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2023年亚太地区餐饮消费者趋势.pdf
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- 2023/08/02
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- INMOMENT
2023年亚太地区餐饮消费者趋势。事实上，1/2的亚太地区消费者认为个性化广告是餐厅消费的主要驱动因素。如果客人觉得某个餐饮品牌的体验不是个性化的（或高效的），他们就不太可能再次光临。
标签：亚太地区消费者餐饮
浦银国际-中国餐饮行业：如何在最内卷的消费赛道挑选胜者？.pdf
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- 2023/08/02
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- 8
- 浦银国际
浦银国际-中国餐饮行业：如何在最内卷的消费赛道挑选胜者？消费趋势变化为餐饮行业带来新挑战和机遇：在经历了疫情前高速发展的十年（2009-2019）以及三年疫情（2020-2022）的洗礼，中国消费者对餐饮行业的消费需求和消费心理已经发生了潜移默化的改变。消费者更强的健康意识、对社交属性与就餐体验更高的追求以及对性价比关注度的提升，对餐饮企业在菜品创意、就餐环境、服务水平以及品牌形象打造等多方面都提出更高的要求。餐饮品牌想要屹立不倒，就必须通过不断提升自身的能力，来同时满足消费者生理与心理的需求。同时，互联网与社交媒体的高度普及也为餐饮企业在短期内建立品牌和积累人气创造了土壤。竞争激烈且内卷严重...
标签：餐饮消费
2023餐饮市场热点洞察.pdf
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- 2023/08/01
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- 雀巢
2023餐饮市场热点洞察。人间烟火气，最是暖人心。2023年，餐饮行业走出承压、失速的3年，迎来了复苏的新起点。线下流动性快速回升，餐饮从业者铆足了劲儿，供需碰撞出诸多创新的火花，餐饮锅气广受追捧，淄博烧烤全网霸屏，“小吃小喝”快速发展、“情绪价值”摇曳生姿......整个行业随着线下烟火气的回归呈现较快的复苏景象。但细看行业内部，一半是海水，一半是火焰。餐饮业并不是全面的、均质的复苏，不是原有装配和秩序的重返，而是不均衡、有节奏，随着消费需求变化而发生梯度变化的复苏，是在旧秩序塌陷，新共识凝结下的格局重建。一方面，消费者的新需求，经营者练就的新...
标签：餐饮
2023餐饮行业品牌复苏白皮书.pdf
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- 2023/07/31
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- 西雅展览
2023餐饮行业品牌复苏白皮书。新冠“乙类乙管”如同惊蛰令，开启了2023年经济发展的“复苏”进程。由于疫情持续3年之久，2023年整个经济的“复苏”不是全面的、快速的、均质回弹的复苏，而是不均衡、分先后、有结构的复苏，且需要一定的时间周期。疫情发生后，摩根大通分析师提出的“K型”复苏预测广获认同。“K型”复苏最初是用来描述美国疫情后经济活动复苏的分化，然而，从国家到行业，从区域到产业，“复苏分化”现象均普遍存在，“K型”分布现...
标签：餐饮
食品与餐饮行业连锁企业采购行情月度参考.pdf
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- 2023/07/25
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- 网聚资本
食品与餐饮行业连锁企业采购行情月度参考。欧盟统计局：今年一季度欧盟农产品价格指数增速放缓。欧盟统计局发布的数据显示，今年第一季度，欧盟农产品价格指数继续上涨，但增速降为俄乌冲突爆发以来的最低水平。数据显示，今年第一季度，欧盟农产品产出平均价格同比上涨17%，与2022年第四季度同比上涨26%的增长率相比明显下降。
标签：食品餐饮企业采购
普华永道-中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023，历尽千帆，厚积薄发.pdf
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- 2023/07/21
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- 普华永道
普华永道-中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023，历尽千帆，厚积薄发。对餐饮企业来说，2022年是充满挑战的一年。不少企业实际营业天数压缩，线下客流减少。伴随着门店经营的不确定性，行业也迎来了重塑之时，即“韬光养晦，内外兼修”—如何能够降本增效，提升自身业务的灵活性和抗风险能力，成为餐饮企业的必修课。根据国家统计局数据，2022年中国餐饮行业收入约为4.4万亿元，较2021年同比下滑超6%。面对线下餐饮市场的短期不振，企业采取如跨品类创新融合、发展预制菜产品线、开拓加盟市场、线上平台合作获取新增客户等方式积极应对，寻找新的增长机会。2023年人民生活回归常...
标签：连锁餐饮餐饮
2022餐饮业减少食物浪费操作指南.pdf
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- 2023/07/11
- 81
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- 世界自然基金
2022餐饮业减少食物浪费操作指南。食物浪费已成为社会话题，习近平总书记多次作出重要指示，强调要坚决制止食物浪费。在这个链条上的每一个环节，从种植、加工、制作，一直到消费，每一方都要承担自身社会责任。餐饮企业作为餐饮服务的提供方，也应积极贯彻贯彻制止餐饮浪费的理念，践行节约行动，提供绿色服务，营造绿色消费氛围。中国饭店协会及相关行业组织多次发出倡议，号召全行业共同开展小份餐、光盘行动、分餐制、绿色餐饮、消费提醒等制止餐饮浪费行动，倡导绿色消费，餐饮企业也积极参与到系列行动中，取得了积极的社会成效。
标签：餐饮
千味央厨研究报告：深耕餐饮供应链厚积薄发，大小B双轮驱动共筑高成长.pdf
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- 2023/06/29
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- 方正证券
千味央厨研究报告：深耕餐饮供应链厚积薄发，大小B双轮驱动共筑高成长。央厨工业化直击客户痛点，降本提效趋势下速冻行业B端市场潜力大。随着B端降本提效的需求提升，速冻行业在过去几年处于增长快车道。由于上游原料端与下游餐饮端均较为分散，中游速冻食品规模化程度强，模式成熟盈利稳定，我们认为在降本提效趋势下有望持续受益。基于我国速冻食品人均消费量及B端渗透率仍有提升空间，我们对餐饮供应链细分行业进行市场规模测算，25年预计速冻米面B端市场规模达到262亿，年复合增速达20%。千味央厨作为“餐饮供应链第一股”，聚焦B端高景气赛道，在大B多维扩张叠加小B规模放量双驱动下，高成长可期。...
