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连锁咖啡行业发生了什么变化？
- 提问时间：2024/05/24
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- 提问者：匿名用户
[1个回答]连锁咖啡行业发生了什么变化？
标签： 咖啡 连锁 -
同庆楼为什么能实现连锁化？
- 提问时间：2023/01/29
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- 提问者：匿名用户
[1个回答]同庆楼在扩大连锁的过程中通过几点以保证其对于成本的把控和对于运营模式的可复制性：(1)采购与配送：公司门店多且均为直营店，且主要覆盖安徽、江苏等区域。在此基础上公司设立采购部，所有原材料由采购部统一采购，门店没有采购权。公司统一询价、集中采购，按门店需求由公司统一配送或由供应商配送至各门店。同时采购部对于部分原材料会同供应商约定定价周期，在定价周期内使用固定采购价格。虽然公司旗下门店较多且一定程度上较为分散，但公司设立生鲜原材料集中分拣配送中心，并通过统一采购进行供应链管理，保证了生鲜类原材料的质量，并充分发挥集中采购的优势降低物流成本、统一流程。2017年-2019年统一配送占比不断提高，同...
标签： 同庆楼 连锁 -
从不同城市线餐饮连锁化程度如何？
- 提问时间：2022/12/22
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[1个回答]由高线城市向低线城市逐级传导。从不同城市线餐饮连锁化程度来看，呈现一线城市、新一线城市、二线城市、三线城市、四线城市、五线城市逐级传导的状态。密集的人口、较高的社会化餐饮需求、品牌化意识、显著的供应链优势等因素，引领着一线核心城市连锁化发展，2021年，北、上、广、深4个一线城市连锁化率最高，为23.9%；成都、杭州、重庆、西安、苏州、武汉、南京、天津、郑州、长沙、东莞、佛山、宁波、青岛、沈阳15个新一线城市连锁化率增速最快，为3.1%。从时间线和空间线来看，连锁品牌的扩张，和社会经济文化从高线城市向下逐级传导的节拍一致。2021年全国30个二线城市连锁化门店占比（19.5%），刚达到一线城市...
标签： 餐饮 连锁 -
数字时代对连锁企业的人才管理水平提出什么要求？
- 提问时间：2022/12/16
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- 提问者：匿名用户
[1个回答]如果你对该问题感兴趣的话，推荐你看看《2022中国连锁企业人才管理报告》这篇报告，以下是该报告的部分内容，更多内容前往原报告进行下载查看。1.支持业务转型升级为了适应上述行业趋势和业务变化，连锁企业在组织能力和人才管理方面都开展了相应的管理变革。组织变得更加扁平化。减少管理层级，缩短决策链条，建立职能中台，后台人员压向前线，让消费者的声音和业务决策可以实现更快速的双向传导，让企业在应对市场变化时更具灵活性。组织也变得更加通透和有弹性。重新设计横向跨部门的协作机制、考核激励指标，新增产品经理、项目经理等“横向管理”岗位，打破部门壁垒，实现以消费者为中心的流程端到端协同。这...
标签： 连锁 人才管理 -
连锁行业面临哪些人才挑战？
- 提问时间：2022/12/16
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- 提问者：匿名用户
[1个回答]下面我来对连锁行业面临的人才挑战进行总结。1.挑战1：基层人才缺口大，吸引难，保留难基层店员的人员需求规模大，流失率较高，一直存在较大的供给缺口。虽然疫情导致近两年开店速度有所放缓，但基层店员招聘的压力一直都在。在访谈调研中，连锁企业不同程度都表达了对于吸引基层店员，特别是年轻候选人的焦虑感。招聘的压力也一路传导到新人培养环节。为了帮助新人快速适应岗位，保障门店日常稳定运营，新人培养的时效和质量都面临考验。基层店员的足量招聘将是长期困扰连锁企业的难题。一方面服务业持续增长，将有更多企业加入基层员工的争夺战中，另一方面我国人口出生率降低，老龄化程度增加，劳动力人口总量也持续走低，可供应的候选人数...
标签： 连锁 人才 -
连锁行业的发展趋势有哪些？
- 提问时间：2022/12/16
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- 提问者：匿名用户
[1个回答]以消费者为中心的延伸与连接。1.围绕消费者需求变化，连锁门店不断延伸“多快好省新”永远是消费者希望获得的价值，但随着消费者行为偏好的变化和数字科技的发展应用，连锁企业也在不断变换价值创造和价值传递的方式。首先，线下门店作为企业连接消费者的重要触点，在空间上进行了延伸，离消费者更近了，可以更便捷地提供有品质的产品和服务。其次，伴随着门店在空间上的延伸，门店运营的时间段和时效性也突破了线下购物的限制，更贴合消费者方便购物的时间。时间上的延伸，在满足消费者购物便利性的同时，也提升了门店的营业效率。最后是场景的延伸，对于消费者而言，购物并不只是“买买买”...
标签： 连锁 -
重点品类连锁市场情况如何？
- 提问时间：2022/09/21
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- 提问者：匿名用户
[1个回答]我来概括一下，内容都来自报告《2022中国餐饮加盟行业白皮书》，如果想要更多了解的话，可以前往原报告查看。1.饮品连锁：连锁化率突破40%，品牌认知成关键（1）连锁化率首破40%，面临更多市场机会美团数据显示，饮品品类的门店连锁化率连续三年保持高位；截至2021年，该品类的连锁化率已达41%。饮品在经历了历代市场更迭后，从冲调剂到做产品做品牌的新茶饮时代，供应端的创新发展不断在激发市场新的消费活力，同时再反哺供应端的产业化发展。从2021年美团热门搜索关键词top10及年增长数据情况来看，饮品表现都非常亮眼，其中“奶茶”位列2021年热门搜索关键词top1；&ldquo...
