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2021连锁餐饮创新案例集（227页）.pdf
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- 2021/07/23
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- 中国连锁经营协会
2021连锁餐饮创新案例集,协会从收集的53个创新案例中召集专家评委进行审议把关，涵盖餐饮的多个创新方向，推荐行业普及和应用!完整案例集在协会APP上发布并对会员企业开放下载，希望有所启发有所帮助，完善自身能力，推动新的增长。
标签：连锁餐饮餐饮
预制菜行业专题报告：B+C端量价双升带动预制菜行业跃向万亿级别.pdf
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- 2021/12/25
- 1105
- 67
- 山西证券
懒宅经济推动预制菜行业高速发展。我国居民家庭越来越依赖食物工业化生产和社会化供应。预制菜简化繁琐买菜、洗菜、切菜、烹制步骤，融合品质、营养和口感，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式。2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%。未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。
标签：预制菜连锁餐饮
餐饮行业深度分析：回望美国餐饮历程，看中国餐饮发展趋势.pdf
- 6积分
- 2021/07/15
- 1613
- 61
- 安信证券
对标美国餐饮业城市化+冷链技术+需求偏好转变驱动快餐连锁化大发展，连锁化+品牌化是我国餐饮行业发展必然趋势。借鉴美国连锁餐饮品牌成功之道，餐饮企业核心要关注管理+产品+供应链建设+营销。
标签：连锁餐饮餐饮
连锁餐饮业态全图谱分析：赛道，空间，周期.pdf
- 6积分
- 2021/11/10
- 1162
- 56
- 国信证券
纵观全文对国内连锁餐饮龙头全图谱梳理：易标准、中低端定位的赛道龙头门店规模可观。快餐、休闲饮料因易标准化，龙头门店规模较高，肯德基、麦当劳、德克士、星巴克，书亦烧仙草、古茗、茶百道等，规模3000-5000家+，而华莱士、正新鸡排、蜜雪冰城等规模万店+；正餐门店规模相对受制，但火锅、西餐可较高，必胜客（2400+）、海底捞（1500+），呷哺呷哺近千家等规模可观，而西贝、绿茶等地方菜龙头门店仅数百家，休闲餐饮太二酸菜鱼目前门店300+，仍处快速扩张期。
标签：连锁餐饮快餐餐饮
2022年中国连锁餐饮行业报告.pdf
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- 2022/08/04
- 1755
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- 中国连锁经营协会
2022年中国连锁餐饮行业报告。2022年8月3日，中国连锁经营协会联合华兴资本共同对外发布《2022年中国连锁餐饮行业报告》。报告显示，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿，年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑15.4%至4.0万亿。随着疫情防控常态化，国民消费热情被点燃，2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿，同比增长18.6%。本报告除了分析中国餐饮行业的现状和发展趋势，还对预制菜、中式面馆和面馆等三个赛道进行了研究和分析。此外，本次还以线上问卷的方式对餐饮企业进行调研以了解餐饮企业在疫情下的经营现状。本次调研时间为2022年...
标签：餐饮连锁餐饮
餐饮供应链专题研究报告：从百花齐放走向大整合
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- 2021/05/04
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- 中金公司
我国连锁餐厅收入逐年上涨，但餐饮连锁化率对比发达国家差距仍较大。2019年我国餐饮连锁餐厅服务收入为9331亿元，占全国餐饮市场收入近19.69%，据弗若斯特沙利文预计2024年将达到20.13%。而2019年我国连锁化率仅为10%，美国、日本等发达国家连锁化率为54%、49%，因此我们预计随着连锁餐厅收入不断上涨，餐饮企业连锁化趋势明确。餐饮连锁化对餐饮供应链提出更高要求，倒逼供应链的发展。人工、租金、原材料等成本逐渐上涨，严重挤压餐饮企业的利润，因此餐饮企业去厨师、去厨房化意愿不断提升，连锁化率趋势确定。对比海外连锁餐饮龙头麦当劳、星巴克等，餐饮企业连锁化扩张主要依靠中央厨房和餐饮供应链布...
