"酱油" 相关的精读

2023年日本酱油行业启示录：逆势重生的龟甲万
- 2023/09/18
- 830
- 国金证券
复盘日本酱油发展史，1970年代开始需求端出现两大明显趋势。趋势一：在日本人口增长减速和老龄化背景下，酱油需求总量不断萎缩。趋势二：总量虽然萎缩，但受益于餐饮业发展，行业内出现结构性成长机会，品类端复合调味料逐渐取代酱油的份额，渠道端餐饮渠道占比不断提高，家庭渠道占比不断下降。
标签：日本酱油
海天味业研究报告：稳中求变添活力，与食俱进谱新篇
- 2021/12/29
- 1226
- 华安证券
以酱油为核心，打造多维度品牌矩阵。产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等几大系列百余品种400多规格其中，酱油、蚝油和调味酱的产销量和市场份额均为子品类第一。
标签：调味品酱油醋料酒海天味业
食品饮料行业2022年投资策略报告：攻守兼备，次第花开
- 2021/12/24
- 468
- 财信证券
2021年食品饮料板块行情跌宕起伏，白酒基本面整体稳健估值波动显著，大众品基本面承压估值大幅回落。白酒方面，年初核心资产行情极致演绎，白酒板块估值大幅拔高，春节后受美债收益率上行、流动性收紧预期影响，板块急速下跌，后在春糖热度较高、次高端高景气带动下，Q2白酒板块止跌回升。
标签：食品饮料白酒啤酒酱油调味品
千禾味业研究报告：领航零添加，加速全国化
- 2021/12/15
- 572
- 安信证券
根据欧睿，2020年我国调味品行业零售端市场规模为1450亿元，2015-2020年CAGR为8.8%。分品类来看，零售端酱油/食醋/蚝油/味精占比分别为60.3%/11.9%/3.7%/3.1%，其中食醋增速5年CAGR达15.8%为最快，但呈现降速态势，其次为蚝油/酱油，5年CAGR分别为14.0%/8.5%，酱油增速较为稳健；由于健康需求提升以及鲜味替代品大量出现，零售端味精总体持续萎缩，5年CAGR为-2.3%。
标签：千禾味业食醋酱油调味品料酒
调味品行业提价专题研究：短期成本驱动，静待弹性释放
- 2021/12/01
- 797
- 中信建投
过去5次调味品提价中，有3次是明显的成本驱动型提价，另外2次则是企业在行业需求向好时，通过调价增厚自身利润、理顺经销商渠道价格体系。提价对调味品企业盈利有重要提振作用。自2010年的调味品提价潮后，调味品企业毛利率、净利率水平在近10年时间里多呈现提升趋势。但从调味品提价驱动因素来看，成本驱动和需求驱动带来的短期表现略有不同：①成本驱动型提价带来的业绩改善一般滞后1-2个季度显现；②需求驱动带来的提价，业绩改善会立即体现。
标签：调味品酱油醋大豆
调味品行业研究：2022年调味品有望戴维斯双击
- 2021/11/03
- 315
- 广发证券
15-17年调味品复盘：16/17年板块股价涨幅-18%/+28%。16年戴维斯双杀：调味品板块回调18.26%，龙头海天股价/业绩/估值涨幅分别为-17.07%/+13.29%/-26.80%。（1）需求弱：14Q4-16Q2发电量同比增速在0%左右震荡，16年餐饮/底层消费力增速持续放缓。（2）企业去库存，收入明显低于预期。（3）企业加大费用投放力度，盈利能力低于预期。（4）16年业绩低于预期，导致当时的市场对公司16-18年盈利预期持续下调，海天PE估值从15年底38倍回调至16年底28倍。17年戴维斯双击：调味品板块涨幅28.01%，龙头海天股价/业绩/估值涨幅+83.18%/+24....
标签：戴维斯双击调味品酱油醋食用油
调味品行业专题报告：提价的必要性、可行性与定量测算
- 2021/10/22
- 369
- 中泰证券
核心观点：本文通过复盘调味品行业的提价规律，探寻调味品行业的提价原因和提价影响，进而对当下调味品行业提价的必要性与可行性进行讨论与研究，最后尝试对本轮提价进行定量测算。我们认为，当下处于提价拉力渐强、阻力减弱的过渡期，成功提价可期，龙头量价齐升叠加规模效应有望打开业绩高弹性空间。根据我们的测算，根据我们基于海天数据的测算，成本端涨幅或可达8%；若单吨原材料成本上涨7%，三大品类均价上涨5%，毛利率可维持基本不变。当三大品类均价上涨5%时，其销量需上涨12%，则收入增速可达15%，其他条件不变时，对应利润增速23%。
标签：调味品食用油酱油
调味品行业深度报告：消费升级和餐饮发展促进酱油行业成长
- 2020/11/03
- 3156
- 未来智库
调味品是为菜肴增添风味的产品，随着人们收入的提高和生活水平的改善，在饮食方面不仅要满足基本温饱需求，而且要美味，健康，有新意，对饮食的追求更加多元化，也促进了调味品的创新和多元化。我国外卖行业发展迅速，对餐饮业的增长也发挥了重要的作用，在外用餐的人均调味品摄入量约是家庭烹饪的1.6倍，餐饮发展促进了调味品销量增长。由于餐饮发挥着饮食风味的引导作用，同时为了吸引顾客，餐饮需要不断创新菜品口味口感，也使得调味品在其中不断创新迭代，促进了调味品的多元化发展。“油、盐、酱、醋等”是老百姓“衣
标签：调味品酱油餐饮
2025年中国酱油行业分析：配料干净品类崛起，未来三年将占据品质市场超六成份额
- 2025/11/05
- 125
- 其他
调味品作为中国饮食文化的核心载体，其市场发展始终与国民消费习惯的变迁紧密相连。近年来，在健康中国战略与消费升级的双重驱动下，调味品行业内部正经历一场深刻的品质革命。其中，酱油作为占据中国调味品行业约四分之一份额的基石品类，其发展态势尤为引人关注。传统的以规模为导向的增长模式正在让位于“技术+规模”双核驱动的新范式，而“配料干净”酱油则成为这场变革中最亮眼的增长极。本文将深入剖析2025年中国酱油行业的现状，重点聚焦配料干净酱油品类的驱动因素、核心消费群体画像、多元消费场景及其购买决策逻辑，旨在勾勒出这一细分市场的未来图景。
标签：酱油
酱油行业研究
- 2023/04/28
- 166
- 其他
酱油作为中国传统的调味品，是中国传统文化的重要组成部分之一。在中国传统饮食文化的影响下，酱油在中国餐桌上占有重要地位，并被广泛应用于日常烹饪中。随着人们的生活水平的提高和消费观念的改变，酱油行业的发展也日渐成熟。市场状况调研根据最近一项市场研究显示，中国酱油市场规模持续增长，市场总销售额已经超过万元。同时，随着饮食文化的多元化，现代消费者对酱油的质量和品牌形象更加重视，高品质的酱油成为市场上的主流需求。竞争对手调查当前，中国的酱油产业中存在众多的竞争对手。在品牌知名度和市场份额方面，有绍兴、福建、金山等品牌居于高端市场。而在低端市场方面，则有众多龙头企业如山东中酱、广东豆豉等。据业内人
标签：酱油

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