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餐饮行业框架报告：长坡厚雪蓄价值，繁花似锦觅成长.pdf
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- 2024/04/19
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- 浙商证券
餐饮行业框架报告：长坡厚雪蓄价值，繁花似锦觅成长。1、国内社零餐饮总规模4-5万亿元，快餐/火锅/茶饮等细分赛道景气度仍高；国际中餐规模近2万亿元，中餐出海景气度高潜力巨大总规模角度，2010-2019年我国社零餐饮以10+%的年化复合增速稳步增长至4-5万亿元，2020-2022年受“黑天鹅”事件影响，绝对值仍位于4-5万亿元，占整体社零比重约11%。门店数角度，餐饮门店数与常住人口数强相关，常住人口数越多的地区餐饮门店数往往越多。品类角度，整体餐饮进入存量竞争环境，快餐/火锅/茶饮等细分品类韧性足潜力大景气度仍高，值得持续关注。新开门店数是细分赛道景气度的重要跟踪...
标签：餐饮
2023年餐饮行业四大品类开店简报.pdf
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- 2024/01/24
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- 其他
2023年餐饮行业四大品类开店简报。2023年可以说是餐饮行业的强势复苏年。据国家统计局1月17日最新发布的数据，2023年全国餐饮营收52890亿元，增长高达20.4%，创五年新高，正式迎来餐饮行业5万亿时代，呈现出餐饮的强大韧性和活力。整体表现为行业整体规模扩大，连锁化率提升，专业化程度加深，持续探索新增长点。
标签：餐饮
酒店及餐饮行业专题：全览美国酒店市场复苏形态.pdf
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- 2023/12/30
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- 安信证券
酒店及餐饮行业专题：全览美国酒店市场复苏形态。复苏节奏：2022年二三季度开始，主要海外酒店集团（精选国际、希尔顿、万豪）收入和利润超过2019年同期水平，且进入2023年后修复进一步向好。扩张方面，除了温德姆在2020年集中处理了一批酒店，导致集团客房数有所下滑外，其他酒店集团在2019至2022年间，客房增速大约保持在每年4%左右，但pipeline酒店客房数占比有所下滑。复苏形态：1）恢复虽有季度波动差异，但向好的趋势是持续的，RevPAR较2019年恢复度基本稳定在110%左右。总体来看，2023年美国地区头部集团的入住率恢复度较2022年均有小幅提升，但也不及2019年同期水平；房价...
标签：酒店餐饮
餐饮行业出海专题：中餐出海，万亿蓝海.pdf
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- 2023/10/30
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- 浙商证券
餐饮行业出海专题：中餐出海，万亿蓝海。1.布局期，「选择」比「努力」重要。全球化初期，选择文化协同且供应链有禀赋的区域进行布局。星巴克和达美乐在全球化初期都选择了日本、加拿大等国家，并在之后实现了较好的发展，核心原因在于1980年代日本受美式文化影响较大、供应链基础较好，加拿大与美国文化相近、供应链可与本土协同。投资端需跟踪的核心指标为：供应链建设、当地文化对该类餐饮的接受度（如消费者评价）等。2.成长期，「幸运」比「努力」重要。全球化中期，高速成长的海外市场将直接贡献业绩成长。中国之于星巴克、印度之于达美乐都不是当时品牌唯一布局、且计划投入大量精力的市场。然而立足当下，中国市场对星巴克（门店...
标签：餐饮
2022餐饮行业用工调研报告.pdf
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- 2023/05/19
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- 58同城
2022餐饮行业用工调研报告。从社会整体消费层面上看，2022年社会消费品零售总额较2021年略有下降，达43.97万亿元，与上年相比下降-0.2%；2021年随着疫情状态稳定，社会消费品零售总额快速增长，总额及增速都有大幅增加。2022年整体社会消费品总额略有下降。
标签：餐饮
中国餐饮行业发展趋势洞察：消费复苏，千帆竞发.pdf
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- 2023/04/20
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- 益普索
中国餐饮行业发展趋势洞察：消费复苏，千帆竞发。
标签：消费复苏餐饮
2023餐饮行业企业低碳发展白皮书：善小可为，绿色举措助益餐饮企业实现长期价值.pdf
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- 2023/04/20
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- 安永
2023餐饮行业企业低碳发展白皮书：善小可为，绿色举措助益餐饮企业实现长期价值。在我国双碳目标大背景下，越来越多的餐饮企业正在积极践行可持续发展和节能环保理念，从小处做起，从自身做起，让企业成为社会绿色发展和绿色文明的倡导者、传播者、受益者。
标签：餐饮低碳
2022年餐饮行业用工调研报告.pdf
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- 2023/04/12
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- 58同城
2022年餐饮行业用工调研报告。
标签：餐饮
2022中国餐饮行业舆情年度报告.pdf
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- 2023/02/23
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- 艾普思
2022中国餐饮行业舆情年度报告。2022年，受疫情影响，我国餐饮市场持续承压。据国家统计局公布数据，今年4月、5月全国餐饮收入同比下降超过20%。随着各省市促进餐饮消费的政策纷纷出台，6月、7月全国餐饮收入同比降幅分别收窄至4.0%、1.5%。8月份全国餐饮收入为3,748亿元，同比增长8.4%，是自今年3月份以来首次实现正增长。然而8月后，国内多地再次受到疫情冲击，餐饮收入再次进入负增长状态。整体上看，2022年1到11月份累计餐饮收入为39,784亿元，依然较去年同期下降5.4%。随着最新防疫政策的调整，后续疫情形势的逐步明朗化，2023年我国的餐饮经营有望迎来反弹。
标签：餐饮
餐饮行业专题研究报告：万亿团餐市场，整合序幕拉开.pdf
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- 2023/02/13
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- 招商证券
餐饮行业专题研究报告：万亿团餐市场，整合序幕拉开。生意本质：餐饮外包服务，需求稳健薄利多销。团餐是对特定场景下餐饮需求的B2B外包服务，其下游需求端重服务而非盈利。团餐行业相比社会餐饮，需求稳健但盈利较薄，市场透明度较低，对供应链以及企业资质要求也更高。格局演变：长期分散，但集中度有提升趋势。1）跨区域存壁垒，包括资源，文化，口味上，需要有足够强的规模优势、供应链优势、管理优势，当前难度仍较大；2）地方小企业有资源，能盈利，盘踞地方但不向外扩张；3）头部企业提升份额，可以通过产业融合模式与当地政府合作，建中央厨房带动当地经济；或通过资本并购。未来发展：阳光化采购推动，K12团餐需求高增。政府阳...
