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中国调味品行业可持续发展白皮书.pdf
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- 2024/04/10
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- 中国调味品协会大数据信息中心
中国调味品行业可持续发展白皮书。近年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，调味品行业也得到了快速发展。以李锦记为代表的中国调味品企业，在自身不断发展壮大的同时，时刻关注行业发展。为了进一步研究、梳理和总结行业可持续发展的现状和趋势，推动行业可持续发展，中国调味品协会（协会大数据信息中心、味动中国大数据研究中心）和李锦记联合发布本白皮书。
标签： 调味品 可持续发展 -
调味品行业复盘与展望：周期共振，结构繁荣.pdf
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- 2024/03/18
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- 国泰君安证券
调味品行业复盘与展望：周期共振，结构繁荣。调味品复盘：前高后低，结构升级延续。2001-2023年随着餐饮景气度的边际下行以及产品结构升级的持续深化，行业整体增长驱动力逐步从“量增”切换为“价增”。结合三周期因子模型，2016-2019年宏观经济、成本及渠道库存三周期因子正向邂逅，从而塑造了调味品行业量价齐升、盈利能力提升的“黄金四年”；2020-2023年三周期因子负面共振，行业呈现“价增量减”、收入/利润齐向下的特征。而产品端的持续升级则穿越了周期的波动，随着饮食需求从“吃饱&rdq...
标签： 调味品 -
复合调味品行业研究报告：否极泰来，星辰大海.pdf
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- 2024/03/14
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- 财通证券
复合调味品行业研究报告：否极泰来，星辰大海。复调行业历经“大起大落”，格局更迭优化，现迎来发展拐点：2020年，新冠疫情的爆发推动复合调味品行业C端迎来高速增长，复调零售端市场规模2017-2020年CAGR达12.5%。2021年，行业迎来阵痛期，部分中小企业承压之下逐步出清。我们认为行业回调主因：1）疫情逐稳下外出就餐恢复，分流复调居家消费需求；2）企业需减少渠道库存积压；3）行业产能过剩导致供大于求；4）渠道历经快速扩张后治理亟需调整优化；5）消费者教育有待提升。历经调整后，目前行业格局优化改善，逐步趋于稳定，竞争态势有所放缓，截至2023年底，调味品在业存续企业...
标签： 复合调味品 调味品 -
调味品行业全景图：人间美味，始于调味.pdf
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- 2024/02/18
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- 中国平安
调味品行业全景图：人间美味，始于调味。上游：通过提价对冲，抵御上游原料波动。对调味品而言，其直接材料约占总成本的80%，因此原材料价格是对成本影响最大的因素。当前大豆、豆粕等原材料以及玻璃、PET塑料等包材价格均进入下行通道，成本红利正在逐步兑现。调味品属于必选消费，周期性较弱，无论宏观经济如何波动，人们消费调味品的量基本是恒定的。并且由于消费者购买频次低、花销少，调味品需求价格弹性小，消费者对产品的提价相对不敏感。面对成本压力，调味品企业往往直接提价应对，转移成本压力。因此调味品有良好的抗通胀性，能够穿越牛熊。中游：多品类多元发展，复合化增长潜力大。主流品类稳步发展，多样化健康化成为趋势。酱...
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调味品行业专题报告：基础调味品公司首次覆盖，重塑组织能力，支持份额提升和多品类布局.pdf
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- 2023/12/07
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- 海通国际
调味品行业专题报告：基础调味品公司首次覆盖，重塑组织能力，支持份额提升和多品类布局。基础调味料份额提升是主要逻辑，多品类布局是企业未来发展方向。销量一直是调味品行业收入提升的主要动力，行业提价跟原材料价格压力更相关，产品升级是次要原因。基础调味料增速稳健，份额提升是主要逻辑。2022年酱油/料酒/食醋/酱料的CR3为20.3/19%/18.3%/9.3%，集中度均有较大提升空间。酱油仍是最核心赛道，规模最大近千亿元，且对标海外，酱油有明确的产品升级的路径。复合调味料蓬勃发展，332亿规模的火锅底料为最大的单一子行业，蚝油、酸菜鱼调料和鸡精鸡粉行业规模在50-100亿元，其他子行业规模较小，多处...
