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日本餐饮30年复盘与启示.pdf
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- 2024/04/23
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- 国信证券
日本餐饮30年复盘与启示。日本餐饮行业：低景气度下仍存结构性机会，30年间孕育出11只10倍股。20世纪90年代泡沫经济破裂后，日本社会面临通缩/可支配收入下滑/人口老龄化等问题，受此影响餐饮行业规模增速大幅放缓甚至转负，2011年行业规模触底时，较1997年最高点已缩减近2成。与此同时日本国内居民消费习惯呈现出追求性价比、方便快捷、健康及民族自信四大趋势，期内高性价比连锁餐饮企业逆势扩张。1990年至今，日本消费者服务行业共出现了20只十倍股，其中便有11家来自餐饮行业。餐饮赛道众生相：行业下行期快餐韧性最强。1997-2011年，快餐赛道规模逆势增长约49%，而家庭餐厅/居酒屋/咖啡市场规...
标签：餐饮
2024中国餐饮加盟行业白皮书.pdf
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- 2024/04/11
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- 中国连锁经营协会
2024中国餐饮加盟行业白皮书。2023年，餐饮业的总收入同比增长20.4%，达到5.29万亿元，首次突破五万亿大关。同时，餐饮业的连锁化率达到21%，比上一年提高了2个百分点。如果说20%的收入增长，凸显了餐饮市场景气的回暖，21%的连锁化率则折射出行业发展质量的提高。连锁化率是直观体现餐饮业专业化、规模化、集约化和现代化水平的主要指标，也是餐饮业提升新质生产力的先导性指标。在食品安全、运营效率、产品和服务创新、科技与数字化应用等诸多方面，连锁企业依托规模经营，比单体门店具备更多优势。从餐饮市场各业态分布情况看，小型业态（小吃快餐、饮品、面包甜点）门店数量占到62%，火锅+烧烤占到13%，二...
标签：餐饮餐饮加盟
食品与餐饮行业连锁企业采购行情月度参考.pdf
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- 2024/01/23
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- 红餐产业研究院
食品与餐饮行业连锁企业采购行情月度参考。本文档旨在为食品与餐饮行业企业提供重点食材采购行情的分析参考，文档中的信息和数据根据市场公开数据和订阅数据录得、整理和编辑；鉴于行业惯例，在文档发出时会存在市场行情变动与文档数据和信息存在不一致的情况，所以本文档内容仅供参考，不作为投资、买卖、运营决策的唯一参考因素，也不应以本文档内容取代贵企业的综合判断。在任何情况下，企业的采购都是综合评估和独立决策的过程，需要自负其责，因此本文档及其内容仅能作为参考，如果因本文档信息或数据所引发的任何直接或间接损失，文档的出品方或联合出品方均不承担相应责任。
标签：食品餐饮
餐饮外卖可重用包装案例研究报告.pdf
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- 2024/01/04
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- 摆脱塑缚
餐饮外卖可重用包装案例研究报告。塑料污染是当前最迫在眉睫的全球环境危机之一。纵观全球，中国是塑料的生产、消费大国，在全球塑料污染治理中有着不可或缺的作用。中国是外卖大国，中商情报网数据显示，截至2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿。2022年9月，中国石化对外发布《外卖业包装塑料环境影响及回收循环研究报告（2021）》，估算得2020年主流互联网外卖平台共消耗57.4万吨塑料。餐饮外卖在带来生活便利、促进餐饮业多元化发展的同时，也产生了大量的一次性塑料包装废弃物，为城市生活垃圾管理和生态环境保护带来了极大的压力与挑战。多项研究显示，重用模式有更高的减少环境污染和温室气体排放潜力，...
标签：餐饮外卖
食品与餐饮行业连锁企业来购行情月度参考.pdf
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- 2023/12/20
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- 网聚资本
食品与餐饮行业连锁企业来购行情月度参考。标普全球11月24日发布的数据显示，美国11月制造业采购经理人指数PMI初值为49.4，重回萎缩区间，且低于预期，但服务业活动略有扩张、创四个月新高。服务业的就业分项指数初值降至49.8，为2020年6月以来新低。当地时间11月22日，欧洲议会批准欧盟—新西兰自由贸易协定。自由贸易协定生效后将取消新西兰对欧盟出口的100%关税，并将在七年后取消欧盟对新西兰贸易的98.5%关税。据欧盟预计，该协定实施后，双边贸易预计在十年内增长30%。根据法国国家统计与经济研究所发布的数据，法国货架上的土豆价格在一年内大幅上涨近23%，从每公斤1.7欧元（约1...
