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2022餐饮行业私域运营白皮书.pdf
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- 2022/08/09
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- 微盟智慧餐饮
2022餐饮行业私域运营白皮书。疫情下的中国餐饮走过了步履蹒跚、越挫越强的2021年。或许在多年以后，人们回忆起这场“黑天鹅”事件，以及新冠的反复给生活与行业带来改变的时候，我们会说，中国餐饮的未来是星辰大海，但其发展的道路是荆棘满布、挑战重重的，唯有适应变化、开拓创新，才能突破重围，立于不败之地。
标签：餐饮私域运营
餐饮行业研究：关注私域运营红利期及管理核心能力.pdf
- 4积分
- 2022/08/09
- 242
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- 中信建投证券
餐饮行业研究：关注私域运营红利期及管理核心能力。对比美国、欧洲、日本等发达国家和地区餐饮发展历程，普遍在上世纪末餐饮规模达到稳定增长期和成熟期，全球化模式下龙头餐饮差异化缩减，但龙头品牌在整体规模稳定后仍可挖掘发展空间，提升渗透率。规模成熟后精细化和个性化趋势明显，且城市周边的连锁化率较高。国内餐饮结构更复杂，当前发展阶段仍不成熟，供给新增和流动性较强，赛道进一步细分下创新和发展活力仍具，对比美国各因素，预计国内餐饮长期规模超10万亿元，且下沉市场的连锁化率仍有较大成长空间。全球餐饮龙头的发展上限拓展至全球，而国内餐饮品牌也需要持续拓展上限。餐饮护城河框架：重视管理稳定性和存量大趋势下私域红利...
标签：餐饮私域运营
餐饮行业专题报告：美国餐饮行业复苏启示录.pdf
- 5积分
- 2022/08/02
- 438
- 6
- 国信证券
餐饮行业专题报告：美国餐饮行业复苏启示录。美国餐饮行业：品类百花齐放，子赛道规模&成长性差异显著参考子赛道加工繁琐程度、餐桌服务程度高低，彭博将行业划分为Quickservice（快餐）/FastCasual（快休闲）/Coffee&Snacks（咖啡小吃）/Pizza（披萨）/Casual（休闲）/FamilyDining（家庭餐饮）/Upscale（高端）7大子赛道（美国餐馆协会标准：前4个赛道为有限服务餐厅，后3个赛道为全面服务餐厅）。各餐饮赛道均有代表性餐企，如快餐的麦当劳、快休闲赛道的墨式烧烤、咖啡赛道星巴克以及休闲餐饮龙头达登饭店。子赛道商业模式差异明显（直营门店数...
标签：餐饮美国
餐饮行业-老娘舅专题报告：深耕长三角的中式快餐领军者，致力标准化、稳定性、快捷化运营.pdf
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- 2022/08/01
- 271
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- 浙商证券
餐饮行业-老娘舅专题报告：深耕长三角的中式快餐领军者，致力标准化、稳定性、快捷化运营。1.公司简介：深耕长三角地区的中式连锁快餐领军者，致力标准化、稳定性和快捷化运营。公司在2000年成立于浙江湖州，坚持“米饭要讲究，就吃老娘舅”的品牌定位，提供以江南口味为特征、米饭套餐为代表、兼顾多元美食餐品。截至21年末，已有388间门店（直营364间，加盟24间）。2019/2020/2021年，公司营收分别为12.22/12.07/15.25亿元（2020/2021增速分别为-1.30%/26.38%），归母净利润分别为0.65/0.21/0.63亿元，归母净利率分别为5.33...
