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  • 2021中国餐饮加盟行业白皮书.pdf

    • 6积分
    • 2021/07/23
    • 2177
    • 中国连锁经营协会

    2021中国餐饮加盟行业白皮书，国家统计局数据显示，2020年中国餐饮业收入为39527亿元，同比下降了16.6%，这是近年来餐饮大盘首次没有跑赢消费大盘，表明餐饮业在这场疫情中受到了更大的影响。但即使在阴霾之下，餐饮业仍表现出许多亮色:餐饮大盘V形反弹、限额以上餐饮企业加速恢复、线上订单量爆发式增长。其中，连锁餐饮市场的发展尤其引人注目。2020年，整体市场连锁化率进一步从2019年的13.8%提升至15.0%。消费升级，渠道下沉，中餐连锁化提速，饮品增长一骑绝尘，火锅加速跨品类融合，烧烤逆势增长，小吃快餐分化升级。在线上化、数字化、资本化的共同推动下，连锁餐饮市场呈现出质效同升、规模不断跃...

    标签： 加盟 餐饮 餐饮加盟

  • 海伦司专题研究：年轻人线下社交平台，高性价比“夜间星巴克”.pdf

    • 5积分
    • 2021/07/23
    • 794
    • 中泰证券

    酒馆行业:受益于夜间经济政策、Z世代&低线级消费能力释放。各省市地方政府相继发布鼓励夜间经济发展政策，将推动酒馆行业的进一步发展;年轻客群成为消费主力，酒馆能够满足年轻群体对酒饮、服务及社交的需求;三线及以下城市近年来人均可支配收入增速普遍在8%以上，具备较强消费潜力。根据Frost&Sullivan统计，2019年我国酒馆行业的收入为1179亿元，CAGR达到8.7%，随着消费能力的提升以及酒馆数量的增加，预计2020-2025年CAGR将达到18.8%。

    标签： 酒馆 夜间经济 星巴克 海伦司

  • 功能性新消费食饮增长方法论.pdf

    • 20积分
    • 2021/07/22
    • 830
    • 微播易

    功能性新消费食饮增长方法论，有别于普通食品，适宜特定人群食用、更强调调节机体功能、不以治疗为目的，是目前从业者对功能性食品达成的共识。在产品形式上，市场上各类软糖、冲剂、饮品、冻干、代餐等不断推陈出新，为用户在体重管理、美白养颜、调节肠道、改善睡眠等场景提供特殊助力。

    标签： 营养健康 方法论

  • 酒馆行业专题研究报告：解码海伦司千亿“微醺”赛道的生意经.pdf

    • 5积分
    • 2021/07/21
    • 825
    • 国信证券

    社会节奏加快以及生活压力不断加大，叠加疫情后国内对夜经济鼓励力度加大，消费者基于自身社交需求，对酒馆这种消费业态接受程度越来越高，行业有望迎来发展拐点，而海伦司主打的高性价比商业模型，可以满足人们以相对低成本进行社交需求，在低线城市发展潜力尤其巨大。建议后续密切关注门店扩张节奏以及自有品牌战略推进进程，我们也将在获得更多财务细节后更新相关研究框架。

    标签： 酒馆 海伦司

  • 海底捞主题研究报告：积极变革，火锅龙头再起航.pdf

    • 6积分
    • 2021/07/20
    • 1164
    • 西部证券

    海底捞是全球领先、快速增长的中式餐饮品牌，2018年以3.4％的市占率位居火锅行业第一。2016-2019年，海底捞营收和归母净利润分别CAGR+50.4％/+47.2％，业绩的持续高増主要系门店的快速扩张和同店数据（翻台率、客单价等）的持续提升驱动，而独特的管理模式以及前瞻的全产业链布局则是其亮眼表现背后的基石

    标签： 火锅 海底捞

  • 2021年旅游新国潮大数据报告.pdf

    • 15积分
    • 2021/07/18
    • 953
    • 马蜂窝

    2021年旅游新国潮大数据报告，与传统的旅游纪念品和土特产相比，新颖的旅游文创产品正在俘获年轻人的芳心。这些产品或体验性极强，或具有很好的实用及收藏价值，玉渊潭的樱花雪糕、河南博物院的“考古盲盒”、鲁迅博物馆的“新青年”环保袋、故宫金榜题名考试套装……网友的分享更是频频把它们送上热搜。在众多文化体验场馆中，博物馆类的旅游项目深受年轻人喜爱。马蜂窝旅游大数据显示，从博物馆的旅游直播，到各地博物馆的深度讲解产品，再到定制化的博物文化之旅，年轻游客把参访博物馆当成旅游的必选项。

    标签： 旅游

  • 轻食餐饮发展指南：从入门到可持续经营.pdf

    • 6积分
    • 2021/07/12
    • 1350
    • 美团

    健康是民众实现美好生活愿景的重要基石，也是经济社会发展的基础条件。联合国《2030年可持续发展议程》将“良好健康与福祉”（SDG3）确立为全球最重要的17项可持续发展目标之一，指出“确保健康的生活方式，促进各年龄段所有人的福祉对可持续发展至关重要”。党的十八大以来，我国坚持以人的健康为中心，将“健康中国”作为全面提升中华民族健康素质、实现人民健康与经济社会协调发展的国家战略，围绕健康相关的各个领域开展了诸多专项行动，显著促进了全民健康水平、健康素养的提升。