标签：火锅连锁餐饮餐饮餐饮供应链
深度拆解“老乡鸡”0到100亿品牌崛起之路.pdf
- 10元
- 2020/06/03
- 3161
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2019年度中国快餐10强榜单”四强当中，除了麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌之外，出现了一匹“黑马”——老乡鸡成为中式快餐排名榜首。
标签：老乡鸡连锁餐饮
餐饮连锁行业研究：连锁化大势所趋，细分赛道特征各异.pdf
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- 2021/11/18
- 773
- 37
- 国联证券
截至2019年，中国餐饮市场规模为4.67万亿元，受疫情影响，2020年，餐饮收入降至3.95万亿元，但2020年，中国餐饮行业CR100仅为7.8%，连锁化率17%，远低于发达国家50%左右水平，随着大众餐饮时代到来，供给侧边际改善，源头整合供应链+冷链运输+央厨建设+资本投入，中国餐饮连锁化基础正在铺就，有望助力企业规模化扩张。
标签：快餐火锅酒馆连锁餐饮餐饮连锁餐饮
餐饮行业2021年中报总结：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮有望迎来快速发展期 .pdf
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- 2021/09/09
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- 广发证券
餐饮行业2021年中报总结：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮有望迎来快速发展期。餐饮大盘：疫情后行业集中度提升，连锁餐饮资本化进程提速。本次疫情对行业影响深远，今年以来行业在曲折中复苏。同时本轮疫情或加快餐饮行业格局重塑和连锁化率提升进程，优质商场点位和人才增加，龙头餐饮企业凭借品牌、资金、供应链实力迅速扩张。根据美团数据，20年餐饮行业连锁化率达到15%，较疫情前明显提升，其中一线城市连锁化率已经超过20%。同时，2021年餐饮行业一二级市场投融资活跃茶饮、咖啡、火锅、快餐赛道最受一级市场青睐，未来连锁餐饮资本化进程有望持续提速。
标签：连锁餐饮餐饮
中国连锁经营协会-2021年中国连锁餐饮行业报告.pdf
- 6积分
- 2022/02/22
- 1047
- 26
- 中国连锁经营协会
中国连锁经营协会(CCFA)与华兴资本联合发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》，该报告整合21家上市餐饮企业数据、60余家连锁餐饮头部企业反馈的调研数据以及决策者判断数据，参考并引用相关报告和数据40余篇，历时3个月编撰完成。报告全文共60页，分为总体现状及发展趋势、供给端的整合与发展、需求端的进化与革新、细分赛道分析(新茶饮、小酒馆、烘焙和预制菜等)、企业家信心指数调研、政策环境等六个章节，附录整理了部分上市公司2020财年以及2021上半年销售额和门店数、2020-2021年餐饮行业投融资情况205条。
标签：连锁餐饮餐饮
从九毛九国际看连锁餐饮培育与商业化扩张.pdf
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- 2019/09/10
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在2005年后以“九毛九”品牌经营餐厅;公司逐渐成长为中国领先的中式快时尚餐饮品牌管理者及运营者。2010年随着在华南市场购物中心首批九毛九餐厅的开设，公司从传统的餐厅企业转变为快时尚餐饮运营商。
标签：连锁餐饮餐饮九毛九
普华永道-餐饮行业中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2022：砥砺前行，拥抱未来.pdf
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- 2022/09/05
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- 普华永道
普华永道-餐饮行业中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2022：砥砺前行，拥抱未来。受疫情影响，2020年以来中国餐饮行业处于震荡期。根据国家统计局数据，2020年中国餐饮行业收入较2019年同比下降约15%，2021年行业迅速恢复至疫情前水平，达约4.7万亿元，而到了2022年上半年，行业收入同比下滑近8%，身处其中的餐饮企业也经历了压力测试。在过去的两年多，餐饮企业展现了极强的韧性，他们通过各类举措（如：提高线上销售比例、打造更灵活高效的供应链体系、优化终端门店模型和服务流程、推出零售产品等）提升运营能力，更有不少企业在危机中寻找新的增长机会。餐饮行业是与民生息息相关的刚需行业，在城镇化率进一...
标签：餐饮连锁餐饮
中国连锁餐饮企业的发展模式研究.pdf
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- 2019/02/22
- 1422
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中国连锁餐饮企业的发展模式研究.pdf
标签：连锁餐饮餐饮
新国货连锁餐饮品牌数字营销系列研究报告.pdf
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- 2022/04/08
- 338
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- 神策研究院
新国货连锁餐饮品牌数字营销系列研究报告。在疫情的冲击下，众多新国货连锁餐饮品牌多排并举，在逆境中加速数字化转型。通过积极开展线上业务，对消费者全生命周期价值进行充分挖据。新国货连锁餐饮企业的数字化转型诉求主要源于三大变化：消费人群在变化，消费方式在变化，竞争领域在变化。Z世代正在崛起成为餐饮的消费主体，他们对餐饮的需求更加多样化，这也是近年来一人食、轻食开始流行的原因之一。餐饮消费的方式也在变化，行业已经迎来“堂食＋外卖”的双主场时代，而外卖天生就是数字化的。连锁餐饮企业的业务正在向半成品、周边等零售业务拓展，竞争领域的变化势必需要数字化手段的支持，才能拓宽其服务半径。...
标签：连锁餐饮数字营销
餐饮行业专题研究报告：如何走出“至暗时刻”？麦当劳的关键抉择.pdf
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- 2021/12/27
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- 广发证券
餐饮行业：连锁化率提升是长期主线，把握规模增长和经营管理效率的平衡。近年来餐饮龙头加快展店，在一定程度上推动行业连锁化率提升，但在需求尚未充分释放、头部连锁餐饮供给增加的环境下，当前行业整体经营压力加大、竞争环境加剧，品牌势能的形成和维持难度都有所提升。这篇报告中我们详细复盘麦当劳在世纪之交面临的困局以及“胜利计划”是如何帮助这家餐饮巨头走出“至暗时刻”。
标签：连锁餐饮餐饮

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