标签：餐饮
餐饮行业专题研究：中餐西渐，舌尖上的大国崛起.pdf
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- 2022/10/20
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- 华泰证券
餐饮行业专题研究：中餐西渐，舌尖上的大国崛起。我国餐饮供应链逐渐发展成熟，数字化提升扩张边界，龙头公司扩张和运营能力已有质的提升，具备参与全球竞争的实力与底气，中餐出海浪潮滚滚向前。中国本土餐饮企业出海竞争中具有三大优势：1）独有的中国文化辨识度和话题性；2）已在国内成功跑通，携带互联网基因的运营模式；3）快速建设供应链系统，压降成本的能力。基于以上优势，我们认为中餐品牌出海或可遵循文化输出与效率模式输出两大路径。如今，小肥羊、太二、蜜雪冰城等已率先启航。龙头合力下，我们期待新中餐连锁在海外的崛起与腾飞，火锅品类或为具备相对优势的潜力赛道。舌尖味与远行客，人口流动支撑国际中餐蓬勃发展截至21年...
标签：餐饮中餐
餐饮行业深度分析：茶饮！咖啡！酒馆！为什么我们认为“饮”是比“餐”更好的赛道？.pdf
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- 2022/10/14
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- 安信证券
餐饮行业深度分析：茶饮！咖啡！酒馆！为什么我们认为“饮”是比“餐”更好的赛道？“早C晚A午饮茶”成为热词，近几年咖茶酒的消费者偏好以及市场竞争格局也不乏各式变化，头部企业陆续登录资本市场，引得广泛关注，本篇报告将梳理更新当下现制饮品的消费者偏好和竞争格局，以及代表性企业的对比，为后续现制茶饮、咖啡、酒馆企业的发展路径提供一些参考。问题一：饮比餐更好做？我们认为无论是需求端还是供给端，现制饮品都呈现显著优势。1）需求端：咖茶酒均具有天然成瘾性，消费高频、高复购。同时由于咖啡、酒精日趋饮料化，入门门槛降低，更容易为第一次尝试的...
标签：咖啡茶饮酒馆餐饮
2022中国餐饮行业年度报告.pdf
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- 2022/10/13
- 542
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- 中国饭店协会
2022中国餐饮行业年度报告。012022中国餐饮行业统计年报；022022中国餐饮行业领跑者指数发布；03餐饮行业整体经营状况分析；04餐饮业上市公司经营分析；05餐饮行业信心指数与呼声诉求。
标签：餐饮
百分点：7月食品餐饮行业舆情分析报告.pdf
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- 2022/09/08
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- 百分点
百分点：7月食品餐饮行业舆情分析报告。根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。
标签：餐饮食品
餐饮行业-烧烤行业专题研究：大赛道高增长低连锁.pdf
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- 2022/08/23
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- 国泰君安证券
餐饮行业-烧烤行业专题研究：大赛道高增长低连锁。“接地气”大赛道，疫情加速发展。烧烤本为普适餐饮品类，各地皆具饮食文化基础。疫情之下“大口吃肉”可以很好的释放心理压力和满足社交需求，且天然分餐制，消费门槛低于火锅（6成以上消费客单在60元以下）；叠加创业门槛极低（无需专业厨师，前期投入低至数万元）、政府鼓励夜经济，即使在疫情打击严重的2020年，烧烤市场仍保持正增（其他餐饮品类降幅在20%-30%）。2021年我国烧烤市场规模约2318亿元，占餐饮整体的5%，火锅市场规模的46%，在夜间消费市场中规模仅次于火锅。按照未来5年11%的CAGR计（参...
标签：烧烤餐饮

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