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粤式浓酱火锅店商业计划书.pptx
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- 2022/11/30
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- 个人
粤式浓酱火锅店商业计划书。01概述；02市场；03竞争力；04产品；05服务。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于粤式浓酱火锅店商业计划书方向更为专业的分析和介绍。
标签：商业计划书火锅
九毛九（9922.HK）研究报告：业务模式持续优化，怂火锅进入开店轨道.pdf
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- 2022/11/07
- 239
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- 华西证券
九毛九（9922.HK）研究报告：业务模式持续优化，怂火锅进入开店轨道。高效单店模型+标准化产品服务+年轻化营销，太二成为公司营收利润最大贡献极产品端：不断打磨大单品酸菜鱼口感，提升产品性价比，追求极致顾客体验。营销端：聚焦年轻客群，打造特色文化IP，讲述品牌故事，通过品牌赋能营销，凸显品牌特色，形成强大品牌力。单店运营：优化SKU，构建标准化产品及服务流程，不断完善门店运营管理模式，打磨高效单店模型，助力门店稳健扩张。太二业务模式不断优化升级，成为公司首要营收利润贡献点。多品牌矩阵协同发力，怂火锅表现亮眼太二：营收利润表现良好，是公司品牌矩阵中当之无愧的领头羊。九毛九：受品牌老化、疫情等因素...
标签：九毛九火锅
海底捞火锅-新员工培训.pptx
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- 2022/10/27
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- 其他
海底捞火锅-新员工培训。01、公司介绍；02、海底捞人的特征；03、海底捞的制度；04、员工发展途径；05、服务理念与技能培训；06、课堂实践。四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，不断地提升员工价值感。海--指目标远大...
标签：新进人员培训培训海底捞火锅
天财商龙：2022年火锅行业大数据报告.pdf
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- 2022/10/22
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- 天财商龙
天财商龙：2022年火锅行业大数据报告。火锅餐企如何在竞争激烈的赛道中脱颖而出？本报告从火锅的市场经营洞察、消费洞察和营销洞察三个角度，对火锅行业进行数据分析，餐饮企业管理者可从数据角度对火锅行业现状进行了解，制定合理的战略计划以及提升运营效率。
标签：火锅
社会服务行业高频数据跟踪专题：东方甄选日销平稳，怂火锅广州拓新店.pdf
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- 2022/07/29
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- 海通国际
社会服务行业高频数据跟踪专题：东方甄选日销平稳，怂火锅广州拓新店。1.免税：国内免税品渠道全场活动力度无明显提高；2.东方甄选：单日销售额稳定至2000万元水平；3.海底捞：翻台趋稳，在营门店数回升；4.怂火锅：广州第四店开业，本周等座数有所回升；5.航班：美兰机场进出港航班数环比下降；6.风险提示。
标签：社会服务火锅服务东方甄选
新股系列研究之捞王控股：粤式火锅龙头，深耕华东进军全国.pdf
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- 2022/06/07
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- 浙商证券
新股系列研究之捞王控股：粤式火锅龙头，深耕华东进军全国。1、公司概况•粤式火锅连锁龙头，持续深化品牌多元战略。公司于2015年在开曼群岛注册成立，2010年在上海开设第一家捞王粤式火锅店，目前已形成“以捞王锅物料理为主，锅季和捞王心灵肚鸡汤为辅”的品牌矩阵，截至2021年12月31日，公司拥有150家门店（146家捞王锅物料理+2家锅季+2家捞王心灵猪肚鸡汤）和超过930万名会员。2018-2021年公司营收从8.74亿增至13.01亿，CAGR为14.17%；疫情导致部分门店客流、收入下降，但人工、店租等刚性费用未随收入下滑而减少，拖累公司21年归母净利润从...
