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餐饮技术文件沈阳市饮用水水源保护区划分技术报告终稿.docx
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- 2024/04/25
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餐饮技术文件沈阳市饮用水水源保护区划分技术报告终稿。
标签：餐饮
餐饮食品原料采购管理.pptx
- 42积分
- 2024/02/05
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餐饮食品原料采购管理。食品等原料的采购，是餐厅为客人提供菜单上各种菜肴的重要保证，只有原料的质量合格，才能保证菜肴口味佳美。食品原料的采购数量、质量和价格不合理，会使餐饮成本大大提高。本节首先叙述餐饮原料采购人员的选择，订货、采购的组织表现形式和采购运作程序的展开，然后介绍采购质量、采购数量、采购价格的控制、采购方式的选择与控制，最后讨论采购过程中经常碰到的一些技术问题以及如何进行原料的验收。本课件是针对食品饮料行业所编写的，旨在为食品饮料行业提供关于食品原料采购管理方向更为专业的指导和建议。
标签：采购管理采购食品餐饮
餐饮消费心理与突发事件处理.pptx
- 33积分
- 2023/11/16
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餐饮消费心理与突发事件处理。有较强的理智性，他们善于控制自己的情绪，表现得冷静、果断。消费时注重实质，要求快捷服务，不愿化太多的时间去比较与挑选，也不会斤斤计较，适应性较强。消费行为具有一定的规律性。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮消费心理方向更为专业的指导和建议。
标签：餐饮消费
餐饮成本核算与控制项目四生产环节的成本控制.pptx
- 27积分
- 2023/11/10
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餐饮成本核算与控制项目四生产环节的成本控制。全面控制的概念：以菜点成为为重点的全面生产成本控制是当代全面管理的一个重要的应用。全面是指全体员工、全部生产过程和全部单位。生产控制体系是指整个餐饮企业是有机整体，无论是生产一线还是生产二线都是等同重要。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮成本核算方向更为专业的指导和建议。
标签：成本控制餐饮成本核算
餐饮空间设计.pptx
- 39积分
- 2023/10/18
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餐饮空间设计。“民以食为天”。中国古代的贤哲管子曾说过：“食、色、性也”，把“进食”视为人类的本性之一。一、餐饮----“餐”为进食，“饮”为液体的食物或饮料，汤水、酒、茶水等，是补充人体机能消耗的主要营养来源。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮空间设计方向更为专业的指导和建议。
标签：餐饮设计
餐饮成本控制与创新.pptx
- 33积分
- 2023/04/14
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餐饮成本控制与创新。“标准成本”在实际工作中有两种含义：一种是指单位产品的标准成本，它是根据单位产品的标准消耗量和标准单价计算出来的，准确说来应称为“成本标准”。另一种是指实际产量的标准成本，它是根据实际产量和单位产品成本标准计算的。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮成本控制方向更为专业的指导和建议。
标签：成本控制餐饮
上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司营运手册.pptx
- 42积分
- 2023/03/17
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上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司营运手册。欢迎您加入上岛咖啡，上海上岛公司与您一起共创美好的未来。本营运手册将帮助您了解公司的概况、文化、组织结构、管理制度、营运方式和标准化、规范化、模式化的操作等规定。请您仔细阅读各项规定，认真遵守公司制定的各项规章制度，掌握各种规范化操作，共同营造一个温馨、舒适的工作和生活环境，为公司的顺利发展做出自己应有的贡献，最大限度地实现自我的人生价值。本手册体现公司的管理和人力资源战略及技术规范，属公司的内部重要文件，具有极重要的商业机密，任何人不得将本资料外传、外泄，离职时应将本手册交还公司，否则公司将诉诸法律，追究其应负的责任。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写...
