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餐饮技术文件沈阳市饮用水水源保护区划分技术报告终稿.docx
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- 2024/04/25
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餐饮技术文件沈阳市饮用水水源保护区划分技术报告终稿。
标签：餐饮
餐饮食品原料采购管理.pptx
- 42积分
- 2024/02/05
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餐饮食品原料采购管理。食品等原料的采购，是餐厅为客人提供菜单上各种菜肴的重要保证，只有原料的质量合格，才能保证菜肴口味佳美。食品原料的采购数量、质量和价格不合理，会使餐饮成本大大提高。本节首先叙述餐饮原料采购人员的选择，订货、采购的组织表现形式和采购运作程序的展开，然后介绍采购质量、采购数量、采购价格的控制、采购方式的选择与控制，最后讨论采购过程中经常碰到的一些技术问题以及如何进行原料的验收。本课件是针对食品饮料行业所编写的，旨在为食品饮料行业提供关于食品原料采购管理方向更为专业的指导和建议。
标签：采购管理采购食品餐饮
餐饮消费心理与突发事件处理.pptx
- 33积分
- 2023/11/16
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餐饮消费心理与突发事件处理。有较强的理智性，他们善于控制自己的情绪，表现得冷静、果断。消费时注重实质，要求快捷服务，不愿化太多的时间去比较与挑选，也不会斤斤计较，适应性较强。消费行为具有一定的规律性。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮消费心理方向更为专业的指导和建议。
标签：餐饮消费
餐饮成本核算与控制项目四生产环节的成本控制.pptx
- 27积分
- 2023/11/10
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餐饮成本核算与控制项目四生产环节的成本控制。全面控制的概念：以菜点成为为重点的全面生产成本控制是当代全面管理的一个重要的应用。全面是指全体员工、全部生产过程和全部单位。生产控制体系是指整个餐饮企业是有机整体，无论是生产一线还是生产二线都是等同重要。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮成本核算方向更为专业的指导和建议。
标签：成本控制餐饮成本核算
餐饮空间设计.pptx
- 39积分
- 2023/10/18
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餐饮空间设计。“民以食为天”。中国古代的贤哲管子曾说过：“食、色、性也”，把“进食”视为人类的本性之一。一、餐饮----“餐”为进食，“饮”为液体的食物或饮料，汤水、酒、茶水等，是补充人体机能消耗的主要营养来源。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮空间设计方向更为专业的指导和建议。
标签：餐饮设计
餐饮服务与管理课件.pptx
- 49积分
- 2023/05/30
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餐饮服务与管理课件。01餐饮概述；02餐厅服务基本技能；03中餐厅服务；04西餐厅服务；05宴会服务；06酒水知识与调酒；07餐饮管理体系；08餐饮服务质量管理；09餐饮设备物品管理；10餐饮员工管理。餐饮产品是一个包括菜点制品、餐饮环境和气氛、餐饮服务特色和水平、产品销售形式等四大要素的有机组合。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮服务与管理方向更为专业的指导和建议。
标签：服务餐饮餐饮服务
餐饮HACCP管理体系.pptx
- 49积分
- 2023/05/25
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餐饮HACCP管理体系。01HACCP的简介；02HACCP原理；03HACCP计划制定；04餐饮GMP；05卫生控制；06关键过程控制要求；07产品检测。食品是指各类供人类食用或饮用的成品和原料，食品是人类赖以生存的能源和发展的物质基础。本课件是针对食品饮料行业所编写的，旨在为食品饮料行业提供关于餐饮HACCP管理体系方向更为专业的指导和建议。
标签：管理体系餐饮
餐饮经营与管理.pptx
- 48积分
- 2023/05/25
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餐饮经营与管理。01宏观；02微观。连锁经营模式发展迅速，但管理与企业文化的发展远远落后于店面扩张速度，导致连锁发展后劲不足。本课件是针对食品饮料行业所编写的，旨在为食品饮料行业提供关于餐饮经营与管理方向更为专业的指导和建议。
标签：经营餐饮餐饮经营
《饭店餐饮管理》课件.pptx
- 50积分
- 2023/05/08
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《饭店餐饮管理》课件。01饭店餐饮概述；02菜单的筹划与设计制作；03原料管理；04餐饮生产管理；05零点餐厅服务与管理；06饭店酒吧服务与管理；07宴会服务与管理；08餐饮服务与管理；09饭店餐饮销售管理；10饭店餐饮财务管理。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于饭店餐饮管理方向更为专业的指导和建议。
