推出市场。这些产品用高品质、好口感给消费者带来了全新的饮茶体验，进而受到追捧。此后，业内普遍将这种用真茶、真奶、鲜果调配而成的饮品称为“新茶饮”。新茶饮行业经过多年发展，已经成为渗透率极高的大众消费领域。

    标签： 茶饮 茶

  • 人货“共营”：打造乳品618新生态.pdf

    • 9积分
    • 2024/05/27
    • 229
    • 小红书

    人货“共营”：打造乳品618新生态。

    标签： 乳品

  • 面馆行业发展报告2024.pdf

    • 6积分
    • 2024/05/27
    • 210
    • 红餐产业研究院

    面馆行业发展报告2024。面馆赛道经过长时期的发展，目前已具有一定的规模。红餐大数据显示，截至2024年5月，全国面馆门店数约65万家，预计2024年面馆市场规模有望突破1,500亿元。面馆赛道的规模化程度有待提升，门店数100家以上的品牌仅占1.4%，8成品牌门店数在10家以下。面馆赛道面临同质化等问题的挑战，建议品牌在深挖消费需求的基础上加码产品研发、深化供应链。

    标签： 面馆

  • 维生物蛋白专题：蛋白新能源，探究微生物蛋白的投资机遇.pdf

    • 6积分
    • 2024/05/27
    • 362
    • 华福证券

    维生物蛋白专题：蛋白新能源，探究微生物蛋白的投资机遇。替代蛋白是非动物源性蛋白，用以解决动物蛋白缺口问题。肉类一直以来是人类吸收蛋白质的主要来源，但随全球人口增长，预计2050年新增蛋白缺口将达到全球蛋白质消费量的50%以上，传统动物蛋白无法填补这一蛋白缺口。替代蛋白受益于合成生物学等技术发展，在安全性、营养适配性、低碳性等方面具有明显优势，当前，替代蛋白的生产和应用逐渐成为一种全球性趋势，据波士顿咨询数据，2035年全球新蛋白市场规模有望达到2900亿美元，占总蛋白市场规模的11%。微生物蛋白是替代蛋白的一种，“变废为宝”具有广大的想象空间。微生物蛋白利用细菌、酵母、...

    标签： 维生物蛋白 微生物蛋白

  • 全球食品饮料行业创新大会：以数焕新，点燃品质零食创新之火.pdf

    • 5积分
    • 2024/05/24
    • 311
    • Nint任拓集团

    全球食品饮料行业创新大会：以数焕新，点燃品质零食创新之火。

    标签： 食品饮料 零食

  • 2024年4月餐饮行业舆情监测报告.pdf

    • 5积分
    • 2024/05/24
    • 276
    • 艾普恩咨询

    2024年4月餐饮行业舆情监测报告。4月16日，国家统计局发布一季度经济数据。初步核算，今年一季度中国国内生产总值（GDP）296299亿元，按不变价格计算，同比增长5.3%，比上年四季度环比增长1.6%。如何看待一季度的经济数据？释放了哪些信号？新华网思客邀请中国国际经济交流中心副理事长、商务部原副部长魏建国，中国国际经济交流中心首席研究员张燕生，国务院参事室特约研究员、国家统计局原总经济师姚景源深度解析。魏建国表示，具体来看，一季度消费呈现的亮点主要体现在以下三个方面：第一，服务性消费较快增长。一季度，服务业增加值同比增长5.0%。其中，信息传输、软件和信息技术服务业，租赁和商务服务业，交...

    标签： 餐饮

  • 2024火锅产业发展报告.pdf

    • 13积分
    • 2024/05/24
    • 401
    • 中国饭店协会

    2024火锅产业发展报告。从美团平台近4年数据来看，线上正餐品类中火锅门店数量持续位居榜首，其次是烧烤、特色菜，同时就门店数增长率来看，2023年1月起至今，火锅门店数量持续提升。截止2024年第一季度，火锅门店数在正餐门店数中占比达20%。2023年1月起火锅门店数量稳中有升，年初以增长为主，年中略有下跌，年底快速回升，整体呈现三段式增长态势。2024年1月较2023年9月，火锅门店增长近6万家。

    标签： 火锅

  • 休闲食品及食品加工行业2023年年报及2024年一季报业绩综述：春节旺季动销亮眼，成本红利延续释放.pdf

    • 5积分
    • 2024/05/24
    • 336
    • 民生证券

    休闲食品及食品加工行业2023年年报及2024年一季报业绩综述：春节旺季动销亮眼，成本红利延续释放。零食：景气度延续，成本改善+规模效应下释放利润弹性。收入端：春节错期季度环比略有波动，制造型企业持续受益新渠渗透及新品扩容，积极转型的渠道型企业亦表现亮眼。盐津铺子产品渠道共振下营收快速增长，劲仔食品渠道升级与供应链优化持续推进，三只松鼠在抖音放量+线下渠道深度调整持续放量。利润端：棕榈油、鳀鱼、鹌鹑蛋价格同比回落，销售放量带来规模效应，盈利能力持续优化。连锁：短期品牌连锁同店承压，降本提效改善盈利水平。收入端：消费需求分级导致卤味、包子店等品牌连锁需求偏弱、同店缺口仍在，拓店节奏放缓，绝味食品...

