复合调味品中哪些赛道具备快速增长条件？

细分赛道中表现分化，中式及火锅具备快速增长条件。

火锅调味品：过去十年我国火锅调味品市场以 14.98%的CAGR增长，于 2021 年达到625亿元，占整个复合调味品市场的 39.36%，并预计在未来五年保持 12.50% 的复合增速。火锅调味品的增长主要得益于以下两方面原因：1）过去几年中，我 国火锅餐饮规模快速增长，2021 年为 4998 亿元，较 2013 年涨幅达到 77.68% ， 火锅门店数量依然保持上涨趋势；2）火锅底料的消费场景不局限于外出就餐，家 庭场景的增加带动了火锅底料的销售。

中式复合调味品：自 2017 年以来，中式复合调味品市场规模保持 15.79% 的速度 复合增长，于 2021 年达到 302 亿元，占复合调味品市场的 19.02%。中式复合调味 品发展成熟度较低，且品类较多，行业集中度低。由于川菜发展相对较成熟，广东 菜、江浙菜等菜系发展程度低于川菜，因此目前中式复合调味料中规模较大的多为 川调品牌。天味食品专注于川味复合调味料的研发，目前占据中式复合调味料市场 份额第一，颐海国际稳固火锅底料市场基本盘后，近年也发力中式复合调味料，份 额提升也较快。