标签：千味央厨餐饮
HT2023年餐饮业技术研究报告：对技术全力以赴.pdf
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- 2023/06/20
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- 1
- 石基信息
HT2023年餐饮业技术研究报告：对技术全力以赴。颠覆性技术在何时改变了现状？HospitalityTechnology第25次年度调研表明，经过三年的技术创新提速，餐饮企业正在“全力以赴”发展技术⸺从厨房到前厅、从店内到店外都部署了相应的解决方案，以此应对当前的各种挑战(包括劳动力、供应链和成本)并寻求新的机会。
标签：餐饮
百分点舆情-4-5月食品餐饮行业舆情分析报告.pdf
- 3积分
- 2023/06/20
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- 百分点舆情
4-5月食品餐饮行业舆情分析报告.pdf
标签：餐饮食品
千味央厨（001215）研究报告：大小B双轮驱动，餐饮市场大有可为.pdf
- 4积分
- 2023/06/13
- 122
- 5
- 太平洋证券
千味央厨（001215）研究报告：大小B双轮驱动，餐饮市场大有可为。（1）行业分析：随着餐饮工业化浪潮袭来，B端对速冻食品的需求提升，行业品类丰富度提高，叠加冷链的发展，速冻行业仍处于成长期。2021年速冻食品市场规模达到1755亿元，预计2022-2024年市场规模将突破2千亿，其中速冻面米市场规模达782亿元。其中传统面点增速放缓，格局固化，而新式面点持续推新，品类丰富度仍有较大空间，B端发展空间巨大。（2）公司分析：以强研发能力和成熟供应链为基，全方位服务造就强客户粘性，爆款单品抢占细分市场。研发能力方面，公司研发团队源自思念，经验丰富且人员稳定。与大客户的长期合作为研发持续提供领先的下...
标签：千味央厨餐饮
同庆楼（605108）研究报告：百年民企老字号餐饮为基，打造多成长曲线.pdf
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- 2023/06/12
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- 信达证券
同庆楼（605108）研究报告：百年民企老字号餐饮为基，打造多成长曲线。A股领先的百年民营餐企。同庆楼品牌成立于1925年，于2004年被沈基水拍卖所得，成为A股为数不多的百年民营餐企。公司定位于大众消费，主营门店分布在安徽、江苏区域，但区外门店扩张迅速。同庆楼通过内部控制、品牌、可复制运营模式实现拓店成本稳定可控，盈利能力优于行业平均。同庆楼疫情期间展现了强有力的经营韧性，疫后复苏领先行业内同比公司。2020年公司成立餐饮、婚礼、宾馆、食品、新餐饮五大事业部，分别对应餐饮宴会业务、酒店业务、食品业务、新餐饮业务，打造了以餐饮为核，“餐饮+宴会+住宿+食品”的多轮驱动新...
标签：同庆楼餐饮
团体标准-校园餐饮服务企业服务能力评价指引（报批稿）.pdf
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- 2023/06/08
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- 中国连锁经营协会
团体标准-校园餐饮服务企业服务能力评价指引（报批稿）从餐饮行业发展来看，连锁化、规模化、一定程度的市场化和品牌化是餐饮企业高质量发展的重要驱动力，也是校园餐饮未来的发展方向。餐饮服务管理企业加强食品安全管理能力、落实主体责任日益受到监管部门和招标方的重视。本文件对校园餐饮服务管理企业的项目点管理情况、总部管理能力、人力资源和培训体系、集中采购和统一配送、加工中心、数字信息化系统、社会责任和委托方感知满意度等方面提出了详细的评价指标以及评价方法，以促进校园餐饮服务管理企业总部管理更加精准有效，驱动校园餐饮服务市场有序竞争和高质量发展。
标签：企业服务餐饮服务餐饮
食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册Ⅱ.pdf
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- 2023/06/05
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- 网聚资本
食品与餐饮连锁企业资本化指引参考手册Ⅱ过去的2022年，食品与餐饮行业经历诸多挑战与变革。一方面，食品行业受外部环境影响、成本上涨和市场升级等因素影响，传统头部品牌业绩承压，新锐品牌以更为灵活的姿态进入市场；另一方面，餐饮行业在内外环境挑战下，行业加速洗牌、私募融资明显冷却。基于此，中国的食品与餐饮企业家勇思变革，以开放心态拥抱资本，以创新改革突破困局。其中，食品企业探索全渠道建设、高质量供应链、价格平民化，以实现产品更高性价比，餐饮企业单店模型也趋向轻餐化，更容易整合社会资源，加速复制与扩张。2023年，食品与餐饮成为率先复苏的赛道之一；同时，中国证监会发布实施全面实行股票发行注册制相关制度...
标签：餐饮连锁食品餐饮
外卖行业餐饮外卖绿色包装解决方案.pdf
- 8积分
- 2023/06/01
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- 3
- 美团
外卖行业餐饮外卖绿色包装解决方案。
标签：外卖餐饮包装

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