标签：餐饮餐饮连锁经营管理连锁经营
餐饮营销培训课件.pptx
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- 2023/03/16
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餐饮营销培训课件。面对激烈的市场竞争和日益变化的消费者需求，餐饮企业应树立市场营销的观念。餐饮营销是餐饮企业成功的重要内容之一。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮营销培训方向更为专业的指导和建议。
标签：营销培训餐饮营销
某酒店餐饮部自助餐操作流程介绍.pptx
- 8积分
- 2023/02/17
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某酒店餐饮部自助餐操作流程介绍。01自助餐定义；02自助餐优势；03自助餐起源及发展；04自助餐的分类；05自助餐相关的用品种类及其功能；06自助餐的人员分配；07自助餐的时间安排；08自助餐餐台的摆放；09自助餐用餐礼仪。自助餐，英文为Buffet或BuffetDinner原意是冷餐会，酒会它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。形式：设大菜台，不排桌次，自由入座，便于交谈。只讲究不受约束,省事舒服，注重效果，不讲究过程(美国文化）本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮部自助...
标签：餐饮酒店流程
餐饮品牌分类介绍及拓展专题培训.pptx
- 8积分
- 2023/02/17
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餐饮品牌分类介绍及拓展专题培训。01餐饮品牌分类；02大型餐饮集团介绍；03品牌拓展要求。百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及LongJohnSilver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。2011年5月，百胜宣布拟以每股6.50港元的价格收购小肥羊公司股权。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮品牌分类方向更为专业的指导和建议。
标签：餐饮饮品品牌
星级酒店餐饮服务标准.pptx
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- 2023/02/16
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星级酒店餐饮服务标准。引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉，同时，引位技能恰到好处的运用，可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用，方便餐厅员工的服务，衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于酒店餐饮服务标准方向更为专业的指导和建议。
标签：服务标准餐饮服务餐饮酒店
餐饮品牌塑造与整合传播方案.pptx
- 10积分
- 2023/02/16
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餐饮品牌塑造与整合传播方案。一、品牌目标；二、品牌定位；三、执行落地。“养生产品”的概念已不适合当前的市场需求，以消费者生活方式研究为出发点，以“占领消费者心智”为主要目标，品鉴堂率先行业提出了“宫廷养生文化”概念,在这个概念的支持下构建产品体系、渠道体系和品牌传播体系。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮品牌塑造方向更为专业的指导和建议。
标签：传播品牌塑造餐饮
餐饮服务质量的控制及监督检查.pptx
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- 2023/02/15
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餐饮服务质量的控制及监督检查。第一层次：应设立以餐厅总经理为首的服务质量管理领导机构第二层次：各部门根据业务范围设立服务质量管理小组，主要负责本部门服务质量管理计划的制定和落实。第三层次：班组开展服务质量小组活动，重点是根据服务质量管理工作的要求，抓好标准化、程序化、制度化、原始记录等各项工作的具体落实，及时收集和解决服务质量管理工作中的问题。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮服务质量方向更为专业的指导和建议。
标签：餐饮服务餐饮服务质量
餐饮服务质量管理.pptx
- 10积分
- 2023/02/10
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餐饮服务质量管理。01餐饮服务内容；02餐饮服务质量概述；03餐饮服务质量管理和控制体系；04提高餐饮服务质量的途径。本章阐述餐饮服务质量管理的相关内容。餐饮服务是餐厅提供给顾客的核心内容，是顾客就餐体验的主要组成部分，对餐饮服务质量进行管理对于餐厅的成功经营十分重要。本章首先分析了餐饮服务的内容和特点；论述了餐饮服务质量的构成内容、影响因素及其重要性；进而论述了餐饮服务质量的管理体系与控制体系；在保证餐厅服务质量标准的基础上，最后提出了４点不断提升餐饮服务质量的途径。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮服务质量管理方向更为专业的指导和建议。
标签：服务质量质量管理餐饮餐饮服务
餐饮礼节礼仪.pptx
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- 2023/02/10
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餐饮礼节礼仪。边吃边谈是宴会的重要形式，应当主动与同桌人交谈，不可一句话都不说，让人觉得你是为吃而来；不要只是同个别人交谈，或者只和自己熟悉的人交谈；说话声音不能太大或哈哈大笑或窃窃私语；也不要一边说话一边进食；在交谈的时候，要选择轻松、愉快的话题，不要选择过于严肃、沉重甚至让人感到悲伤、难过的话题，以免影响大家的心情和胃口，也不能对宴会和饭菜妄加评论。本课件是针对全行业所编写的，旨在为全行业提供关于餐饮礼仪方向更为专业的指导和建议。
标签：礼仪餐饮

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