标签：餐饮
豆珍坊餐饮管理有限公司-企业战略设计（草）PPT.pptx
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- 2023/05/06
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豆珍坊餐饮管理有限公司-企业战略设计（草）PPT。01我们餐饮管理公司目前所属发展阶段；02完善企业管理基本架构及相关主要元素；03市场分析；04地区发展水平；05居民消费观念转变，家庭与个人的餐饮需求能力迅速增强；06行业竞争分析；07对创建投资管理公司的SWOT分析；08战略发展目标。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于豆珍坊餐饮管理有限公司-企业战略设计（草）PPT方向更为专业的分析和介绍。
标签：企业战略餐饮
豆珍坊餐饮管理有限公司-企业战略设计（草）.pptx
- 18积分
- 2023/04/23
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豆珍坊餐饮管理有限公司-企业战略设计（草）。01企业战略；02前言；03我们餐饮管理公司目前所属发展阶段；04完善企业管理基本架构及相关主要元素；05市场分析；06行业竞争分析；07对创建投资管理公司的SWOT分析。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于豆珍坊餐饮管理有限公司-企业战略设计（草）方向更为专业的分析和介绍。
标签：企业战略战略设计餐饮
餐饮成本控制与创新.pptx
- 33积分
- 2023/04/14
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餐饮成本控制与创新。“标准成本”在实际工作中有两种含义：一种是指单位产品的标准成本，它是根据单位产品的标准消耗量和标准单价计算出来的，准确说来应称为“成本标准”。另一种是指实际产量的标准成本，它是根据实际产量和单位产品成本标准计算的。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮成本控制方向更为专业的指导和建议。
标签：成本控制餐饮
上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司营运手册.pptx
- 42积分
- 2023/03/17
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上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司营运手册。欢迎您加入上岛咖啡，上海上岛公司与您一起共创美好的未来。本营运手册将帮助您了解公司的概况、文化、组织结构、管理制度、营运方式和标准化、规范化、模式化的操作等规定。请您仔细阅读各项规定，认真遵守公司制定的各项规章制度，掌握各种规范化操作，共同营造一个温馨、舒适的工作和生活环境，为公司的顺利发展做出自己应有的贡献，最大限度地实现自我的人生价值。本手册体现公司的管理和人力资源战略及技术规范，属公司的内部重要文件，具有极重要的商业机密，任何人不得将本资料外传、外泄，离职时应将本手册交还公司，否则公司将诉诸法律，追究其应负的责任。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写...
标签：餐饮餐饮连锁经营管理连锁经营
餐饮营销培训课件.pptx
- 42积分
- 2023/03/16
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餐饮营销培训课件。面对激烈的市场竞争和日益变化的消费者需求，餐饮企业应树立市场营销的观念。餐饮营销是餐饮企业成功的重要内容之一。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮营销培训方向更为专业的指导和建议。
标签：营销培训餐饮营销
餐饮服务人员的素质要求.pptx
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- 2023/03/10
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餐饮服务人员的素质要求。1、思想素质要求；2、服务态度要求；3、服务知识要求；4、相关能力要求；5、职业习惯要求；6、身体素质要求。（一）政治思想素质：服务人员要树立正确的世界观。在服务工作中，应严格遵守外事纪律，讲原则，讲团结，识大体，顾大局，不卑不亢，不做有损国格，人格的事情。（二）专业思想素质：充分认识到餐饮服务知识对于提高服务质量的重要作用，热爱本职工作，养成良好的行为习惯，将企业和消费者的利益放在第一位，提高尽善尽美的服务。服务态度是指餐饮服务人员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到客人的心理感受。某日下午，李教授和他的一位朋友来某大宾馆大堂咖啡厅，坐定之后...
标签：餐饮服务餐饮餐饮服务人员

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