标签： 调味品 -
2023调味品行业研究报告：从需求、成本角度看行业恢复情况.pdf
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- 2023/11/24
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- 勤策
2023调味品行业研究报告：从需求、成本角度看行业恢复情况。01调味品行业需求端：B端复苏优于C端；02调味品行业成本端：基础调味与复合调味分化；03调味品行业代表企业：上半年业绩承压，后续持续改善。
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调味品行业研究报告：百酱千味，长看小巨头涌现.pdf
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- 2023/11/03
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- 华创证券
调味品行业研究报告：百酱千味，长看小巨头涌现。引言：“酱”中既有酱酒也有酱油，均是消费品中难得的好赛道，而调味酱作为中国最早的调味品，为何迟迟难出大龙头？产业变迁下又有何新机？本篇报告扎根产业，进一步展开我们对调味酱的思考与讨论。调味酱：酱香千年，景气长存。从味型上看，基调通用性更强，复调聚焦细分菜品，而调味酱实则捆绑少数菜系，定位介于二者之间，相对基调更加细分，但较菜单复调更通用，因而持续受到基调、复调两端分流。当前调味酱空间约500亿，预计维持中个位数增长，驱动一是手工自制转换为工业生产，二是供给端持续迭代，品类细分加快，三是餐饮发展亦带动部分烹饪产品需求提升。品类...
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调味品行业2023年半年报业绩综述：H2需求有望环比改善，关注B端复调成长机会.pdf
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- 2023/09/08
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- 民生证券
调味品行业2023年半年报业绩综述：H2需求有望环比改善，关注B端复调成长机会。需求端：H1需求复苏斜率低于预期，大B修复快于中小B和C端。B端：上半年复苏斜率偏低，大B复苏先于中小B。23年4/5/6月社零餐饮收入同比+43.8%/+35.1%/+16.1%，餐饮需求持续修复但同比增速从4月高点回落。从23年1-7月销售额同比增速来看，社零餐饮＞限额以上餐饮＞社零整体，大B客户收入复苏节奏显著快于社会餐饮，包括百胜中国、海底捞、呷哺呷哺等连锁餐饮龙头企业23H1报表端均有较优表现，驱动上游调味品企业宝立食品、颐海国际、日辰股份等率先获得较快增长。展望H2，我们预计大B渠道仍延续上半年强劲增长...
标签： 调味品 -
宝立食品（603170）研究报告：西式复合调味品定制龙头，C端空刻意面高速增长.pdf
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- 2023/05/25
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- 广发证券
宝立食品（603170）研究报告：西式复合调味品定制龙头，C端空刻意面高速增长。宝立是西式复调定制龙头、方便意面线上龙头。（1）行业空间：西式复调21年行业规模201亿元，16-21年CAGR为15.01%。线上方便意面21年销售额10.91亿元，19-21年CAGR为116.02%。（2）竞争格局：21年我国西式复调行业CR5为16.68%，宝立市占率4.19%处于行业第二、国内企业第一。空刻意面（宝立旗下品牌）21年收入4.58亿元，22年估计8亿左右。公司品牌力强，线上处于龙头地位。宝立ROE在30%左右，高周转和高杠杆是主要原因。19-22年宝立ROE在30%左右高于对手，主要来自高资...
标签： 宝立食品 复合调味品 调味品 食品 -
2022年中国调味品经销发展趋势白皮书：服务专业化和全趋势运营是主要趋势.pdf
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- 2023/03/10
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- 海通国际
2022年中国调味品经销发展趋势白皮书：服务专业化和全趋势运营是主要趋势。传统经销渠道是国内调味品销售的主流渠道。调味品经销模式自1949年起经历过4个发展阶段，形成以农贸市场、商超、电商、新零售等多元化的经销渠道模式，目前线下渠道仍是目前调味品销售的最主要渠道，销售占比超过90%。经销商帮助调味品厂商开拓渠道和消费者，并承担一定库存和资金风险。经销商具有地缘优势，对当地消费者口味偏好和消费习惯有更灵敏的感知能力，助力调味品企业开拓市场并行渠道下沉。调味品厂商也可以借助经销商有效降低终端销售成本，款到发货模式也加快了调味品厂商的资金周转。此外，经销商可为调味品企业分担一定库存风险，厂商可以释放...