    标签： 休闲食品 食品加工

  • 2024中国城市咖啡发展报告.pdf

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    • 2024/05/22
    • 1992
    • 上海市文化创意产业促进会

    2024中国城市咖啡发展报告。2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，预计2024年将增至3133亿元，近三年年均复合增长率达17.14%。相较于2016年人均年咖啡消费9杯的情况，2023年中国人均年饮用数已上升至16.74杯。但仍与世界主要咖啡消费国存在差距。2023年，中国咖啡相关商品进口额再创新高，达78.1亿元。其中，咖啡豆进口额继续攀升，咖啡浓缩液和咖啡制品进口额稍有回落。反观出口侧，2019-2023年中国咖啡相关商品出口额较为波动，2022年出口额达到14.4亿元，2023年出口额整体回落到5.5亿元。国产咖啡豆出口转内销的特征变化较为明显。

    标签： 咖啡

  • 2024中国卤制品产业现状及发展趋势研究报告.pdf

    • 12积分
    • 2024/05/22
    • 374
    • 智研咨询

    2024中国卤制品产业现状及发展趋势研究报告。卤制品是一种通过使用盐、糖、香料和其他调味料进行腌制和烹饪的食品加工品，这类食品的特点是味道鲜美、香味浓郁、口感独特。卤制品的制作工艺包括选材、清洗、切割、腌制、烹煮和冷却等步骤，每一步都会影响最终的口感和风味。卤制品因其便于储存和携带，深受消费者喜爱，是中国传统食品加工中的重要组成部分。中国卤制品行业主要有休闲、佐餐两种类别。休闲卤制品和佐餐卤制品在国内的经营历史悠久，产品和口味随着市场演变逐渐确定，企业多以直营、加盟或两种方式结合运营，覆盖范围广，消费受众多。此外，新消费卤制品近年逐渐兴起，以物只卤鹅为例，在代表产品、主打口味和经营模式上实现差...

    标签： 卤制品

  • 软饮料行业专题报告：饮水思变续写王者传奇.pdf

    • 6积分
    • 2024/05/21
    • 458
    • 国泰君安证券

    软饮料行业专题报告：饮水思变续写王者传奇。中长期看，我们认为具备功能/成瘾/刚需属性的子赛道未来将结构性繁荣，同时考虑到人口结构变化减糖化将是大势所趋，在此背景下我们看好能够实现产品拉力与渠道推力良好结合的企业获得中长期超额收益。建议增持持续推进能量饮料全国化且积极布局电解质水、咖啡、无糖茶等优质赛道的东鹏饮料、估值低/分红率高且有经营改善预期的承德露露、李子园；受益标的：农夫山泉（持续引领包装水及无糖茶行业成长）、香飘飘（管理效率提升背景下公司持续强化即饮板块的渠道力/品牌力）、欢乐家（持续提升在零食量贩渠道中的渗透率+积极布局新兴赛道椰子水）、养元饮品、康师傅、统一企业中国。总量见顶，功能...

    标签： 软饮料 产品拉力

  • 中国城市咖啡发展报告2024.pdf

    • 6积分
    • 2024/05/20
    • 1067
    • 上海市文化创意产业促进会

    中国城市咖啡发展报告2024。2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，预计2024年将增至3133亿元，近三年年均复合增长率达17.14%。相较于2016年人均年咖啡消费9杯的情况，2023年中国人均年饮用数已上升至16.74杯。但仍与世界主要咖啡消费国存在差距。2023年，中国咖啡相关商品进口额再创新高，达78.1亿元。其中，咖啡豆进口额继续攀升，咖啡浓缩液和咖啡制品进口额稍有回落。反观出口侧，2019-2023年中国咖啡相关商品出口额较为波动，2022年出口额达到14.4亿元，2023年出口额整体回落到5.5亿元。国产咖啡豆出口转内销的特征变化较为明显。2019年至2023年，中国咖啡...

    标签： 咖啡

  • 小红书-“餐饮行业”方法论.pdf

    • 9积分
    • 2024/05/20
    • 344
    • 小红书

    小红书-“餐饮行业”方法论。2023年，消费者在消费支出方面仍然表现出相对审慎的态度。然而，在所有的农食住行中，“食“--即督与饮，却以相对较低的成本为人们带来丰富多元的愉悦感，充满“烟火气”的餐饮消费披广泛视为一种简单而鸡实的幸福，成了披消费者坚定选择的“小确李。在整体的社会消费品类中，餐饮收入占比与增速也表现更好。纵观2023年，餐饮收入首次突破5万亿元，与其他类目相比，餐饮行业同比增速可观，拿下基本生活类社会消费品零售颜同比增速的“新层第一”。除2020年与2022年受剧疫情大环境...

    标签： 餐饮

  • 白酒酿造：能源需求分析与节能降碳发展路径研究报告.pdf

    • 5积分
    • 2024/05/20
    • 754
    • 清华大学

    白酒酿造：能源需求分析与节能降碳发展路径研究报告。白酒作为中国特有的酒类，在食品饮料市场中占有重要地位。随着“碳达峰碳中和”目标的提出，白酒行业的节能降碳成为推动其可持续发展的关键任务。本研究旨在分析白酒行业的能源需求，探索其行业节能降碳的发展潜力并提出相应的发展路径。白酒行业具有丰富的产品类型和地域特色，其中浓香型、酱香型和清香型为目前的主要消费类别。四川和贵州是中国白酒产业的核心区域，产量和利润占全国的绝大部分。白酒生产涉及原料处理、制曲、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾调等多个环节，其中蒸馏（含蒸粮和蒸酒）环节是主要的能源消耗点。不同香型的白酒在原料选择、发酵工艺、生产...

    标签： 白酒 能源 碳 节能
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