重庆都市圈肉类冷链物流行业发展建议有哪些？

如果你对该问题感兴趣的话，推荐你看看《重庆都市圈肉类冷链物流行业创新发展调研报告：热鲜肉流通与冷链物部分》这篇报告，下面是部分摘录的内容，具体请以原报告为准。

1.强化市场主体培育

从调研来看，目前从事热鲜肉物流的群体，主要是热鲜 肉屠宰经营户、批零销售商等，企业规模小，企业主文化水 平有限，规范化管理意识淡薄。因此，建议依托冷冻食品、 食品供应链和第三方冷链物流企业建立专业性热鲜肉冷链 物流体系，市口岸物流办应出台相关扶持政策，培育一批专 业性热鲜肉冷链物流企业，推进我市肉类全程冷链物流体系 建设。

2.强化食品安全监管

目前，我国食品安全实施归口分段管理，食品安全强制 标准由卫健委负责，屠宰由农业农村委负责，流通销售方面 由市场监管局负责，形成了“各管一段”权力分割的现状， 没有统一的协调、管理机制，食品安全监管在屠宰、分切割 加工、批零销售、物流配送环节漏洞频出，存在管理盲区。 建议重庆市食品药品安全委员会牵头，建立热鲜肉食品安全 监督管理协调机制，形成从屠宰、分切割加工、商贸流通、 冷链物流全链条协调监管态势，破解部门之间管理壁垒，畅 通全国统一大市场建设制度障碍，建立肉类数字化、全程追 溯体系。

3.建立分割加工体系

依托渝北区 4 家屠宰企业整体搬迁机遇，在渝北木耳物 流园建立热鲜肉分切割加工、分拨中心，推动学田湾、唐家 沱等肉类批发企业入驻开展经营；借助市内大型中央厨房企业，在渝北木耳、沙坪坝西部物流园、双福农批市场、茶园 等区域建立热鲜肉分切割加工、冷链配送中心，确保机关食 堂、团餐热鲜肉食品安全；在石桥铺农贸市场、观音桥银鑫 农贸市场、海领农批市场等具备条件的农贸市场改建具备候 补式冻库的分切割车间和具备温控条件的展示交易场所。

4.组建肉类冷链联盟

建议市口岸物流办主导、企业参与，联合重庆市肉类行 业协会、重庆市商品交易市场协会、重庆市现代物流发展研 究院等机构组建覆盖屠宰、加工、批发、零售、物流等相关 领域的重庆市肉类冷链产业联盟。依托联盟推动行业自律， 加快肉类冷链物流产业发展，提高核心企业食品安全主体责 任履行能力，强化肉类食品安全监管。

5.建设肉类冷链平台

依托已经建成的“重庆市冷链物流追溯系统”等系统， 推动农业、市场监管和物流平台互联互通，破解信息孤岛问 题，建设肉类冷链物流和鲜肉食品安全管理平台，畅通从活 畜活禽、屠宰加工、分切割加工、批发零售、物流配送到餐 饮加工、中央厨房加工的全领域、全流程追溯监管平台。

6.完善屠宰冷链设施

建议市口岸物流办、市农业农村局联合出台“屠宰企业 冷链设施设备”购置建设奖补政策，严格屠宰场食品安全监 督管理，从源头把控食品安全管理，从启运地切入冷链物流 体系建设。撮合屠宰企业和第三方冷链物流企业组建肉类冷 链物流平台公司，促进鲜肉冷链物流发展，推动热鲜肉向冷鲜肉转变，加快构建“集中屠宰、品牌经营、冷链流通、冷 鲜上市”的肉类供应链体系。