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中国餐饮行业研究报告：标准化和品牌力赋能产业发展
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- 2021/03/11
- 2002
- 30
- 野村东方国际证券
巨大市场待开启，马太效应下龙头扩张提速。海底捞客单价超过100元，而九毛九选择在购物中心开设门店，两家公司在一线城市中均颇具品牌影响力。随着城市化趋势快速发展、新型购物中心不断涌现，我们认为海底捞和九毛九有足够的市场空间来提升二线城市的渗透率。此外，由于疫情期间租金成本降低，连锁餐饮龙头有望借此机遇抢占市场份额，而小型餐饮企业则可能受到冲击。据我们测算，2022财年中国大陆的海底捞/九毛九旗下太二的门店数量有望从2020年上半年的868/161家分别升至约1661/471家。标准化趋势将助力连锁餐饮腾飞。由于租金较高且对门店布局和装修的要求更高，过度依赖购物中心可能会增加单品牌/小型餐饮企业的...
标签：餐饮
餐饮行业专题研究报告：中国餐饮供应商的机会在何处.pdf
- 4积分
- 2021/03/08
- 1476
- 46
- 天风证券
餐饮供应链是餐饮企业最为重要的环节之一。餐饮供应链的核心是供需的匹配，以服务下游餐饮企业为主要目的，提供经营所需的各类食材。餐饮供应链主要包括采购、加工、流通等环节，通过资源的整合来帮助企业提供安全稳定的原材料、提升效率降低成本。原料成本占据餐饮企业40%以上的比重，为59%餐饮企业的最大经营痛点。优秀的餐饮供应链管理保障食物品质、扩大供应规模，有助于建立品牌形象，走出中等规模困境。美国餐饮供应链历经百年，多因素促进大型食品分销商的形成。从整体历史发展情况而言，美国的食品分销行业呈现从分散到集中的趋势。行业同质化程度高，在发展过程中，长期处于分散的格局，例如Sysco、PFGC、USFoods...
标签：供应商供应链餐饮
甲子光年2020中国餐饮科技研究报告：4.67万亿餐饮市场的科技实践.pdf
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- 2020/12/18
- 437
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餐饮行业高速增长，成为拉动内需的重要引擎之一。据国家统计局公布的数据，2019年消费对我国经济贡献率为57.8%，拉动GDP增长3.5个百分点，连续6年成为经济增长的第一动力。客群迭代，年轻群体更易接受数字化消费方式。
标签：餐饮
餐饮行业深度报告：大浪淘沙沉者为金，龙头竞速千帆竞发.pdf
- 6积分
- 2020/10/25
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餐饮行业2019年市场规模超4.6万亿,增速平稳,近年来持续高于商品零售和GDP增速,增长韧性强。相较于发达国家,人均餐饮消费提升空间大,行业赛道广阔。疫情加速行业洗牌,大量物业人才进入自由市场,龙头企业逆势加速扩张。餐饮格局分散,细分赛道标准程度决定集中度。国内餐饮市场分散,行业集中度低,2019年餐饮百强营业总额仅占行业7%;从细分业态来看,西式快餐和现磨咖啡行业集中度相对较高,分别达到53.3占%和74.9%,标准化程度较高的行业更为集中,更易产生龙头企业。
标签：餐饮
餐饮产业链研究与投资策略：餐饮复苏指日可待，产业链机遇再起.pdf
- 3积分
- 2020/09/14
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餐饮产业链研究与投资策略：餐饮复苏指日可待，产业链机遇再起.
