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日本酱油行业启示录：逆势重生的龟甲万.pdf
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- 2023/09/18
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- 国金证券
日本酱油行业启示录：逆势重生的龟甲万。需求端：总量见顶后持续下滑，结构性机会仍旧存在。复盘日本酱油史，1970年代后需求端出现两大趋势。趋势一：日本人口增长减速和老龄化背景下，酱油需求总量见顶下滑。趋势二：总量虽然萎缩，但餐饮业的发展推动行业出现结构性成长机会，具体表现在品类端复合调味料逐渐取代酱油的份额，渠道端餐饮渠道逐渐取代家庭渠道的份额。供给端：总量见顶后激烈竞争，竞争放缓后继续集中。1970-2000年是竞争激烈时期，酱油需求到顶而行业产能经历战后持续扩张，出现供大于求现象引发价格竞争，同期酱油价格跑输食品CPI。2000年后竞争放缓，随着企业大量出清，经历价格战体验后行业共识也产生变...
标签： 日本 酱油 -
2023酱油行业趋势洞察白皮书.pdf
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- 2023/07/25
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- 天猫
2023酱油行业趋势洞察白皮书。01市场洞察；02消费者趋势；03货品及场景趋势。
标签： 酱油 -
调味品行业深度报告：消费升级和餐饮发展促进酱油行业成长.pdf
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- 2020/10/31
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酱油行业受益量价齐升，集中度存提升空间。根据Euromonitor数据，我国2018年酱油零售收入为745.55亿元，同比增长9%，其中消费量同比增长6.33%，价格同比增长2.51%。与日本酱油行业相比，中国酱油行业集中度较低，CR3约为21%，日本CR3高达48%。
标签： 餐饮 调味品 酱油
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