我国零食行业稳步扩容：量贩零食崛起引领新趋势

我国休闲零食行业经过多年发展，目前已进入稳步扩容阶段。尽管增速较过去有所放缓，但市场规模仍在持续扩大，行业整体呈现出多元化、细分化的发展趋势。近年来，随着消费者需求的变化和渠道的变革，零食行业不断涌现出新的业态和模式，其中量贩零食的崛起尤为引人注目。量贩零食凭借“多好快省”的消费体验，迅速在全国范围内铺开，成为推动零食行业扩容的重要力量。与此同时，线上渠道的持续渗透以及便利店等线下渠道的稳步扩张，也为零食行业的发展提供了有力支撑。

一、量贩零食崛起，满足“多好快省”消费需求

量贩零食最早由20世纪80年代的炒货店和街边小商铺衍化而来，近年来随着消费升级和消费习惯的改变，迎来了快速发展的契机。量贩零食店的核心竞争力在于其能够满足消费者“多好快省”的消费诉求。从“多”来看，量贩零食店的SKU数量通常在1500-2000个，几乎涵盖食品饮料所有子品类，能够为消费者提供不同品类、档次、规格的产品，满足消费者多元化的消费需求。例如，零食很忙每个月都会更换最后5%的产品，大约每个月会更新70款产品，这种快速的产品迭代能力使得消费者始终能够接触到新鲜的零食选择。 在“好”方面，量贩零食店不仅注重产品的品质把控，还通过优化购物体验来提升消费者的满意度。例如，零食很忙会对合作厂商进行严格的资质审核，并通过双重质检系统确保产品质量。同时，量贩零食店的店面明亮宽敞，提供自由挑选的购物氛围，部分门店还通过主题概念店等方式增强消费者的购物体验。从“快”来看，量贩零食店符合社区近场零售业态兴起的趋势，以居民区为中心多点开花，广泛分布在楼下底商或者小区三五百米半径范围之内，消费者无需出行至更远的购物中心即可自由选购所需商品，极大程度上贴合了零食冲动性、高频复购性的特性。

最后，“省”是量贩零食店的重要优势之一。量贩零食店通过压缩渠道层级、减少品牌方和渠道商费用、产品矩阵分级、维持高周转低库存以及精细化管理等多种方式，实现了产品的低价销售。其产品价格通常比商超售价便宜20%-30%，部分产品价格甚至低于线上渠道，这种价格优势使得量贩零食店在消费者中具有极高的吸引力。随着量贩零食的快速发展，其行业格局也逐渐清晰。目前，量贩零食行业呈现出“两超多强”的竞争态势，万辰系、零食很忙、零食有鸣、赵一鸣等品牌成为行业内的主要力量。这些品牌通过跑马圈地的方式抢占区域市场，逐步扩大市场份额。未来，随着量贩零食模式的不断优化和市场的进一步拓展，其有望继续引领零食行业的发展潮流，推动行业扩容。

二、线上渠道渗透率提升，但线下主导地位仍稳固

线上电商渠道自2003年非典期间迎来增长契机后，随着网民数量的大幅增长、政策的逐步落实以及大量资金的涌入，其在零食行业中的占比持续提升。从2012年之前的不到1%增长到2024年的20%以上，线上渠道已成为零食销售的重要组成部分。线上渠道的优势在于其便捷性和广泛的产品选择，能够满足消费者随时随地购物的需求。同时，直播电商等新兴模式的出现，也为零食企业提供了新的营销和销售平台，进一步推动了线上渠道的发展。 然而，尽管线上渠道增长迅速，但线下渠道仍占据主导地位。

一方面，零食具有即时消费的属性，消费者往往更倾向于在实体店铺中进行冲动性购买。例如，消费者在逛街或购物过程中，可能会因为看到一家零食店而临时决定购买一些零食，这种即时性需求很难通过线上渠道满足。另一方面，线上渠道的获客成本不断提升，导致其价格优势逐渐减弱。近年来，随着电商平台推广费用的增加，线上零食企业的销售费用率也不断上升，这使得线上渠道的利润空间受到一定挤压。此外，线上渠道的低价促销策略也对品牌形象造成了一定的冲击，影响了品牌的整体价值。 相比之下，线下渠道能够为消费者提供更加直观的购物体验和即时的满足感。例如，消费者可以在实体店铺中亲自挑选和品尝零食，这种体验是线上渠道无法替代的。同时，线下渠道的运营成本相对稳定，能够更好地保证产品的质量和品牌形象。因此，尽管线上渠道在零食行业中的占比不断提升，但线下渠道仍将是零食销售的主导渠道。未来，零食企业需要在巩固线下渠道优势的基础上，积极拓展线上渠道，实现线上线下协同发展，以更好地满足消费者的多样化需求。

三、便利店渠道扩容，为零食销售提供新动力

便利店作为线下零售的重要组成部分，近年来在我国迎来了快速发展的契机。自2013年后，便利店门店总数高速增长，2023年全国便利店销售额达到4248亿元，同比增长10.8%，近9年间的销售额CAGR高达17.4%。便利店的快速发展与我国城市化进程的加速以及人均GDP的提升密切相关。随着城市人口的增加和消费习惯的改变，消费者对于即时性、便利性的需求不断增加，便利店作为一种贴近消费者生活圈的零售业态，能够很好地满足这种需求。

便利店在零食销售方面具有独特的优势。首先，便利店的商品以小容量、急需性为主，SKU相对较少，陈列简单，能够快速满足消费者的即时需求。其次，便利店的营业时间长，一般为16-24小时，全年无休，能够满足消费者随时购物的需求。此外，便利店还提供多种增值服务，如即时性食品的辅助设施等，进一步提升了消费者的购物体验。 从区域来看，我国便利店的发展仍具有较大的空间。目前，我国便利店的覆盖密度与日本、韩国等发达国家相比仍有较大差距。例如，2023年中国大陆便利店覆盖人数为4441人/店，而韩国平均每1077人就拥有一家便利店。这表明我国便利店市场仍有较大的扩容潜力。未来，随着城市化进程的进一步推进和消费市场的不断升级，便利店有望继续保持快速发展的势头，为零食销售提供新的动力。同时，便利店与量贩零食店等新兴业态之间的竞争与合作也将成为零食行业发展的新看点。

总结

我国零食行业目前正处于稳步扩容阶段，量贩零食的崛起、线上渠道的渗透以及便利店渠道的扩容共同推动了行业的持续发展。量贩零食凭借“多好快省”的消费体验，迅速在全国范围内铺开，成为行业扩容的重要力量；线上渠道虽然增长迅速，但线下渠道仍占据主导地位，未来线上线下协同发展将成为趋势；便利店作为线下零售的重要组成部分，近年来发展迅速，为零食销售提供了新的动力。未来，随着消费者需求的不断变化和渠道的持续变革，零食行业有望继续保持稳定增长，为消费者提供更加丰富多样的产品和服务。