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特海国际研究报告：拥抱国际中餐新蓝海，火锅龙头谱写出海新篇章.pdf
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- 2023/12/29
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- 招商证券
特海国际研究报告：拥抱国际中餐新蓝海，火锅龙头谱写出海新篇章。国内中餐出海领军者，分拆上市再启程。特海国际早年为海底捞全资子公司，公司于2022年分拆上市港交所，目前公司已在12个国家开设超115家餐厅，遍及东南亚、东亚和北美等重点区域，其中75%门店位于东南亚及东亚，19-22年年均拓店约25家。受益于疫情过后客流恢复及门店数量增长，23年H1公司实现收入3.2亿美元/+32%，同店及翻台率显著提升。中餐出海前景广阔，高标准化的火锅、茶饮有望率先出海。2021年国际中餐市场规模超2600亿美元，占国际餐饮市场比重约9.9%，预计到2026年市场规模超4000亿美元，21-26年cagr约为1...
标签：特海国际火锅中餐
特海国际（9658.HK）研究报告：降本增效厚积薄发，开拓海外中餐大蓝海.pdf
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- 2023/03/13
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- 海通证券
特海国际（9658.HK）研究报告：降本增效厚积薄发，开拓海外中餐大蓝海。特海国际分拆自海底捞海外市场部门，是国际市场上源自中国的最大中餐品牌，已于11个国家开设110家餐厅。预计22年收入不低于5.58亿美元，同比增长78.6%，其中1H22经营利润率1.5%，实现餐厅经营层面扭亏为盈；2H22预计净利率转正达3.5%-6.4%。看好公司的品牌优势、管理理念以及国际运营能力，短期将继续优化模型、加密复制，提升盈利性；长期有望在平衡标准化和本地化基础上进入重点空白市场，连锁化空间广阔。行业：空间广阔、格局分散，龙头有望搭建品牌护城河。6000万海外华人群体构成客群基本盘，对中餐具备口味、情怀与...
标签：特海国际中餐
中餐服务培训-自我管理与提升.pptx
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- 2023/03/09
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中餐服务培训-自我管理与提升。中餐是以五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充的古代营养卫生理论为依据的五谷是指黍（黄米）稷(ji谷子)稻麦菽（大豆）；五果为桃李杏枣栗，五畜为牛羊犬豕鸡、五菜为葵藿（huo豆类作物的叶子）葱韭薤（xie叶子）本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于自我管理方向更为专业的指导和建议。
标签：中餐自我管理
餐饮礼仪之中餐礼仪.pptx
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- 2023/02/17
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餐饮礼仪之中餐礼仪。01宴请的类型；02设宴及邀请礼仪。举行宴会目的一般是为了欢迎、告别、答谢、庆祝或者联谊。宴会与其他形式的餐饮活动最大的区别是安排坐席、分道上菜，并且有明确的时间要求。西方国家宴会一般邀请夫妇共同参加。宴会一般分为国宴、正式宴会和便宴。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于中餐礼仪方向更为专业的指导和建议。
标签：餐饮餐饮礼仪礼仪中餐
中餐包厢服务程序及标准.pptx
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- 2022/11/07
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- 个人
中餐包厢服务程序及标准。01餐前准备；02迎接客人03拉椅送座；04倒茶；05点菜；06点酒水；07上菜；08席间服务；19结帐；10送客；11收市工作。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于中餐包厢服务程序及标准方向更为专业的分析和介绍。
标签：中餐服务
餐饮行业专题研究：中餐西渐，舌尖上的大国崛起.pdf
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- 2022/10/20
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- 华泰证券
餐饮行业专题研究：中餐西渐，舌尖上的大国崛起。我国餐饮供应链逐渐发展成熟，数字化提升扩张边界，龙头公司扩张和运营能力已有质的提升，具备参与全球竞争的实力与底气，中餐出海浪潮滚滚向前。中国本土餐饮企业出海竞争中具有三大优势：1）独有的中国文化辨识度和话题性；2）已在国内成功跑通，携带互联网基因的运营模式；3）快速建设供应链系统，压降成本的能力。基于以上优势，我们认为中餐品牌出海或可遵循文化输出与效率模式输出两大路径。如今，小肥羊、太二、蜜雪冰城等已率先启航。龙头合力下，我们期待新中餐连锁在海外的崛起与腾飞，火锅品类或为具备相对优势的潜力赛道。舌尖味与远行客，人口流动支撑国际中餐蓬勃发展截至21年...
标签：餐饮中餐
中式快餐行业研究：中餐优质赛道，成长性与估值探讨.pdf
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- 2022/07/29
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- 中国银河证券
中式快餐行业研究：中餐优质赛道，成长性与估值探讨。城市化、生活节奏加快背景下，居民外食比例提升是长期趋势，快餐作为满足消费者工作日就餐需求的主要品类最为受益。得益于中国经济和城市化进程的快速发展，我国快餐市场规模已突破1万亿，2014-19年CAGR~11.4%，高于餐饮行业整体。其中，中式快餐为我国快餐市场主要组成部分，2019年市场规模超7500亿元。对于后疫情时代的中国餐饮行业而言，快餐行业依托高频、刚需、性价比等特征，在面对宏观环境变化时具备更强韧性。日本、香港的案例显示快餐行业在面对金融危机、新冠大流行时所受冲击最小、复苏最迅速，展现出极强的经营韧性。为什么我们认为中式快餐是中餐优质...