标签： 调味品 -
新国货品类报告：调味品，轻负担的舌尖密码.pdf
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- 2022/12/09
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- 新国货研究院
新国货品类报告：调味品，轻负担的舌尖密码。国民饮食消费结构不断变迁，消费场景逐渐细分，多元化、健康化、功能化成为调味品行业主要的发展趋势。2021年我国调味品市场规模达到4594亿，年均复合增长率达到8.5%，预计2027年市场规模将突破万亿大关。目前酱油是调味品的第一大品类，食用盐、食醋、味精、蚝油等细分品类紧随其后。随着预制菜、社区团购等产业的兴起，推动餐饮、零售、食品工业三大渠道加速融合，为调味品行业市场份额的变化提供契机。本期报告将从调味品的市场现状出发，研究品类上、中、下游的发展特点及消费者画像，拆解行业标杆案例，从产品、营销、渠道等多方面的优秀经验，探索调味品行业未来的发展方向。
标签： 国货 调味品 -
调味品类原料专业知识.pptx
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- 2022/11/10
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- 个人
调味品类原料专业知识。01调味品类原料基础知识；02调味品类原料的种类；03调味品类原料的品质鉴别与保管。本课件是针对全行业所编写的，旨在为全行业提供关于调味品类原料专业知识方向更为专业的分析和介绍。
标签： 调味品 品类 -
调味品类原料.pptx
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- 2022/11/10
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- 个人
调味品类原料。01调味品的概念；02调味品的化学成份；03调味品的分类；04调味品的种类。本课件是针对全行业所编写的，旨在为全行业提供关于调味品类原料方向更为专业的分析和介绍。
标签： 调味品 品类 -
调味品行业专题研究：龙头乘势而进，第二方阵破局.pdf
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- 2022/10/20
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- 国联证券
调味品行业专题研究：龙头乘势而进，第二方阵破局。调味品百味杂陈，行业规模可观，收入口径2021年或已达到4,600亿元。随着消费升级和消费场景日趋丰富，调味品量价齐升，2016-2021欧睿国际零售量/价CAGR分别4.0%、3.8%。酱油作为最大品类零售额占比近60%，功能细分与品质升级成为主趋势。调味品方便化、复合化潮流下，蚝油、调味酱加速横向延伸迭代，2016-2021零售额CAGR分别达到14.7%、13.8%，而食醋、料酒等品类品质提升伴随消费频次增加，市场有望较快扩容。海天领跑，中炬和千禾各有千秋海天龙头地位稳固。中炬规模利润、品牌影响力居行业前三。千禾主推零添加实现高增长，201...
标签： 调味品 -
千禾味业（603027）研究报告：零添加长板打开局面，调味品龙头正启航.pdf
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- 2022/10/14
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- 东方证券
千禾味业（603027）研究报告：零添加长板打开局面，调味品龙头正启航。从焦糖色供应商到调味品企业，创始人家族伍氏控股，战略定力强。公司成立于1996年，发展初期主营焦糖色等食品添加剂，01年切入下游调味品领域，08年推出首款零添加产品，18年确立“以零添加为核心，高鲜为辅”的产品战略，发展战略逐渐清晰，目前已经发展成为中高端调味品领域的知名品牌。公司由创始人家族伍氏控股，长期经营决策稳健性得到保证；公司管理层市场反应力、执行力、战略定力强，打法灵活，但始终聚焦调味品主业，带领公司从地方性调味品品牌加速驶向全国性品牌。零添加长板打开局面，长期维度下享有消费升级红利。1）...
标签： 千禾味业 调味品
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