标签：火锅粤式火锅
餐饮行业之九毛九（9922.HK）研究报告：“太二”增长可期，“怂”火锅蓄势待发.pdf
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- 2022/01/19
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- 信达证券
匠心铸造美食，多品牌同发力。公司是中国领先的中餐品牌管理及营运商，深耕餐饮行业20余年，先后开创了九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂等多个品牌，涉足西北菜、酸菜鱼、煎饼、粤菜、火锅。截至21年6月末，公司共计拥有419家餐厅门店，覆盖全国70个城市。“太二”品牌在酸菜鱼领域处于市场领先地位。
标签：九毛九餐饮连锁酸菜鱼火锅餐饮
九毛九（9922.HK）研究报告：践行多品牌战略，打造平台型餐饮企业.pdf
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- 2022/01/13
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- 国泰君安证券
中短期看太二门店扩张，长期看九毛九品牌改革、其他品牌成熟、供应链成熟。由于疫情反复，下调公司2021-2023年净利润分别为3.5（-1.6）/5.9（-1.9）/8.9（-3.5）亿元，对应PE分别49/29/19倍，给予22年40倍，对应目标价19.49港元。维持公司增持评级。
标签：酸菜鱼火锅烤鱼餐饮九毛九
粤式火锅龙头捞王专题研究报告.pdf
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- 2022/01/04
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- 招商证券
捞王提供健康养生的粤式火锅以及新鲜优质的菜品，主打胡椒猪肚鸡，以菜品的品质和口碑为特色，在同质化的行业赛道中脱颖而出。公司通过规模扩张提升品牌力，打造供应链降低成本提升产品品质，融资后有望实现快速扩张，建议投资人关注。
标签：火锅
餐饮行业之连锁品牌研究：内资比肩外资尚需时日，第三方央厨望率先崛起.pdf
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- 2021/12/25
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- 招商证券
国内餐饮总规模稳中有升，企业“三高”问题日渐突出。我国餐饮规模整体呈增长态势，动力主要来自城镇人口消费拉动。疫情不造成严重冲击情形下，2025年餐饮收入有望超6万亿。目前，餐饮行业“三高”问题突出，即租金成本高、人工成本高、食材成本高，企业利润不断被压缩，成为企业发展的主要瓶颈。
标签：中餐火锅餐饮
餐饮连锁行业研究：连锁化大势所趋，细分赛道特征各异.pdf
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- 2021/11/18
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- 国联证券
截至2019年，中国餐饮市场规模为4.67万亿元，受疫情影响，2020年，餐饮收入降至3.95万亿元，但2020年，中国餐饮行业CR100仅为7.8%，连锁化率17%，远低于发达国家50%左右水平，随着大众餐饮时代到来，供给侧边际改善，源头整合供应链+冷链运输+央厨建设+资本投入，中国餐饮连锁化基础正在铺就，有望助力企业规模化扩张。
标签：快餐火锅酒馆连锁餐饮餐饮连锁餐饮
餐饮行业之九毛九专题报告：酸菜鱼独占鳌头，火锅赛道初试牛刀 .pdf
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- 2021/10/21
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- 中信建投证券
公司发展至今，品牌及赛道持续创新，多品牌基因不断深入，各品牌充分市场跑马，太二酸菜鱼逐步积累较强的品牌效应，成为公司业绩贡献的主力，怂火锅成为具扩张潜力的大赛道品牌。近两年太二门店数量快速增长，带动公司营收及业绩快速提升。2017-2020年太二门店数量CAGR达102.6%，公司整体营收CAGR达22.7%，归母净利CAGR达22.8%，2020年受到疫情影响，预计疫情被逐步控制后，仍将保持较快的开店速度和业绩增速。
标签：酸菜鱼火锅餐饮九毛九
海底捞主题研究报告：积极变革，火锅龙头再起航.pdf
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- 2021/07/20
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- 西部证券
海底捞是全球领先、快速增长的中式餐饮品牌，2018年以3.4％的市占率位居火锅行业第一。2016-2019年，海底捞营收和归母净利润分别CAGR+50.4％/+47.2％，业绩的持续高増主要系门店的快速扩张和同店数据（翻台率、客单价等）的持续提升驱动，而独特的管理模式以及前瞻的全产业链布局则是其亮眼表现背后的基石
标签：火锅海底捞
九毛九专题研究：乘餐饮工业化变革东风，打造供应链构筑护城河.pdf
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- 2021/06/16
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- 德邦证券
立足于餐饮工业化发展趋势，我们认为餐饮企业的整体价值=上游原材布局+中游央厨+下游门店，上中游布局对于餐饮企业同样至关重要。九毛九依托优秀的团队管理和强劲的品牌孵化能力，打通了餐饮行业内对于如何管理好人员的核心要素，并持续推进上中游供应链整体布局;供应链布局又对公司采购成本降低、门店综合体验提升、多品牌矩阵扩张等再次起到正反馈作用，持续强化公司竞争力和筑高壁垒。目前时点，公司乘餐饮工业化变革之东风，深度布局供应链+餐饮平台化模式加速展店，量变促质变，中长期业绩成长可期!
标签：九毛九火锅餐饮
餐饮供应链专题研究报告：从百花齐放走向大整合
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- 2021/05/04
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- 中金公司
我国连锁餐厅收入逐年上涨，但餐饮连锁化率对比发达国家差距仍较大。2019年我国餐饮连锁餐厅服务收入为9331亿元，占全国餐饮市场收入近19.69%，据弗若斯特沙利文预计2024年将达到20.13%。而2019年我国连锁化率仅为10%，美国、日本等发达国家连锁化率为54%、49%，因此我们预计随着连锁餐厅收入不断上涨，餐饮企业连锁化趋势明确。餐饮连锁化对餐饮供应链提出更高要求，倒逼供应链的发展。人工、租金、原材料等成本逐渐上涨，严重挤压餐饮企业的利润，因此餐饮企业去厨师、去厨房化意愿不断提升，连锁化率趋势确定。对比海外连锁餐饮龙头麦当劳、星巴克等，餐饮企业连锁化扩张主要依靠中央厨房和餐饮供应链布...
标签：火锅连锁餐饮餐饮餐饮供应链

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特海国际研究报告：拥抱国际中餐新蓝海，火锅龙头谱写出海新篇章.pdf 6 2积分
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