标签：中式快餐快餐餐饮
餐饮行业-一文看懂特海国际招股书：海底捞海外独立IPO，10年百店出海.pdf
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- 2022/07/30
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- 国泰君安证券
餐饮行业-一文看懂特海国际招股书：海底捞海外独立IPO，10年百店出海。1.1特海国际：负责海底捞餐厅海外业务，运营近百家门店；2.1行业：国际中式餐饮市场超2600亿，火锅是热门品类；3.1前端：强大品牌力引领，延续“好服务+好口味”；4.1单店：翻台率于2022Q1明显回升。
标签：海底捞 IPO 餐饮
餐饮行业专题研究报告：镜鉴日本，性价比连锁餐饮发展的启示.pdf
- 4积分
- 2022/07/29
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- 华创证券
餐饮行业专题研究报告：镜鉴日本，性价比连锁餐饮发展的启示。对比中日美，从饮食结构，文化原因，外部经济环境等因素，我们都认为中国的餐饮发展路径或与日本更为相似，首先同属东亚，都以种植业为主（欧美为畜牧业），三餐构成也与日本较为相似，主食是米面类（欧美为肉类），辅以蔬菜、肉类、海鲜等配菜，蔬菜品种类也比欧美国家更丰富，对新鲜程度和多样性的要求均更高。以及从第三产业从业者占比，人均汽车保有量，城镇化率，一人户家庭占比等指标对比，我国当前与1970-1990年日本的状况较为相似。1991年日本经济泡沫破灭，陷入长达10年的停滞期，1993年-2002年GDP年均增长率仅为0.8%。从餐饮消费趋势来看，...
标签：连锁餐饮餐饮
餐饮行业专题报告：从网红到供应链，看餐饮估值三阶段.pdf
- 3积分
- 2022/07/25
- 321
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- 国泰君安证券
餐饮行业专题报告：从网红到供应链，看餐饮估值三阶段。单品牌企业快速扩张期为最好的投资时点，市场给成长以数倍估值溢价。该阶段需要快速拓店且同店至少维持不变。市场给予不同的估值溢价，通常PEG估值，PE差距可达数倍。单一餐饮品牌生命周期往往较短，一旦品牌势能下降，会出现业绩估值双杀；瓶颈期短期业绩反弹难以拉升估值，市场认可的经营战略全面优化以及后续年份业绩的逐步验证才可带来估值稳步上行,迎来双击行情。多品牌战略：孵化新品牌通常提估值核心。多品牌路线下，若新品牌势头良好、原有品牌表现稳定，股价会提前反映对新品牌乐观预期；若新品牌失败，因初期对业绩影响有限，也不会对估值产生明显负面影响。品牌矩阵在企业...
标签：餐饮
牛蛙餐饮行业发展趋势白皮书.pdf
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- 2022/07/15
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- 5
- 第一财经
牛蛙餐饮行业发展趋势白皮书。第一部分：牛蛙餐饮行业发展概览；第二部分：“吃蛙一族”人群洞察；第三部分：牛蛙餐饮行业品牌研究；第四部分：总结与展望。
标签：牛蛙餐饮
百分点舆情月报：5月食品餐饮行业舆情分析报告.pdf
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- 2022/07/07
- 185
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- 百分点
百分点舆情月报-5月食品餐饮行业舆情分析报告。本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。行业范围及代表企业根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。报告结构本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当...
标签：餐饮食品
餐饮行业研究报告：烟火重燃食未尽，万家争艳业长青.pdf
- 3积分
- 2022/07/07
- 668
- 46
- 万联证券
餐饮行业研究报告：烟火重燃食未尽，万家争艳业长青。行业：餐饮市场品类多、规模大，拥有较大上升空间。中国餐饮市场化程度较高，拥有较多细分品类，其中中式餐饮占较大比重。中国餐饮市场规模大且其增速常年高于社零总额增速，目前来看疫情对行业造成的短期影响已经得到较为迅速的恢复。由于餐饮市场与经济周期有较强的相关性，预计未来经济“稳中向好”的趋势将为餐饮行业带来稳定的增长，据测算中国餐饮市场仍有较大成长空间。格局：品牌优势凸显，大众消费占主导。我国餐饮市场总体分散度较高，而受疫情影响，抗风险能力较强的品牌餐企优势逐渐凸显，不仅限额以上企业餐饮收入回升，百强餐饮企业营业收入占餐饮业整...
