如何看待复合调味品集中度与可规模化之间的联系？

复调格局本质上还是由可规模化程度决定。

结合跨国&不同品类对比，我们发现复调集 中度与餐调比正相关，与品类延展性负相关。但回归本源还是由可规模化程度决定，餐 调比越高，或者品类延展性越低，意味着单品空间越大，可规模化程度越高，品类越易 集中。

 高餐调比的复调格局集中，低餐调比更分散。从品类集中度看，各国基本都呈现鸡 精>番茄酱&蛋黄酱>类底料品类（辣酱&汤料）>烧菜料/定制菜单调料的规律。原因 在于高餐调比品类往往工业化更早，规模效应更强；而低餐调比天然满足的是更细 分的需求，品类延伸性相对更强，单价高，进入退出门槛都更低，企业间也相对难 拉开差距。

品类延展性越强，往往集中度越低。单一复调品类在风味、地域、规格上的延展性 越强，意味着头部企业很难承接起全部细碎的需求，典型是日本味增、美国辣酱、 西欧的汤料，地域性都很强，在酸度&辣度&咸度甚至食材上的延伸多元，格局比当 地其他品类都更差一些。