标签： 连锁 -
中餐行业全品类连锁情况怎么样？
- 提问时间：2022/09/21
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- 提问者：匿名用户
[2个回答]我来简单回答这个问题，如果你想更深入地了解，可以下载《2022中国餐饮加盟行业白皮书》这篇报告查看。1.“小吃小喝”门店优势与增速双高美团数据显示，在2019-2021年各品类连锁化率走势中，位列前三的品类为饮品店、面包甜点、国际美食，其中饮品店的连锁化率突破40%。从不同品类的连锁化率变化情况来看，连锁化提升最快的是饮品店，连锁化率从2019年的31.5%增长至2021年的41.8%，饮品连锁化率的快速提升，一方面和投资机构的高度关注有关，另一方面也是饮品更偏零售体制的产业特性，能够快速统一标准进行复制，是小本创业者的首选。另外值得关注的是小吃快餐和烧烤，从2019年...
标签： 中餐 连锁 -
中国餐饮行业连锁加盟市场趋势观察
- 提问时间：2022/09/05
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- 提问者：匿名用户
[1个回答]如果你对该问题感兴趣的话，推荐你看看《2022中国餐饮加盟行业白皮书》这篇报告，下面是部分摘录的内容，具体请以原报告为准。1.中国餐饮步入质效同行，高质量发展阶段餐饮业在改革开放40年中长期保持了快速、稳定增长，在市场化、全球化、信息化的背景下，我国餐饮行业不断自主创新，通过信息化、数字化的经营管理，在节能低碳、绿色发展、品牌战略等层面开拓更多发展模式，让业态更加丰富多样，党的十九大报告明确指出,我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。2.线上化、数字化成为连锁发展重要基建近年来，数字经济蓬勃发展，为中国经济动能转换和产业结构转型提供了重要的支撑力量。尤其是疫情之下，使用数字化的线上工具以...
标签： 餐饮 连锁 加盟 -
烧烤连锁市场发展怎样？
- 提问时间：2022/09/05
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- 提问者：匿名用户
[1个回答]有关烧烤连锁市场发展，在报告《2022中国餐饮加盟行业白皮书》中可以找到答案，具体以原报告内容为准，下面的内容也出自该报告。1.烧烤品类到店消费年同比涨幅73.6%据美团数据显示，2019-2021年烧烤品类订单年同比涨幅整体呈现上升趋势，2020年由于受疫情影响，到店消费减少，同比涨幅为负值；2021年逐渐大幅度回暖，总线上消费年同比涨幅为48.3%，外卖消费年同比涨幅为35.7%，到店线上消费年同比涨幅为73.6%。可以看出在疫情常态化的情况下，消费者对美好生活的追求最先体现在烧烤这类拥有烟火气的餐饮品类上。2.连锁化率上涨4个百分点，百店连锁成主力据美团数据显示，2021年全国烧烤门店数...
标签： 烧烤 连锁 -
火锅连锁市场发展如何？
- 提问时间：2022/09/05
- 浏览量：238
- 提问者：匿名用户
[1个回答]我来简单回答火锅连锁市场发展，如果你想更深入地了解，可以下载《2022中国餐饮加盟行业白皮书》这篇报告查看。1.连锁化率突破20%，近六成连锁店为百店以下规模美团数据显示，2019-2021年全国火锅门店数走势呈"微笑曲线"，2019年全国火锅门店数为55万，受疫情影响2020年全国火锅门店数降至49万，2021年全国火锅门店数略有回暖，增至52万。从2019-2021年火锅品类连锁化率走势来看，火锅品类连锁化率持续走高。2019年火锅品类连锁化率达16%，到2021年达到20.7%。疫情下的火锅行业虽然面临重重困难，但是也让真正经营好的企业脱颖而出。从火锅连锁门店数量规模...
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有谁知道小吃快餐连锁市场发展情况分析
- 提问时间：2022/09/05
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- 提问者：匿名用户
[1个回答]你好，在《2022中国餐饮加盟行业白皮书》中，详细介绍了小吃快餐连锁市场发展情况，如果想要查看更多内容，请下载原报告。1.市场普适度高，门店数稳居最多小吃，是一个城市最接地气、最具特色、最具烟火气的饮食文化代表，门店分布广泛，可以在高楼大厦，也会出现在街头巷尾，兼具零售体制、价格优势，能够让消费者快速产生消费决策。从2021年餐饮品类门店数占比分布来看，小吃快餐门店数占比达46.8%，从2021年连锁餐饮品类门店占比分布来看，小吃快餐门店数占比达51.7%。中国的餐饮门店，每两家中就有一家是小吃快餐店，可见小吃快餐的市场普及度。2.连锁化加速，市场集中度进一步提升美团数据显示，2019年至20...
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饮品连锁市场发展情况分析
- 提问时间：2022/09/05
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- 提问者：匿名用户
[1个回答]你好，《2022中国餐饮加盟行业白皮书》这篇报告中有对饮品连锁市场发展情况详细的分析，本答案也都出自该报告，感兴趣的话可以下载查看。1.连锁化率首破40%，面临更多市场机会美团数据显示，饮品品类的门店连锁化率连续三年保持高位；截至2021年，该品类的连锁化率已达41%。饮品在经历了历代市场更迭后，从冲调剂到做产品做品牌的新茶饮时代，供应端的创新发展不断在激发市场新的消费活力，同时再反哺供应端的产业化发展。从2021年美团热门搜索关键词top10及年增长数据情况来看，饮品表现都非常亮眼，其中“奶茶”位列2021年热门搜索关键词top1；“蜜雪冰城”...
标签： 饮品 连锁
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