标签：餐饮
2022CCFA连锁餐饮创新案例集V3.pdf
- 13积分
- 2022/07/06
- 212
- 5
- 中国连锁经营协会
2022CCFA连锁餐饮创新案例集V3。随着市场竞争格局由增量走向存量，餐饮品牌商家除了需要开辟渠道进行拉新，也需要做好已有用户的经营，打造与老用户之间的联系，通过老用户的口碑传播带来新用户。而传统餐饮服务场景下，顾客与餐饮门店的交集仅存在于到店消费，但在数字化浪潮下，餐饮服务场景已然从线下向线上延伸，两者的互动更加全面而有效。自2016年开始，海底捞就陆续将核心业务系统上云，点餐收银、会员管理、订餐排号、后勤系统等实现“云化”。至2020年，海底捞全面实现“云上捞”，前端到后端所有核心业务系统全部上云。在推动“云化”、加...
标签：餐饮连锁餐饮
餐饮行业新股系列研究之乡村基：中式快餐领军者，双品牌共驱成长.pdf
- 3积分
- 2022/06/22
- 247
- 3
- 浙商证券
餐饮行业新股系列研究之乡村基：中式快餐领军者，双品牌共驱成长。1.公司简介：中式餐饮领军者，乡村基&大米先生共驱成长。公司于1996年成立于重庆，主打“乡村基”和“大米先生”两个特色品牌，分别于1996年和2011年成立。公司坚持现炒现制，提供好吃不贵、极具性价比的餐食。截至2021年9月30日，公司已有1,145家餐厅（乡村基602家，大米先生543家）。2019/2020/2021Q1-3，公司营收分别为32.51/31.61/34.24亿元(2020/2021Q1-3增速分别为-3%/56%)，归母净利润分别为0.81/-0.06/...
标签：餐饮中式快餐快餐
百分点：4月食品餐饮行业舆情分析报告.pdf
- 2积分
- 2022/06/02
- 131
- 0
- 百分点
4月食品餐饮行业舆情分析报告。本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。
标签：食品餐饮
餐饮行业专题报告：在复苏中寻找确定性.pdf
- 3积分
- 2022/06/01
- 307
- 10
- 申万宏源研究
餐饮行业专题报告：在复苏中寻找确定性。餐饮行业疫情以来的复盘，估值逻辑已变。受2020年新冠疫情冲击，社零餐饮收入同比下降15.4%至3.95万亿元。随着2020年下半年疫情缓和，线下用餐放开后，餐饮行业也迎来经营的企稳恢复，2021年社零餐饮收入同比增长19%至4.69万亿元，增速超出社会消费品零售总额6.5个百分点。同时，疫情加速了中小餐饮公司出清，而头部企业得益于良好的现金储备，逆势扩张，带动连锁化率在2020年同比增长1.7个百分点至15%。疫情的反复也导致餐饮行业估值逻辑的改变，上市企业的短期业绩表现被忽视，市场将关注的重心投放在了疫情后的业绩修复以及未来拓店的确定性，并通过关注翻台...
标签：餐饮
餐饮行业深度研究报告：什么是餐饮公司基业常青的关键？.pdf
- 5积分
- 2022/05/31
- 384
- 20
- 招商证券
餐饮行业深度研究报告：什么是餐饮公司基业常青的关键？餐饮“困境”：品牌迭代加速，限制餐饮企业投资机会。餐饮品牌生命周期属性是影响餐饮板块公司发展与估值的重要因素，通常而言成长期餐饮品牌PE为50倍以上，成熟期餐饮品牌PE为20-30倍，因此成长期和成熟期是餐饮行业较为值得投资的两大阶段。近年来由于餐饮行业同业竞争加剧、消费者偏好分化以及互联网营销驱动，餐饮品牌生命周期长期缩短，造就餐饮“困境”：品牌迭代加速下，成长期与成熟期餐饮企业投资可持续性与稳定性降低、投资机会减少。破局之道：观餐饮龙头，寻打破餐饮“困境”的三种答案。...
标签：餐饮

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