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餐饮行业供应链专题分析报告：如何看待预制菜在餐饮标准化供应中的应用？.pdf
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- 2022/01/20
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- 国金证券
国内迎来外食比例加速提升节点，餐饮便利、安全需求提升，看好餐饮供应链各环节的标准化机会。需求端外食比例加快上升，对餐饮便捷性、安全性要求提高；供给端降本诉求强烈，连锁化、全国化扩张需要现代化供应链支持，供需共振催化餐饮供应链走向标准化。国内包括上游农业、中游食品制造、下游餐饮及流通环节在内的餐饮供应链各环节均存在标准化空间。
标签：预制菜速冻食品肉制品餐饮
餐饮行业之九毛九（9922.HK）研究报告：“太二”增长可期，“怂”火锅蓄势待发.pdf
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- 2022/01/19
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- 信达证券
匠心铸造美食，多品牌同发力。公司是中国领先的中餐品牌管理及营运商，深耕餐饮行业20余年，先后开创了九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂等多个品牌，涉足西北菜、酸菜鱼、煎饼、粤菜、火锅。截至21年6月末，公司共计拥有419家餐厅门店，覆盖全国70个城市。“太二”品牌在酸菜鱼领域处于市场领先地位。
标签：九毛九餐饮连锁酸菜鱼火锅餐饮
餐饮行业专题研究报告：如何走出“至暗时刻”？麦当劳的关键抉择.pdf
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- 2021/12/27
- 523
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- 广发证券
餐饮行业：连锁化率提升是长期主线，把握规模增长和经营管理效率的平衡。近年来餐饮龙头加快展店，在一定程度上推动行业连锁化率提升，但在需求尚未充分释放、头部连锁餐饮供给增加的环境下，当前行业整体经营压力加大、竞争环境加剧，品牌势能的形成和维持难度都有所提升。这篇报告中我们详细复盘麦当劳在世纪之交面临的困局以及“胜利计划”是如何帮助这家餐饮巨头走出“至暗时刻”。
标签：连锁餐饮餐饮
餐饮行业之连锁品牌研究：内资比肩外资尚需时日，第三方央厨望率先崛起.pdf
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- 2021/12/25
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- 招商证券
国内餐饮总规模稳中有升，企业“三高”问题日渐突出。我国餐饮规模整体呈增长态势，动力主要来自城镇人口消费拉动。疫情不造成严重冲击情形下，2025年餐饮收入有望超6万亿。目前，餐饮行业“三高”问题突出，即租金成本高、人工成本高、食材成本高，企业利润不断被压缩，成为企业发展的主要瓶颈。
标签：中餐火锅餐饮
餐饮行业专题研究报告：海内外著名餐企估值复盘.pdf
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- 2021/12/09
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- 华创证券
海外餐饮业迭代较慢，美股餐企多为快餐，模型相对稳定，从美国上市餐饮公司整体估值来看，目前休闲餐饮品类餐厅（墨式烧烤等）相比正餐品类（达登饭店）和快餐品类（百胜中国、麦当劳）享受更高估值。正常年份里，美股正餐餐企平均估值为20X左右，快餐餐企平均估值为25X左右，休闲餐饮品类餐企估值在50X左右。海外餐饮口味相对简单，老化迭代风险较小，美股餐企多为快餐，模型相对稳定，开店空间较为确定，且相对弱化“翻台”，对同店销售更为敏感。
标签：快餐餐饮
餐饮行业之九毛九专题报告：酸菜鱼独占鳌头，火锅赛道初试牛刀 .pdf
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- 2021/10/21
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- 中信建投证券
公司发展至今，品牌及赛道持续创新，多品牌基因不断深入，各品牌充分市场跑马，太二酸菜鱼逐步积累较强的品牌效应，成为公司业绩贡献的主力，怂火锅成为具扩张潜力的大赛道品牌。近两年太二门店数量快速增长，带动公司营收及业绩快速提升。2017-2020年太二门店数量CAGR达102.6%，公司整体营收CAGR达22.7%，归母净利CAGR达22.8%，2020年受到疫情影响，预计疫情被逐步控制后，仍将保持较快的开店速度和业绩增速。
标签：酸菜鱼火锅餐饮九毛九
海鲜餐饮行业市场调研报告.pdf
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- 2021/10/11
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- 中国饭店协会
海鲜餐饮行业市场调研报告
标签：海鲜餐饮
餐饮行业深度报告：展店空间广阔，供应链加速整合.pdf
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- 2021/09/24
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- 海通证券
餐饮行业深度报告：展店空间广阔，供应链加速整合。餐饮行业基本盘：4.7万亿空间+10%增速，集中度加速提升。市场空间：4.7万亿市场规模，疫情后V形上扬。2015-19年间我国餐饮收入CAGR为10%，1H21收入达2.17万亿元，我们认为，餐饮市场规模有望维持10%以上较高增速，在餐饮收入人均持有量上仍有500-1000美元的提升空间。竞争格局：结构分散、菜系丰富，集中度加速提升。2020年中国餐饮CR10为4.4%（+0.6pct），远低于美国的31.7%，提升空间充足；疫情加速中小企业出清，限上餐企表现优于餐饮大盘，1H21收入相对1H20/1H19各增56%/10%。
标签：餐饮连锁餐饮
餐饮行业2021年中报总结：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮有望迎来快速发展期 .pdf
