千味央厨如何强化竞争壁垒？

多元发展强化竞争壁垒

公司开始通过多元化发展来强化竞争壁垒。首先通过“早饭师”初步 尝试 C 端。然后成立零售事业群，正式向 C 端迈进。最后是投资布局 餐饮供应链，提升公司对接和利用资本市场的能力，保障核心竞争力。

 定制走向通品，向 C 端迈进 定制更容易走向工业化生产。相对于工业化向定制化转变，从定制走 向工业化更容易实现。首先，公司研发技术强，转换用时短。公司围 绕餐饮客户特点进行个性化产品研发，进而不断尝试将各类定制产品 进行工业化改进，先后取得了油条的工业化生产、芝麻球的工业化生 产、无铝安心油条等多项技术。其次，柔性制造是其优势，可快速将 理念变成现实。公司产品制造线非单一化，定制产品工业化时可以通 过更换部分设备快速生产，实现灵活、柔性制造，而无需再次购买整 条产品线设备，降本增效。目前，三明治面团的工业化正在试产阶段， 同时继续对米发糕的工业化生产进行技术研究。

工业化生产带来公司扩张，从而走向 C 端。定制化产品完成工业化生 产后，便可将通用品投向更为广阔的 C 端市场。新品前期会因为其独 特性而具有较高超额收益从而取得较高的毛利率，为公司带来一波营 收增长。后期即使由于渗透率增大，超额收益被抹平，其先发优势也 可使其在细分领域占据一定市场份额，进而实现规模效应，保持营收 稳定。并且由于市场需求不断更新，创新产品层出不穷，因此一直会 有新颖产品从定制走向通品后获得超额收益。

试水 C 端打造品牌影响力，为未来布局准备。作为完善 C 端市场布局 的尝试，公司于 2021 年初在郑州开出“早饭师”首店，店内油条、 面点等产品均来自千味央厨。公司之前专注 B 端，C 端接触较少，希 望通过“早饭师”渠道打通公司与 C 端间双向的认知壁垒。一方面公 司可以通过这个渠道加深对于餐饮终端的理解，感知消费需求变化对 产品及时调整，摸索自己的 C 端“生意经”；另一方面也通过此渠道 让大众认识到了隐藏在大型连锁餐饮背后的供应商，加深客户群体对 千味央厨品牌的认识，为后期 C 端布局扩张做好准备。

成立零售事业群，向 C 端迈进。2022 年 7 月 1 日，公司成立零售事业 群，直接面向 C 端市场，独立销售运营。规划两条产品线：1）转化 千味餐饮优势产品为小包装零售；2）将区域美食便捷化，如小笼包、 热干面。销售渠道主要以线上、商超便利和区域的批发市场为主。计 划第一年营收 3 亿元，将餐饮优势产品转化为适合 C 端的产品，精耕 样本市场，合作 50-100 位客户树立典型。计划第二年营收 5 亿元并开 始全国布局，计划第三年营收 10 亿元并全国全渠道覆盖 1000 客户。

投资布局餐饮供应链，保障核心竞争力 认购股权投资基金，优化投资结构。为保障公司在餐饮供应链领域的 核心竞争力，提升公司对接和利用资本市场的能力，公司拟联合市场 化投资机构，设立产业投资基金，投资于连锁餐饮、餐饮供应链、预 制菜等相关行业。公司初步于 2022 年 7 月使用自有资金人民币 7500 万元认购河南上德合味股权投资基金合伙企业(有限合伙)投资基金认 缴出资总额的 30%。该基金投资方向为：食品、餐饮、餐饮供应链等 行业相关的未上市企业。公司将通过本次投资进一步优化投资结构， 提升资金投资收益水平和资本运作能力。