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  • 中国餐饮行业供应链研究报告——博洛尼亚意式肉酱应用方案.pdf

    • 3积分
    • 2026/01/21
    • 115
    • 红餐产业研究院

    中国餐饮行业供应链研究报告——博洛尼亚意式肉酱应用方案。西餐作为舶来品，进入中国已有百余年历史。经过多年的发展与本土化创新，西式餐品已在我国消费者心中建立稳定的消费认知，接受度持续提升。西餐与西式快餐作为承载西式餐品的主要餐饮品类，近年来均保持较为稳健的发展态势，二者市场规模稳中有增。据红餐大数据，2025年我国西餐市场规模预计达到820亿元，而具备快餐刚需属性的西式快餐市场规模更是有望突破3,000亿元。与此同时，近年来我国西餐及西式快餐门店总数变化相对稳定，截至2025年10月，全国西餐门店数达8.8万家，西式快餐门店数则达到了31.4万家。

    标签： 餐饮 供应链

  • 尼尔森IQ：2025年餐桌新动力，瞄准中国胃报告.pdf

    • 3积分
    • 2026/01/20
    • 95
    • 尼尔森IQ

    尼尔森IQ：2025年餐桌新动力，瞄准中国胃报告。

    标签： 餐桌

  • 中国佐餐饮品（非酒精类）行业消费趋势洞察报告2026.pdf

    • 6积分
    • 2026/01/15
    • 192
    • 红餐产业研究院

    中国佐餐饮品（非酒精类）行业消费趋势洞察报告2026。本报告基于红餐大数据，综合红餐产业研究院“2026年中国佐餐饮品消费者调研”数据，对2026年中国非酒精类佐餐饮品市场进行系统性研究。报告梳理了“餐+饮”模式的价值重构路径，剖析了佐餐饮品从“利润补充者”跃升为“核心盈利引擎”的关键变量，并提出了健康化、轻负担、多元化的未来发展方向，为餐饮品牌与供应链企业提供决策参考。餐饮行业步入存量竞争深水区，佐餐饮品成为营收增长的“第二曲线”。红餐大数据显示，2025年中国非酒精类佐餐...

    标签： 酒精 餐饮 饮品

  • 2025年中国餐饮供应链研究报告-厨纪AI炒菜机器人-F3应用方案.pdf

    • 8积分
    • 2026/01/10
    • 201
    • 红餐产业研究院

    2025年中国餐饮供应链研究报告-厨纪AI炒菜机器人-F3应用方案。近年来，我国宏观经济整体呈现稳中向好的态势，但餐饮收入的增长动力略显不足，增速显著放缓。国家统计局数据显示，2024年全国餐饮收入达到5.57万亿元，同比增长5.3%，增速较2023年下降了15.1个百分点；进入2025年，1—11月全国餐饮收入超5.2万亿元，同比增速进一步下滑至3.3%。

    标签： 餐饮 餐饮供应链 机器人 供应链 AI

  • 餐饮行业：烤肉品类发展报告2026.pdf

    • 6积分
    • 2026/01/09
    • 103
    • 红餐产业研究院

    餐饮行业：烤肉品类发展报告2026。据红餐大数据，截至2025年12月，全国烤肉门店数为20.5万家，相较去年同期，同比增长了34.4%。在此背景下，烤肉赛道呈现市场规模稳步扩张的态势。据红餐大数据，2024年我国烤肉赛道的市场规模为1,050亿元，同比增速为1.6%。2025年烤肉市场规模约为1,060亿元。在消费者需求日趋多元、文旅消费持续升温、消费观念转向谨慎，以及品牌持续创新的共同驱动下，烤肉赛道迎来新发展。一方面，主打高性价比的自助模式和注重情绪价值的“漂亮饭”广受欢迎；另一方面，地方特色烤肉、美式烤肉等细分赛道的热度上升烤肉品牌主要围绕“新、鲜、...

