饮品连锁市场发展情况分析

你好，《2022中国餐饮加盟行业白皮书》这篇报告中有对饮品连锁市场发展情况详细的分析，本答案也都出自该报告，感兴趣的话可以下载查看。

1.连锁化率首破 40%，面临更多市场机会

美团数据显示，饮品品类的门店连锁化率连续三年保持高位；截至 2021 年，该品类的连锁化 率已达 41%。 饮品在经历了历代市场更迭后，从冲调剂到做产品做品牌的新茶饮时代，供应端的创新发展 不断在激发市场新的消费活力，同时再反哺供应端的产业化发展。

从 2021 年美团热门搜索关键词 top10 及年增长数据情况来看，饮品表现都非常亮眼，其中“奶 茶”位列 2021 年热门搜索关键词 top1；“蜜雪冰城”因其 165% 的搜索热度增长，成功跻身热门 搜索关键词 top5 行列。

做为一个可以击穿一线到五线城市的品类，饮品市场的发展虽然已经获得了大量的资本关注， 但我们依然可以说中国的饮品市场仍然在上半场；伴随着产业化发展以及下沉市场的发掘，饮品 品类将会面临更多的市场机会。

2.从品牌到“世界知名品牌”，仍有距离

美团数据显示，2021 年美团平台上的热搜品牌 TOP20 中，饮品相关的品牌直搜占据了 9 席， 接近一半。其中 TOP10 的热搜品牌中，饮品品牌占据 6 席。

目前的中国保持着较好的消费市场环境，即使中国的头部饮品品牌在国内消费者认知中占据 了半壁江山，却少有世界知名品牌的出现。 随着中国的人才、科技、数字化工具、供应链等外部条件和环境的发展，“世界知名品牌”的 出现只是时间问题。

3.头部效应和小规模发展并存

从饮品的连锁门店规模分布占比来看，2021 年饮品门店数占比最多的区间为 101-500 家规模 区间内，占比达 25%；其次是 11-100 家和 1001-5000 家规模区间内，占比均为 20%。

从变化趋势来看，1001-5000 家规模区间内的品牌在逐步向 5000 家以上以及万店的规模区间 转移，头部效应初显；除此外，3-10 家和 11-100 家规模区间的品牌门店数占比呈现上涨趋势， 小规模品牌逐步开始追赶市场的发展