同庆楼如何形成多元业态？

多元业态：打造多成长曲线

中长期来看，多因素助推餐饮行业体量与质量平稳增长。随着社会经济不断增长，社会财富的增加 带动人民收入水平提高以及生活方式不断升级，社会消费品零售总额持续增长。餐饮业是消费的重 要组成部分，整体发展势头稳中向好。公司主要经营地区立足在安徽和江苏，随着两地城镇化率、 人口、人均收入等因素的提高助推下，大众餐饮的消费需求将会提高。公司作为大众餐饮的优势品 牌，获利空间有望进一步提升。

公司宴会业务竞争力突出，宴会市场需求较大。城市化进程带来城市人口大量聚集，不仅带来了餐 饮消费的较大机遇，中大型聚餐宴会需求也随之而来。宴会是人们增加交往、互相联络的重要渠 道，当前宴会需求越来越个性化，各类宴会的需求量也在不断扩大，宴会消费单价也在不断走高， 带动宴会行业市场规模不断扩大，满月酒、周岁宴、升学宴、婚宴、寿宴等宴会伴随着人的一生， 宴会市场空间潜力尚可。公司多年以来在宴会经营业务上积累了相当的经验，结合门店的管理优势 形成了可复制化的运营管理体系。公司宴会业务有两大品牌“PALACE 帕丽斯”和“会宾楼”。帕丽斯定 位高端婚礼，以王室婚礼、城堡婚礼、秘境婚礼等产品为品牌特色，同庆楼宴会中心是以“为大众 提供高性价比的宴会主题场景”为产品服务理念，为社会大众提供专业的餐饮宴会服务，满足广大 顾客不同场景下的宴会需求。宴会服务业务上公司已经逐步培养起一批资深摄影摄像服务团队、主 持人、化妆师、演绎团队，专业提供一站式高品质的宴会配套服务且与海内外众多知名宴会空间设 计师合作，成为上市公司中婚宴领域少有的品牌。公司同时持续对宴会厅进行升级改造，以赋予其 更多艺术感或者科技感，提高宴会业务的服务质量，获得更多市场认可度。公司宴会服务业务在疫 情前保持快速增长，同时维持约 60%左右的高毛利水平。

酒店业务公司积极入局，尝试扩充业务范围。公司设立酒店事业部，以品牌“富茂 Fillmore”推进酒店 业务工作。公司为解决多功能宴会厅在非宴会期间的空臵问题以及餐饮顾客切实存在的住宿需求， 公司在同庆楼大型餐饮和宴会业态中配套一定数量的客房，工作日主要接待会议，节假日主要接待 宴会，满足外地赴宴客人的住宿需求，酒店设施利用效率和经营效益将会得到较大的提升。富茂酒 店以餐饮为核心，其餐饮婚庆收入占总收入比可达 70%以上，凭借同庆楼+客房的综合优势或将进 一步优化当前中国酒店行业的商业模式，让大众对豪华饭店不再陌生。据公司 2022 年半年报，现 在公司酒店业务模式还在不断打磨，当前已有两家富茂酒店开业，还有一家拟定于 2022 年底开 业。另外，目前富茂酒店正在全面实施人才培养计划，为富茂下一步拓展做人才储备。未来公司会 在地理位臵优越处自建或购臵酒店外，还或将在 2023 年全面开始以“富茂 Fillmore”为品牌对外输出的 酒店管理业务，开拓公司业务新增长点。

老字号企业积极入局预制菜。据艾媒咨询，93.7%的中国预制菜消费者会优先考虑品牌再进行选 购，品牌建设在预制菜领域十分重要。公司作为老字号餐饮企业，有深厚的品牌沉淀和烹饪工艺传 承，在此基础上公司在 2021 年成立了全资子公司安徽同庆楼食品有限公司，重点发展预制菜业 务，不断探索、创新研发更多的经过顾客验证的新食品。目前公司食品业务产品为：速冻面点、自 热饭、臭鳜鱼、腊味、预制菜五大系列。食品公司已完成团队建设、产品研发定标、OEM 工厂合 作、线上零售、线下商超+渠道代理、同庆楼大型酒楼门店全员销售体系建立等工作。当前食品业 务初步成形，将全面推动公司进入“餐饮+酒店+食品”协同驱动的发展新格局。2021 年全年公司食品 业务营收达到 1511 万元，而 2022 年一季度实现营收 1517 万元，2022H2 实现营收 3798 万元，增长迅 猛。此外，同庆楼食品还作为“精品安徽，皖美智造”第一批安徽重点代表企业登陆央视 CCTV-13、 CCTV-2、CCTV-9 等多个频道。 食品销售上公司也在积极发力。

公司主要销售渠道报告线上零售、线下商超自营+渠道代理、同庆 楼大型酒楼门店全员销售。公司拥有众多大型线下餐饮门店（日均进店顾客 4 万多人）足以向食品 业务部分引流并提供品牌背书，2021 年报中公司提到公司在夯实安徽区域市场的同时，大力发展全 国性经销商，现已全面进入江苏市场。报告期内公司新入驻南京苏果、大润发等 38 家超市，并已 在南京建立了分仓,目前公司正 在签约入驻其他品牌超市，预计今年底入驻商超店将达到 100 家。 2021 年公司已同中石化 1200 多家易捷便利店签约；搭建同庆楼 APP 平台的会员销售通道，充分利 用同庆楼大型餐饮门店客群资源，推动食品业绩的倍增；线上零售方面，公司在积极进展开线上运 营，公司通过天猫、猫超、京东等电商平台的自运营、抖音自播+代运营短视频电商运营，积极开 展食品线上营销

。产品销售方面已初步形成线上零售、线下商超自营+渠道代理、同庆楼大型酒楼 门店全员销售“三位一体”的立体式销售路径。同时，公司正在重点打造数字化客户系统，打 通餐 饮、婚庆、酒店、食品各业务板块客户数据库，实现客户资源共享。 研发上，公司拥有门店众多各类菜系大厨的优势。此外公司还建立了美食产品研发 PK 机制，突出 产品好吃卖点，建立和完善名厨名菜、名厨名点、名厨腊味、名厨调味汁等九大产品系列，并基于 用户调研不断进行产品迭代，2022H1 已在丸子系列、酸菜系列、 红烧系列、鱼系列、虾系列等新 品，面点类产品迭代为 13 个 SKU，同时公司进一步改进和丰富现有的腌腊制品、自热饭产品，公 司大厨创新研发的上汤臭鳜鱼粽子、现烤月饼等节庆产品也受到市场认可，随着产品越加丰富，同 庆楼食品基本可以满足消费者一日三餐需求。

中华老字号品牌、线下大型餐饮门店以及根基稳固的研发能力共同构建了同庆楼在中国传统食品领 域内的竞争壁垒。