    标签： 餐饮

  • EHL集团：2026年酒店及泛服务业展望报告（中英文版）.pdf

    • 6积分
    • 2026/01/06
    • 232
    • EHL INSIGHTS REPORT

    EHL集团：2026年酒店及泛服务业展望报告（中英文版）。当今时代，工作模式的变革正以前所未有的速度重塑行业图景。技术进步、代际文化变迁与不断升级的宾客与员工期待，共同推动着酒店及泛服务业的深刻转型。在EHL，我们坚信，成功的企业从不被动适应变化，而是始终走在变革前沿。EHL学者与行业专家的研究揭示，变革在带来挑战的同时，更孕育着巨大机遇：它激励我们开拓创新，构建以人为本、生态优先的完整体系；推动我们运用创新科技赋能员工与宾客；更重要的是，它驱动我们携手共创更美好的未来职场。AI智能体作为AI领域的新前沿，正是此类变革机遇的典型代表。这类自主系统能够主动预判需求、独立制定决策并精准执行复杂任务...

    标签： 服务业 酒店

  • 2025湘菜发展报告-红餐产业研究院.pdf

    • 4积分
    • 2026/01/06
    • 56
    • 红餐产业研究院

    2025湘菜发展报告。湘菜发展概况：2025年，湘菜热度不减。从主流社交媒体平台表现来看，湘菜相关话题的讨论度与阅读量保持增长。随着公众对湘菜的持续关注，湘菜的消费需求正逐步释放，带动湘菜市场规模进一步增长。据红餐大数据，2025年全国湘菜市场规模预计突破1,100亿元。截至2025年11月，全国湘菜门店总数达到11.3万家，湘菜相关企业存量达到1.64万家。湘菜门店分布：近两年湘菜门店在不同线级城市与区域的结构分布整体趋于稳定。具体来看，三线城市、四线城市的湘菜门店数占比均超过20%，其他线级城市的湘菜门店数占比均在10%以上。其中，一线城市、新一线城市、二线城市以及三线城市的湘菜门店数占比...

    标签： 湘菜

  • 旅居行业：云南省2025旅居产业十五五发展展望蓝皮书.pdf

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    • 2026/01/05
    • 127
    • 智领优业产业咨询

    旅居行业：云南省2025旅居产业十五五发展展望蓝皮书。滇中以昆明为核心，打造环滇池都市旅居圈，依托省会资源优势，重点布局低碳旅居与乡村活化项目，形成环滇池旅居带与城郊乡村旅居集群。2025年1-5月，昆明旅居人口71.49万人，排名云南省16个州（市）首位。具体来看，呈贡区卧龙古渔村已成为一个多功能一体的文化空间，海晏村通过自腾自营、闲置腾转、统腾统转三种方式进行统一管理，不同方式分别对应不同的经营策略和收益模式，形成高中低端旅居民宿体系；石林县以五棵树村为代表，依托毗邻石林风景区的优势，大力发展民宿集群，该村目前已发展民宿72家，其中由旅居客投资的就有24家；杨林镇是嵩明旅居产业的核心示范区...

    标签： 旅居

  • 破局与重生：2025年中国酒店业的韧性之路-毕马威.pdf

    • 6积分
    • 2025/11/17
    • 46
    • 毕马威

    破局与重生：2025年中国酒店业的韧性之路-毕马威。在中国经济持续快速发展的大背景下，酒店行业作为现代服务业的重要组成部分，逐步从粗放式扩张向精细化运营转型。近年来，随着消费升级、旅游需求增长以及城市化进程的加快，中国酒店业迎来了前所未有的发展机遇，同时也面临着市场竞争加剧、客户需求多样化等挑战。过去十年间，中国酒店行业经历了显著的变革与扩张，市场规模愈发庞大，呈现出多元化发展的特点。从经济型酒店到高端豪华酒店，从城市中心的传统酒店到乡村民宿、文化主题酒店，酒店业态的丰富程度不断提升，满足了不同层次消费者的需求。中国酒店业不仅在规模上实现了质的飞跃，更在服务质量、品牌建设和技术创新方面取得了显...

