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日本酱油行业启示录:逆势重生的龟甲万.pdf
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- 2023/09/18
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- 国金证券
日本酱油行业启示录:逆势重生的龟甲万。需求端:总量见顶后持续下滑,结构性机会仍旧存在。复盘日本酱油史,1970年代后需求端出现两大趋势。趋势一:日本人口增长减速和老龄化背景下,酱油需求总量见顶下滑。趋势二:总量虽然萎缩,但餐饮业的发展推动行业出现结构性成长机会,具体表现在品类端复合调味料逐渐取代酱油的份额,渠道端餐饮渠道逐渐取代家庭渠道的份额。供给端:总量见顶后激烈竞争,竞争放缓后继续集中。1970-2000年是竞争激烈时期,酱油需求到顶而行业产能经历战后持续扩张,出现供大于求现象引发价格竞争,同期酱油价格跑输食品CPI。2000年后竞争放缓,随着企业大量出清,经历价格战体验后行业共识也产生变...
标签: 日本 酱油
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