中国乳制品行业发展历程经历了几个阶段？

想了解相关问题，可以下载报告《中国乳制品行业蓝皮书：聚焦细分品类，低温奶量价齐升》查看，以下内容都是根据该报告总结的，仅供参考。

1.1949-1978年：乳业“贫瘠”期

新中国成立初期，百废待 兴，乳制品行业举步维艰， 中国只有四家小型乳品加 工厂。为了增加牛奶供应 量，上世纪五十年代初， 北京市委市政府把乳业列 入经济发展计划，努力增 加牛奶供应。 上世纪五十年代末，在奶 资源紧缺的大环境下，国 家开始实行凭票定量、定 点供应，只有少数特殊人 群如孕妇、婴幼儿等才能 获取奶资源。

2.1978-1996年：乳业“革新”期

1978年改革开放打破了 计划经济体制的限制，我 国乳制品行业进入全面发 展时期。在确立了市场经 济体制之后，国家鼓励扶 持发展奶业，在上游养殖 方面，国家计划使用进口 高产奶牛改良我国奶牛劣 势群体遗传；在乳制品加 工方面，政府在各地兴建 乳品企业，引进先进灭菌 乳 生 产 技 术 和 设 备 。 1992年，“奶类”第一 次被纳入居民膳食计划。 但这一时期，因为技术条 件有限，只能使用巴氏杀 菌法，生产保质期短、须 低温冷藏的牛奶。乳制品 市场由低温奶主导。

3.1997-2007年：乳业“发展”期‘’

1997年，UHT灭菌技术 引进中国，该技术使常温 奶生产成为现实，没有了 低温运输条件的限制，推 动我国乳业“黄金十年” 的到来。 由伊利最先引进的UHT技 术让生产常温奶成为现实。 经过UHT灭菌技术的牛奶 包装（利乐包装）的主要 原料是由纸、铝、塑料组 成的六层复合纸，这种材 料能够有效阻隔空气和光 线，让牛奶的保质期更长， 且无须冷链配送，这使得 中国乳企的牛奶可以销往 全国各地。从此不再只有 低温乳制品在市场广泛流 通，常温乳制品的渗透率 快速提升。

4.2008-2014年：乳业“提质”期

由于监管缺失，国内乳品 奶源过于分散，2008年 发生的三聚氰胺事件使中 国乳业陷入危机，同时也 督促政府提高奶业监管标 准，乳企开始提高乳制品 质量安全重视程度。三聚 氰胺事件导致消费者对国 产乳制品信心受挫，大量 的海外品牌借此机会进驻 中国，抢占市场份额，进 口奶粉一度垄断了中国奶 粉市场。 为了更好地控制奶源质量， 政府开始降低养殖场数量， 通过规模化、专业化、机 械化养殖，提高牛奶的产 量和质量。农业农村主管 部门从2009年开始实施 生鲜乳质量安全监测计划， 重点监测生鲜乳收购站和 运输车的合规程度。

5.2015-2019年：乳业“兴盛”期

2015年以来，中国乳制 品行业从增量阶段向产品 结构优化阶段转型，并加 快国际化进程，乳业开始 进入“兴盛”时期。伊利、 光明、雅士利在新西兰建 立生产基地，蒙牛集团海 外投资，圣元国际迈步法 国，飞鹤乳业入驻加拿大。 在荷兰合作银行公布的 “2019年全球乳业20强 排行榜”中，中国有两家 乳企跻身前十，分别是伊 利和蒙牛。 直到2019年疫情大规模 爆发，大量乳企歇业停产， 乳制品行业受到冲击，产 量和销售量都有所下滑。

6.2019-至今：乳业“恢复”期

在疫情逐步得到控制的情 况下，乳制品行业逐渐恢 复，成为恢复最快的行业 之一。 对于头部乳企而言，液态 奶依然是营收的主要来源， 液态奶市场不断增容，随 着冷链技术的不断完善和 物流行业的快速发展，低 温乳制品成为行业新的增 长点。 在液态奶稳定发展的同时， 消费者开始从“喝奶”向 “吃奶”转变，奶酪已经 成为乳制品新的消费增长 点。