标签：食品餐饮
2023年度洞察报告：食品餐饮行业.pdf
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- 2023/12/08
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- 其他
2023年度洞察报告：食品餐饮行业。01食品餐饮行业参赛分析；02食品餐饮行业营销洞察；03食品餐饮行业营销趋势。
标签：餐饮食品洞察报告
食品与餐饮行业连锁企业资本化指引参考手册Ⅲ.pdf
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- 2023/11/23
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- 网聚资本
食品与餐饮行业连锁企业资本化指引参考手册Ⅲ资本化是企业发展过程中的重要里程碑，不仅为企业提供了稳定的资本平台，可以支持未来的扩张和增长计划，还有助于提升企业的知名度和影响力，吸引更多的投资者、客户与合作伙伴，另外也可以促使企业建立更健全的公司治理结构，增加透明度和社会责任感，从多个维度提升企业管理水平。尽管近年来食品与餐饮行业面临内外环境的重重考验：竞争内卷普遍，行业洗牌加速，私募融资冷却，消费复苏缓慢……但不经历风雨，如何见彩虹？纵观全球优秀的消费品上市公司，大多数经历了五十年甚至一百多年的考验，穿越了多个经济周期，经历过战争，经历过箫条，经历过繁荣，也经历过技术...
标签：食品餐饮连锁企业
餐饮成本核算与控制项目四生产环节的成本控制.pptx
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- 2023/11/10
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- 其他
餐饮成本核算与控制项目四生产环节的成本控制。全面控制的概念：以菜点成为为重点的全面生产成本控制是当代全面管理的一个重要的应用。全面是指全体员工、全部生产过程和全部单位。生产控制体系是指整个餐饮企业是有机整体，无论是生产一线还是生产二线都是等同重要。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮成本核算方向更为专业的指导和建议。
标签：成本控制餐饮成本核算
中国餐饮业数字化发展报告.pdf
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- 2023/10/26
- 233
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- 国家信息中心
中国餐饮业数字化发展报告。餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要产业，在增加税收和繁荣市场方面发挥重要作用，是实体经济的重要组成部分。随着全球新一轮科技革命和产业变革孕育兴起，数字化成为产业转型升级的重要方向，以大数据、物联网、人工智能、云计算、VR、5G为代表的信息技术加快与实体经济融合发展，催生出更多的新业态和新模式。餐饮业作为数字经济与实体经济融合发展的重要领域，数字供应链、扫码点餐、移动支付、在线外卖、在线点评、中央厨房等数字应用场景已经融入到餐饮业发展的各个方面。餐饮业数字化是产业数字化在餐饮业应用的具体表现，是餐饮业相关主体将数字技术应用到餐饮生产、采购、运营、营销、交易、管...
标签：餐饮数字化
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.9).pdf
- 7积分
- 2023/09/19
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- 网聚资本
食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.9).pdf
标签：餐饮连锁食品餐饮
2023上半年中国餐饮行业发展监测报告.pdf
- 9积分
- 2023/09/12
- 143
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- 巨量引擎
2023上半年中国餐饮行业发展监测报告。
标签：餐饮
2023餐饮市场热点洞察.pdf
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- 2023/08/01
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- 雀巢
2023餐饮市场热点洞察。人间烟火气，最是暖人心。2023年，餐饮行业走出承压、失速的3年，迎来了复苏的新起点。线下流动性快速回升，餐饮从业者铆足了劲儿，供需碰撞出诸多创新的火花，餐饮锅气广受追捧，淄博烧烤全网霸屏，“小吃小喝”快速发展、“情绪价值”摇曳生姿......整个行业随着线下烟火气的回归呈现较快的复苏景象。但细看行业内部，一半是海水，一半是火焰。餐饮业并不是全面的、均质的复苏，不是原有装配和秩序的重返，而是不均衡、有节奏，随着消费需求变化而发生梯度变化的复苏，是在旧秩序塌陷，新共识凝结下的格局重建。一方面，消费者的新需求，经营者练就的新...
标签：餐饮
2023餐饮行业品牌复苏白皮书.pdf
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- 2023/07/31
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- 西雅展览
2023餐饮行业品牌复苏白皮书。新冠“乙类乙管”如同惊蛰令，开启了2023年经济发展的“复苏”进程。由于疫情持续3年之久，2023年整个经济的“复苏”不是全面的、快速的、均质回弹的复苏，而是不均衡、分先后、有结构的复苏，且需要一定的时间周期。疫情发生后，摩根大通分析师提出的“K型”复苏预测广获认同。“K型”复苏最初是用来描述美国疫情后经济活动复苏的分化，然而，从国家到行业，从区域到产业，“复苏分化”现象均普遍存在，“K型”分布现...
标签：餐饮
食品与餐饮行业连锁企业采购行情月度参考.pdf
- 7积分
- 2023/07/25
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- 网聚资本
食品与餐饮行业连锁企业采购行情月度参考。欧盟统计局：今年一季度欧盟农产品价格指数增速放缓。欧盟统计局发布的数据显示，今年第一季度，欧盟农产品价格指数继续上涨，但增速降为俄乌冲突爆发以来的最低水平。数据显示，今年第一季度，欧盟农产品产出平均价格同比上涨17%，与2022年第四季度同比上涨26%的增长率相比明显下降。
标签：食品餐饮企业采购
外卖行业餐饮外卖绿色包装解决方案.pdf
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- 2023/06/01
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- 美团
外卖行业餐饮外卖绿色包装解决方案。
标签：外卖餐饮包装

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