    标签： 健康 餐饮 轻食

  • 酒店及餐饮行业：基于海伦司港股上市，夜间经济蓬勃发展，小酒馆商业模式如何？.pdf

    • 5积分
    • 2021/07/08
    • 839
    • 安信证券

    国内酒馆行业规模达千亿，市场格局高度分散。国内酒馆指以向顾客供应酒精饮料为主、小食为辅的餐饮场所，消费主力为18-24岁的青年群体，主要满足社交需求如助兴、聚会等。受益于年轻群体消费水平的提高以及夜间经济的发展，近几年来，中国酒馆数量不断攀升，行业规模迅速扩大。根据弗若斯特沙利文，中国酒馆行业营业总收入由2015年的人民币约844亿元增加至2019年的人民币约1179亿元，复合増长率为8.7％。

    标签： 小酒馆 海伦司 酒店 酒馆 餐饮 夜间经济

  • 云南民宿产业发展报告-云掌柜&町隐民宿学院

    • 6积分
    • 2021/07/08
    • 903
    • 云掌柜

    云南民宿产业发展报告，2020年的春节在1月底，所以1月的全国平均房价呈现较高水平;值得注意的是，2月份平均房价出现高位凸起，而此时的入住率处于历史最低点，是因为此时接单的高价位房源较多造成的;暑假和国庆随着疫情的缓解，8、10两个月全国平均房价拉高;6月起，云南省平均房价均超过全国平均水平;同样是在8月和10月房价处在高峰:11、12月房价同样处在高位;下半年整体保持在300元以上的平均房价水平。

    标签： 民宿 住宿

  • 智“惠”游海南：蜂玩数据报告

    • 7积分
    • 2021/07/05
    • 907
    • 马蜂窝

    智“惠”游海南：蜂玩数据报告，春节过后，国内疫情得到有效控制，各地旅游回暖，由于出境游受限，让海南游成了大部分国人度假的首选地。为更好地丰富和活跃海南春季旅游市场，海南省旅游和文化广电体育厅创携手各大平台共同推出了为期两个多月的“我和春天的约惠’联合推广活动，持续将海南特色旅游资源向全国进行推广为了全面了解海南自由行用户，深入把握自由行市场的未来趋势，马蜂窝旅游网发布了《智“惠”游海南，蜂玩数据报告》。整份报告基于马蜂窝平台大数据，全面解读2021年春季海南旅游的特色和亮点。

    标签： 旅游

  • 2021年客户旅程管理和客户体验测量报告（英文）.pdf

    • 21积分
    • 2021/07/01
    • 831
    • Pointillist

    2021年客户旅程管理和客户体验测量报告（英文）

    标签： 客户体验

  • 2021年酒店业技术现状和未来发展趋势

    • 5积分
    • 2021/06/30
    • 1068
    • 石基信息

    2021年伊始，石基集团委托咨询公司TravelSingularity对酒店业技术现状进行调查。这项研究分为4个部分，包含26个问题，调查时间从2021年1月25日持续到2月19日。该项研究调查了单体酒店（51％），其次是品牌酒店（24％）和酒店管理公司（12％）。受访者的角色从管理层（30％），收益管理（17％）到业主（9％）不等。2021年伊始，石基集团委托咨询公司TravelSingularity对酒店业技术现状进行调查。这项研究分为4个部分，包含26个问题，调查时间从2021年1月25日持续到2月19日。该项研究调查了单体酒店（51％），其次是品牌酒店（24％）和酒店管理公司（12％）...

    标签： 酒店 数字化

  • CCFA餐饮行业数字化调研报告（2021）.pdf

    • 6积分
    • 2021/06/30
    • 1816
    • 安永

    从改革开放至2013年前我国餐饮业一直保持两位数增长，自八项规定出台后虽然高端餐饮受到一些影响但是大众餐饮的增速仍稳定在8-10%，截止到2019年我国餐饮市场规模已近5.1万亿人民币。2020年受到疫情影响国内宏观经济环境发生变化，餐饮堂食大量关闭、消费收紧，餐饮企业普遍面临经营困难的情况，不得不着手于解决资金紧缩、客源急剧下降的问题。然而令人意外的是，在关店数成比例上涨的同时每年仍有大量的新兴餐饮企业入局，包括个体户和小微餐企，连锁餐饮企业对于环境及自身更是抱有极大的信心，未来仍将恢复10%左右的高速增长。

    标签： 数字化 餐饮

  • 2021年第一季度美好目的地研究报告：文旅引擎，消费提振.pdf

    • 6积分
    • 2021/06/25
    • 985
    • 巨量算数

    2021年第一季度美好目的地研究报告：文旅引擎，消费提振，文化和旅游融合发展的新时代，美好目的地已经成为广大人民群众出游的重要选项。2021年第一季度，旅游行业有序复苏，以抖音为代表的短视频平台和旅游新生态，在发掘美好目的地中的作用愈发显现。中国旅游研究院和巨量算数立足文化和旅游市场热点，聚焦抖音等短视频在文化和旅游领域的创新探索，基于双方共同开展的居民文化和旅游休闲专项调研，深入分析美好目的地短视频促进文化和旅游消费的新特征和新趋势

    标签： 文旅 旅游

  • 复星旅游文化公司深度报告：深耕高端度假旅游，把握行业复苏机遇.pdf

    • 6积分
    • 2021/06/23
    • 607
    • 国海证券

    全球领先的高端旅游产品提供商.复星旅游文化集团是复星集团旗下“健康、快乐、富足、智造”四大板块中“快乐”板块的重要枸成经过多年的布局与运营，目前已形成以度假村和旅游目的地为主，休闲度假服务为的业务结构，暂不考虑2020年疫情影响，公司营业收入及归母净利润保持稳健增长，核心产品Clubmed度假村和亚特兰蒂斯景区表现优异。按2019年收入计，公司已成为全球最大的休闲度假旅游服务集团

    标签： 旅游 复星旅游文化
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