茶饮品类发展报告2026-红餐产业研究院.pdf

茶饮品类发展报告2026-红餐产业研究院。茶饮赛道概况：2025年，在外卖平台“补贴大战”的推动下，茶饮消费门槛进一步降低，茶饮的消费群体基数持续扩大。据红餐大数据，2025年全国茶饮消费人口同比达到7.9%。随着茶饮消费需求的持续释放，茶饮市场规模逐步增长。据红餐产业研究院测算，2025年全国茶饮市场规模预计同比增长6.4%，达到1,870亿元。

茶饮门店分布：2025年，茶饮门店数呈现增长态势。据红餐大数据，截至2025年12月，全国茶饮门店数达到44.9万家，同比增长3.5%。从区域分布上看，2025年，华东区域茶饮门店数占比最高，达到35.6%；其次是华南和西南区域，占比分别达到24%和15.1%。值得注意的是，华中、华北、西北、东北区域的茶饮门店数占比均不足20%，但其门店数同比增长均超5%。

茶饮赛道发展动向：在门店扩张方面，部分茶饮品牌加快在下沉市场、偏远省级行政区及海外市场的门店布局；部分茶饮品牌则以进一步渗透区域市场为拓店策略核心，并联动当地文旅资源打造旅游名片。产品创新方面，2025年75个茶饮样本品牌推出了近2,700款新品，头部品牌以持续高强度上新巩固竞争优势。同时，茶饮品牌持续深化地域风味挖掘，通过融合地方传统饮品、非遗工艺与地域文化，强化产品差异化与在地化表达。此外，茶饮品牌竞争进入品牌心智与情绪价值主导阶段，品牌建设从“流量博弈”转向“价值沉淀”。

未来发展趋势：未来，情绪价值与文化共鸣成为核心驱动因素，茶饮消费由功能满足转向情感认同。此外，茶饮品牌海外扩张将会迈向系统化布局阶段，从单纯的门店复制走向供应链与运营本地化。最后，茶饮将会向复合化经营模式演进，茶饮与咖饮、轻食、甜品等品类融合或将常态化。