海伦司如何保持稳固的先发优势？

但目前中国小酒馆行业仍处于增量阶段，赛道吸引力较强，因此行业新进入者和现存者加速扩张 带来的竞争较为活跃。而我们认为此背景下，公司仍有望基于品类禀赋、规模效应和企业文化保 持稳固的先发优势：

1、酒水与空间属性天然容易建立消费粘性，破除传统餐饮中因口味尝新形成的消费频率限制。 传统餐饮存在明显的频次“天花板”和产品生命周期限制，因消费者多次光顾同一餐厅后可能会 对餐食产生味觉“腻烦”，从而希望尝试新的口味。而酒馆行业不同于常规餐饮行业，一方面酒 水消费自带成瘾性，海伦司提供兼具高性价比与高质量口感的酒精饮品，能够充分满足市场对轻 度酒饮需求；另一方面海伦司提供的酒饮场所塑造了兼具自由感和安全感的社交空间，而顾客对 空间的选择天然更倾向于熟悉和舒适，从而规避了传统餐饮中，由于顾客倾向口味尝新而形成的 产品生命期限制，容易构建核心客群的消费粘性，维持较高的消费频次。

2、海伦司成立时间较早，现已具备先发规模优势，新进入的玩家完全复制其商业模式难度较大。 海伦司高性价比“极简”模式体现在产品与门店经营两方面。依赖其已有的市场规模与数字化高效 管理的供应链体系，海伦司有效降低产品成本，使其自有酒饮产品售价均低于 10 元，极具性价比 的产品组合使其精准匹配年轻大学生群体消费水平。其次，海伦司通过选择非核心门店点位降低 租金成本、精简员工数量降低人力成本、轻量化氛围降低早期门店投资与后期经营开支等，降低 门店整体运营成本，从而获得价格优势。其他玩家若想照搬海伦司高性价比模式，与其去竞争相 同消费群体，难点如下：1）目前海伦司门店数已保持三年行业第一，产品成本端优势明显，若 其他玩家想通过更便宜且高质量的产品抢夺客户，则前期需较大资本投入和建设周期 2）海伦司 已占据部分最优经济型物业点位，其他玩家空间选择受限，若想从门店租金方面降低运营成本难 度较大，而其他经营方面优化成本结构（例如数字化供应链、人工智能代替服务人员等）则需大 量时间与前期投入，可行性较低。（3）贰麻酒馆、胡桃里酒馆、Commue 公社等综合型小酒馆 采用“加法模式”，新玩家可不断寻找突破口丰富其玩法，从而竞争逐步激烈。而海伦司精简的“减 法模式”下新玩家可突破口较少，且品牌口碑与人气已初步建立，单纯的模仿恐难以超越。

3、海伦司在中国小酒馆行业耕耘数十年，企业软实力较强，拥有完善的人才培训体系与企业文 化建设。1）海伦司充分调动员工积极性，从激励角度提高员工工作态度与质量：直营模式下海 伦司内部拥有阶梯式的人才培养体系，明确了潜力员工的晋升路线与晋升考核时长，即基层职员领班（满 2 个月可申请晋升）-初级店长、中级店长-高级店长（3-6 个月考核周期，由区域经理提 名），员工成为店长后可享受季度分红。同时，海伦司还为不同阶段员工安排相适应的辅助课程， 帮助其在职场中更好的成长。2）海伦司企业价值观为“爱、责任、价值”，企业理念为“自由、进 步、群策、感恩”，体现管理者多年从业的经验沉淀与格局。海伦司将企业文化充分渗透到门店日 常运营中，并作为员工晋升道路中重要考核点，确保经营理念顺利落实。上述两点虽不能直接影 响海伦司盈利水平，但从团队凝聚力和人才可持续发展角度形成经营壁垒。