2023餐饮行业品牌复苏白皮书.pdf
- 上传者：一树梨花
- 时间：2023/07/31
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2023餐饮行业品牌复苏白皮书。新冠“乙类乙管”如同惊蛰令，开启了 2023 年经济发展的“复苏”进程。 由于疫情持续 3 年之久，2023 年整个经济的“复苏”不是全面的、快速的、均质回弹 的复苏，而是不均衡、分先后、有结构的复苏，且需要一定的时间周期。 疫情发生后，摩根大通分析师提出的“K 型”复苏预测广获认同。“K 型”复苏最初是用 来描述美国疫情后经济活动复苏的分化，然而，从国家到行业，从区域到产业，“复 苏分化”现象均普遍存在，“K 型”分布现象随处可见。 具体到餐饮行业，3 年疫情对供需两端产生了深刻影响。需求方面，催生了很多在地 化、个性化、多元化的需求，培养了人们通过线上的方式生活、工作、社交、休闲的 诸多习惯；供给方面 ，疫情 3 年给餐饮行业带来了巨大的压力和创伤，在此期间， 全国 170 多万家餐饮相关企业注销吊销，超过了过去 10 年注销吊销数据的总和，整 个餐饮行业 3 年累计损失 3.5 万亿，但行业在承压之下韧性生长，积蓄了新的能量， 锻造了新的能力，并孕育了新的物种。
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