余量食物捐赠实施的关键步骤有哪些？

以下是关于余量食物捐赠实施的六大关键步骤的介绍，如果有兴趣了解更多相关的内容，请下载原报告阅读。

一、第一步：识别余量食物捐赠机会

捐赠企业可通过划定定期盘点、捐赠食物的边界和编制可捐赠食物清单等工作来识别经营范畴 内的食物捐赠机会。

1. 定期盘点与识别

捐赠企业应基于日常商品经营管理流程与售卖要求，深入分析商品经营和销售现状，定期盘点 余量食物，识别并确定适合捐赠的食物种类和数量。

2. 划定可捐赠食物边界

以安全性为首要原则对可捐赠食物进行确认。在既有技术、管理水平条件下，推荐捐赠企业可 根据以下因素，识别和筛选经营范围中的可捐赠食物。

捐赠企业在综合考量上述因素，结合行业经验，在符合食物安全要求的前提下，优先考虑常温 预包装食品、生鲜品类中的水果与蔬菜等类别。对特殊食品（如保健食品、婴幼儿配方乳粉等）、 冷藏冷冻食品等类别，企业捐赠前应更为慎重，要进行充分的论证和风险评估。 此外，捐赠企业可依据最新的政策法规、行业标准等，进行年度检查，对捐赠范围进行动态调整。

3. 编制可捐赠食物清单

为简化审计流程，建议企业设计一个余量食物数据采集表，收集常见的可捐赠食物种类、数 量、产生时间和区域等信息，进行即时的信息记录，这项工作可服务于企业后续评估与信息披露。

二、第二步：确立捐赠模式及目标

基于安全性、合规性、多元性、可复制性等原则，企业确立科学有效的捐赠模式和目标。

1、确立捐赠模式

捐赠企业可依据余量食物盘点结果，从自身经营规模、食品经营范围、人力成本、可捐赠食 物种类及体积、是否存在跨区域运输、信息化管理程度等多个维度，综合选择和评估捐赠模式。此 外，企业应考虑捐赠模式是否能够实现余量食物捐赠规范化管理和模式迁移。

2、设置捐赠目标

捐赠企业可根据自我经营盘点情况，从难易程度、预期效益两个层次设置余量食物捐赠的范围 和程度，以此形成行动方案，并量化为短、中、长期目标。 工作目标可包括，参与捐赠门店数量、覆盖的城市区域、受益人群体量、减少的食物浪费量等。 必要时，企业可请求专业的第三方公益机构帮助。

三、第三步：选择合作伙伴

合作伙伴的选择是企业开展余量食物捐赠的重要步骤之一，在建立合作关系时，应界定相关权 益与责任，建立合规、有序的合作生态，降低合作风险，提高合作效率。

1、甄别是否需要合作伙伴参与

对于大部分企业而言，余量食物捐赠都需要消耗一定的资金、时间和人力成本。因此，企业可 依据业务规模和销售模式，选择合作伙伴参与余量食物捐赠机制是一个可参考的选项。若选择分散 捐赠模式，由企业自身承担余量食物的分发和捐赠，可跳过这一步骤。

至于合作伙伴的数量，需要根据企业的发展情况、捐赠目标、合规要求等因素综合考虑。特别 明确说明：与多个第三方公益机构合作，可以拓宽捐赠范围，最大限度地提升捐赠效率，一定程度 上具有积极意义。企业与多个机构同时开展合作时，应建立配套的合规审查和运行管理机制，明确 各方责任，以提高运行和监管效率。

2、建立有序稳定的合作关系

企业开展余量食物捐赠涉及第三方公益机构合作，则推荐企业建立自己的标准合作框架，规定 合作要求与双方权责，以便搭建有序、稳定的合作伙伴关系。新的合作伙伴加入，可基于合作框架 进行针对性修改。

标准合作框架能帮助捐赠企业高效优化合作流程，促进多个合作伙伴的一致合作。当企业存 在许多合作伙伴关系时，建议明确在某些情况下使用哪个组织，避免出现工作摩擦和效率损失。此 外，为规避潜在的后端捐赠风险，最大化维护企业品牌声誉，当捐赠涉及二级分发机构时，建议企 业与二级分发机构建立直接或间接的审查机制或合规约束。

3. 明确合作伙伴的责任

第三方公益机构作为余量食物捐赠流程中承上启下的关键环节，可积极同零售企业对接，宣传 实践经验，调动更多企业参与到余量食物捐赠体系之中。

第三方公益机构与捐赠企业达成接洽意向后，需配合捐赠企业做好资质认定和审查工作，提供 相关的证明材料；与捐赠企业就余量食物捐赠工作细则进行深入讨论，进一步明确捐赠类型、时间 /频次要求、空间位置、食物接收和转运方式、分发志愿者培训等等，就相关事宜达成明确的要求 和期望，落实于双方的合作协议之中。

四、第四步：制定并改善流程

流程化管理是以流程为主线的一种管理方式，采取最优化的流程完成项目目标，促使流程标准 化、规范化，每个环节设定负责人，可以更好的达到标准，团队之间的合作更加有效，也可以避免 工作责任不明确而导致的负面影响可以提高工作效率。

五、第五步：衡量与评价

衡量与评价是余量食物捐赠有效开展的重要一步。应基于企业发展战略目标、经营状况和外部环境变化等因素，对捐赠工作的持续开展进行评估，包括捐赠实施成果、管理效率、目标进展、 面临的障碍与问题、风险和机遇等。具体说来，可从管理效率、社会效益、环境表现等多个维度展 开，应确立数据报告标准，总结阶段性实践进展，进行内部流程回顾及外部数据披露工作。

六、第六步：消费者意识倡导

捐赠企业应积极参与企业及行业间的互相学习与交流，分享余量食物捐赠实践经验与成果，促 进各方达成共识，积极扩大行业影响力；可充分发挥自身渠道优势，开展线上线下各类宣传活动， 面向政府、社会、公众、媒体等利益相关方介绍余量食物捐赠的概念、进展和成果等。

面向消费者倡导的活动形式可包括，在线下门店或社区组织宣传讲座、公益活动游戏等；同 时，也可通过线上渠道，如网站、微博/微信及短视频平台等，进行持续传播，增强消费者对余量 食物捐赠带来的环保意义和公益理念的理解，提高参与度，共创减少食物浪费的社会氛围。