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- 2021/09/09
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- 广发证券
餐饮行业2021年中报总结：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮有望迎来快速发展期。餐饮大盘：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮资本化进程提速。本次疫情对行业影响深远，今年以来行业在曲折中复苏。同时本轮疫情或加快餐饮行业格局重塑和连锁化率提升进程，优质商场点位和人才增加，龙头餐饮企业凭借品牌、资金、供应链实力迅速扩张。根据美团数据，20年餐饮行业连锁化率达到15%，较疫情前明显提升，其中一线城市连锁化率已经超过20%。同时，2021年餐饮行业一二级市场投融资活跃茶饮、咖啡、火锅、快餐赛道最受一级市场青睐，未来连锁餐饮资本化进程有望持续提速。
标签：连锁餐饮餐饮
餐饮行业深度分析：回望美国餐饮历程，看中国餐饮发展趋势.pdf
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- 2021/07/15
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- 安信证券
对标美国餐饮业城市化+冷链技术+需求偏好转变驱动快餐连锁化大发展，连锁化+品牌化是我国餐饮行业发展必然趋势。借鉴美国连锁餐饮品牌成功之道，餐饮企业核心要关注管理+产品+供应链建设+营销。
标签：连锁餐饮餐饮
酒店及餐饮行业：基于海伦司港股上市，夜间经济蓬勃发展，小酒馆商业模式如何？.pdf
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- 2021/07/08
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- 安信证券
国内酒馆行业规模达千亿，市场格局高度分散。国内酒馆指以向顾客供应酒精饮料为主、小食为辅的餐饮场所，消费主力为18-24岁的青年群体，主要满足社交需求如助兴、聚会等。受益于年轻群体消费水平的提高以及夜间经济的发展，近几年来，中国酒馆数量不断攀升，行业规模迅速扩大。根据弗若斯特沙利文，中国酒馆行业营业总收入由2015年的人民币约844亿元增加至2019年的人民币约1179亿元，复合増长率为8.7％。
标签：小酒馆海伦司酒店酒馆餐饮夜间经济
CCFA餐饮行业数字化调研报告（2021）.pdf
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- 2021/06/30
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- 安永
从改革开放至2013年前我国餐饮业一直保持两位数增长，自八项规定出台后虽然高端餐饮受到一些影响但是大众餐饮的增速仍稳定在8-10%，截止到2019年我国餐饮市场规模已近5.1万亿人民币。2020年受到疫情影响国内宏观经济环境发生变化，餐饮堂食大量关闭、消费收紧，餐饮企业普遍面临经营困难的情况，不得不着手于解决资金紧缩、客源急剧下降的问题。然而令人意外的是，在关店数成比例上涨的同时每年仍有大量的新兴餐饮企业入局，包括个体户和小微餐企，连锁餐饮企业对于环境及自身更是抱有极大的信心，未来仍将恢复10%左右的高速增长。
标签：数字化餐饮
2021年中国新式餐饮行业研究报告.pdf
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- 2021/06/21
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- 头豹
新式餐饮即以“餐+饮+空间“复合经营的用餐场所，为新一代消费群体提供全时段社交的休闲第三空间。新式餐饮具备新商业模式新餐食模式、新消费人群和新消费理念四个特征2010年，中国已出现部分餐饮企业开始探索“餐饮+空间复合运营的新商业模式，但仍未形成品牌化，多以单店模式运营。20102015年，新式餐饮企业集中于一线城市发展，旨在为生活节奏忙碌的都市人提供休闲社交的第三空间。由于新式餐饮所倡导的休闲生活方式与都市人所向往的工作生活平衡的生活态度相契合，新式餐饮进入区域性快速扩张阶段。2015年，新式餐饮品牌相继涌现，市场进入增量发展阶段
标签：餐饮
餐饮行业专题研究报告：谁是影响餐饮龙头估值的关键因子?.pdf
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- 2021/05/20
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- 国信证券
餐饮行业专题研究报告：谁是影响餐饮龙头估值的关键因子?估值变量:同店为锚，门店增长为放大器，品牌孵化兼顾利益平衡估值切换源自业绩成长预期变化。估值溢价:溢价源自确定性/高成长，溢价程度与赛道/格局/治理相关餐饮品牌估值溢价来自业绩确定性与高成长性。
标签：餐饮
2020-2021年中国餐饮行业投融资分析报告
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- 2021/04/05
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- NCBD餐宝典
2020-2021年中国餐饮行业投融资分析报告。本报告主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成。对部分公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关餐饮企业、投资机构、餐饮服务企业与消费者等进行深度访谈，了解行业主要情况，获得需要的数据与观点。对相关的公开信息进行筛选、参照用户调研与访谈数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。包括政府数据、行业公开信息、企业年报、行业专家公开发表的观点等。NCBD自有的数据监测系统，通过对线上消费者公开的消费行为进行监测，对相关公开数据进行网络爬取获得。本报告中，对于部分融资金额比较模糊的企业，如数千万元按1000万元...
标签：投融资餐饮

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