标签：中式快餐中餐快餐
老乡鸡（A22090）研究报告：单店单品复制逐步提速，稳扎稳打成就中餐典范.pdf
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- 2022/07/25
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- 方正证券
老乡鸡（A22090）研究报告：单店单品复制逐步提速，稳扎稳打成就中餐典范。从养殖到连锁餐饮，中式快餐龙头发展迅速。公司成立于2003年，第一家“肥西老母鸡快餐店”在合肥开业，2012年品牌正式升级为“老乡鸡”，此后，公司直营门店快速扩张，用餐场景从午晚餐拓展至一日三餐，覆盖消费者全天候快餐需求。2017年公司开启全国化，进驻南京和武汉，2019年起省外扩张提速，截至2021年末，公司在全国8个省市拥有1073家门店。深耕安徽，全国化扩张持续推进。公司主要产品是围绕鸡肉产品为主的中式米饭快餐，经营模式以直营为主，并于2020年开始尝试加盟模式，7...
标签：老乡鸡中餐
餐饮行业之连锁品牌研究：内资比肩外资尚需时日，第三方央厨望率先崛起.pdf
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- 2021/12/25
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- 招商证券
国内餐饮总规模稳中有升，企业“三高”问题日渐突出。我国餐饮规模整体呈增长态势，动力主要来自城镇人口消费拉动。疫情不造成严重冲击情形下，2025年餐饮收入有望超6万亿。目前，餐饮行业“三高”问题突出，即租金成本高、人工成本高、食材成本高，企业利润不断被压缩，成为企业发展的主要瓶颈。
标签：中餐火锅餐饮
味知香投资价值分析报告：预制菜新秀，顺水泛轻舟.pdf
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- 2021/08/10
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- 光大证券
味知香投资价值分析报告：预制菜新秀，顺水泛轻舟。预制菜行业：高景气度，千帆竞发。1）短期逻辑：中餐标准化浪潮，疫情冲击传统餐饮业，预制菜行业站上风口。2）长期逻辑：餐饮连锁化加速，外卖兴起，B端亟需降本增效；家庭结构小型化，“速食”成消费风潮，居民做饭技能及需求弱化，倒逼预制菜行业崛起，呈现高景气度。3）行业现状：目前我国预制菜行业尚处起步阶段，多派系公司争相切入，一片蓝海千帆竞发。4)市场规模：据上下游双角度测算，2019年我国预制菜市场规模为2633亿左右，2025年有望达到万亿规模，2019-2025年CAGR约25.42%。
标签：预制菜中餐味知香
中餐各管理岗位工作流程.docx
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- 2023/07/12
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一、文档介绍中餐各管理岗位工作流程.docx，本docx文档包含了关于管理岗位、中餐、流程的详细内容。二、文档内容概述本文档主要包括以下内容，具体如下：1.管理岗位2.中餐3.流程三、文档下载及使用中餐各管理岗位工作流程提供docx版本下载，可以下载至本地阅读使用。
标签：管理岗位中餐流程
中餐服务员岗位培训教程.docx
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- 2023/06/27
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一、文档介绍中餐服务员岗位培训教程.docx，本docx文档包含了关于岗位培训法、中餐、服务员岗位的详细内容。二、文档内容概述本文档主要包括以下内容，具体如下：1.岗位培训法2.中餐3.服务员岗位三、文档下载及使用中餐服务员岗位培训教程提供docx版本下载，可以下载至本地阅读使用。
标签：岗位培训法中餐服务员
中餐服务培训.docx
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- 2023/06/27
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一、文档介绍中餐服务培训.docx，本docx文档包含了关于中餐、培训、服务的详细内容。二、文档内容概述本文档主要包括以下内容，具体如下：1.中餐2.培训3.服务三、文档下载及使用中餐服务培训提供docx版本下载，可以下载至本地阅读使用。
标签：中餐培训服务
中餐宴请礼仪(PPT37).pptx
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- 2023/06/14
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一、文档介绍中餐宴请礼仪(PPT37).pptx，本pptx文档包含了关于宴请礼仪、中餐的详细内容。二、文档内容概述本文档主要包括以下内容，具体如下：1.宴请礼仪2.中餐三、文档下载及使用中餐宴请礼仪(PPT37)提供pptx版本下载，可以下载至本地阅读使用。
标签：宴请礼仪中餐
有关大酒店中餐厅服务质量的调查报告.docx
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- 2023/06/02
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一、文档介绍有关大酒店中餐厅服务质量的调查报告.docx，本docx文档包含了关于服务质量、酒店、中餐的详细内容。二、文档内容概述本文档主要包括以下内容，具体如下：1.服务质量2.酒店3.中餐三、文档下载及使用有关大酒店中餐厅服务质量的调查报告提供docx版本下载，可以下载至本地阅读使用。
标签：服务质量酒店中餐

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