    标签： 酒店业 中国酒店

  • 餐饮行业季度观察报告（2025年Q3）.pdf

    • 5积分
    • 2025/11/13
    • 74
    • 红餐

    餐饮行业季度观察报告（2025年Q3）.pdf

    标签： 餐饮 季度观察

  • 2025年Q3中国商旅管理市场差旅管理趋势研究报告.pdf

    • 4积分
    • 2025/11/07
    • 78
    • 途美商旅

    2025年Q3中国商旅管理市场差旅管理趋势研究报告。2025中国商旅管理市场差旅管理趋中国商旅市场：执行摘要战略展望：关键发现与管理要务年第三季度，中国商旅管理市场将迎来一次结构性的转变，其核心特征是从流程自动化向AI原生治理的全面过渡。这一时期，差旅管理公司（TMC）平台的核心价值不再仅仅是提供预订工具，而是将人工智能深度嵌入为底层的治理架构，实现从限制性、人工控制向主动式、自动化政策嵌入的范式转换。在这种新架构下，成功将取决于化（OATMC实现与企业财务（ERP）系统无缝、低成本集成的能力，即）、人力资源（生态系统互操作性挥作用，而不是孤立的应用。对于首席财务官（CFOHR）和办公自动。T...

    标签： 商旅管理 差旅管理

  • （英）当下与未来：2025-2026年旅游行业报告.pdf

    • 14积分
    • 2025/11/05
    • 247
    • omio

    （英）当下与未来：2025-2026年旅游行业报告。

    标签： 旅游

  • 仲量联行：2025-2026中国市场酒店运营商信心指数调研报告.pdf

    • 5积分
    • 2025/10/30
    • 151
    • 仲量联行

    仲量联行：2025-2026中国市场酒店运营商信心指数调研报告。

    标签： 酒店运营 信心指数

  • 2025茶餐厅行业品类发展报告-红餐产业研究院.pdf

    • 6积分
    • 2025/10/24
    • 121
    • 红餐产业研究院

    2025茶餐厅行业品类发展报告-红餐产业研究院。茶餐厅，是一种起源于香港，从冰室演变而来的快餐食肆，主要提供融合了西式与中式风味的产品，如港式奶茶、西多士、菠萝包、黯然销魂饭等。由于茶餐厅具有产品丰富、价格亲民、经营时段长、消费人群广泛的特点，自诞生起便深受消费者的喜爱，如今已成为香港美食的代表。从发展历程来看，茶餐厅经历了四个阶段，分别是起源阶段、探索阶段、稳步发展阶段、快速发展阶段。从2016年至今，告别了黄金时代的香港文化，茶餐厅在内地的影响力出现下滑，叠加茶餐厅品牌自身创新乏力、模式固化等问题，其发展受到一定的冲击，茶餐厅赛道进入调整转型阶段，部分茶餐厅品牌积极寻求变革之道。

    标签： 茶餐厅 供应链

  • 快餐消费决策链研究报告2025-红餐产业研究院.pdf

    • 5积分
    • 2025/10/16
    • 123
    • 红餐产业研究院

    快餐消费决策链研究报告2025-红餐产业研究院。红餐产业研究院通过分析餐饮消费者的决策路径，提出了红餐三大战场OPF模型。对于快餐消费，红餐产业研究院经调研分析，部分消费者在需求触发前已经建立了备选集，而在需求触发后，消费者会根据自身需求，选择线下堂食或者线上外卖渠道进行决策；在备选集战场，80.3%的快餐消费者拥有备选集，且不同渠道消费者考量备选集的因素有差异。其中堂食消费者优先考虑餐厅地理位置的便捷性、亲友的口碑推荐、菜品的特色以及品牌知名度等要素；而外卖消费者则更多关注价格、配送服务的时效与距离覆盖、菜品的质量保持以及用户评价和口碑反馈；堂食消费者有两大重要决策节点—&mda...

    标签： 快餐消费 决策链
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