标签：餐饮
餐饮行业深度报告：沸腾的万亿市场，且看龙头乘势而起.pdf
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- 2020/07/01
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餐饮行业深度报告：沸腾的万亿市场，且看龙头乘势而起
标签：餐饮
餐饮行业深度报告：剖析餐饮零售化全景，实现5万亿到15万亿跃升.pdf
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- 2020/06/23
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从餐企自身发展看，线下餐厅为初期品牌建设和收入利润发家之本，发展最核心传统指标是展店和同店;但由于门店的消费时间和空间均易达上限，餐饮企业推动收入和利润还有另外一个抓手，就是具备杠杆效应的餐饮零售化方向。
标签：零售餐饮
餐饮行业投资机会分析：中式餐饮，中国大消费最燃赛道.pdf
- 4积分
- 2020/06/17
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中华美食源远流长，我们认为中式餐饮将在消费者需求日益增长、新基础设施日益完善、管理技术不断提升的推动下取得突破性发展，成为中国大消费最“燃”赛道。市场大、增速快、模式创新层出不穷，有望在快餐、休闲餐饮领域孕育更多快速成长的大型连锁品牌。短期，疫情波动会影响业绩和股价表现;中长期，中式餐饮企业必将大展宏图。
标签：中式餐饮餐饮
掘金餐饮行业：海底捞、九毛九、呷哺呷哺深度对比.pdf
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- 2020/06/15
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近年来以海底捞/九毛九/呷哺呷哺为例的龙头企业纷纷上市，获得资本支持以后快速开店。龙头企业凭借卓越的管理能力、强大的供应链体系、严格的食品安全控制，市占率迅速提升。疫情加速了中小餐饮企业的出清，消费者也会更倾向于去品牌餐饮就餐。
标签：餐饮海底捞九毛九
德勤新冠病毒疫情对中国餐饮行业财务及运营影响调研报告.pdf
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- 2020/05/20
- 844
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德勤新冠病毒疫情对中国餐饮行业财务及运营影响调研报告
标签：运营管理餐饮德勤新冠病毒
绝境逢生，当前时点如何看待餐饮行业？.pdf
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- 2020/04/23
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疫情下的餐饮业:困境之下蓄势反击2020年疫情对餐饮业带来较大冲击,短期行业洗牌在即。1-2月份社零餐饮收入4,194亿元,同比下滑431%,截至目前仍有部分餐厅尚未正常营业。参考历史经验,2003年4-6月受非典影响社零餐饮收入分别同比+2.1%15.5%+3.4%,7月开始已恢复正常增长,预计本轮疫情之后餐饮业后续恢复弹性较大,头部公司有望在门店数量及市场份额上获得一定提升。
标签：餐饮
餐饮行业深度研究报告：宅家必备快手菜，疫情下年轻人如何做饭.pdf
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- 2020/03/23
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疫情期间，除医院和政府机关外，酒店、学校等大B端食堂停工，小B餐厅也大多歇业，做饭成为“宅家”选手的必选项。年轻人如何做饭?
标签：宅经济餐饮
餐饮行业深度报告：对标美国市场，探索餐饮产业链的掘金机会.pdf
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- 2020/03/02
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纵观美国餐饮业150多年发展史，行业发展离不开城市化进程、大众消费崛起、连锁经营模式创新等因素。中国现代餐饮业自改革开放后起步，2019年市场规模达4.67万亿元(同比+9.4%)，41年间增长近780倍，CAGR达17.89%，成为全球第二大餐饮消费市场，但人均消费仅相当于美国20世纪80年代水平。
标签：餐饮
餐饮行业深度报告：由九毛九上市看网红餐饮店发展逻辑.pdf
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- 2019/12/11
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九毛九国际主打中式快时尚休闲餐饮，以多品牌覆盖多品类，主品牌九毛九西北菜表现稳健，太二酸菜鱼市占率提升迅速，2颗鸡蛋煎饼不断发力，怂(冷锅串串)处于优势赛道。
标签：火锅餐饮九毛九
餐饮行业投资专题：从美股餐饮龙头寻找行业估值的锚.pdf
- 3积分
- 2019/11/11
- 870
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综合全文，从国际借鉴来看，美国、英国、日本、香港等市场餐饮企业平均PE估值中枢一般18-41X，但不同区域，不同业态，不同发展阶段估值差异较大。聚焦美国各细分领域餐饮龙头，总体来看业绩增速支撑估值中枢。
标签：餐饮估值股票

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