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叮咚买菜专题报告：打造双飞轮效应，数字化赋能全产业链

2021/10/09
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中信建投证券

叮咚买菜成立(更名)于2017年5月，目前是国内最大的生鲜电商平台，2020年实现GMV130亿元，市占率10%，截至2021年二季度，叮咚已在全国36个城市开设了1136个前置仓，最近一年多以来前置仓数、GMV和营收均反超每日优鲜。

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当前我国人均消费咖啡杯数仅为6.2杯每年，远低于发达国家及香港台湾等地区，随着都市化生活的节奏加快，对咖啡等提神类饮品的需求正在与日俱增，国民在咖啡消费频次上有非常广阔的提升空间。而在品类选择上，速溶咖啡进入我国时间最早（20世纪80年代），以其低价、便携的特性深受消费者欢迎，目前在咖啡市场仍有70%以上的市场份额，现磨咖啡仅占比18%，但是随着消费水平的不断提高，消费者对咖啡的口感口味需求愈发凸显，现磨咖啡的渗透率有望持续提高，到2020年有望达到50%的杯数占比。人均消

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卤制品行业发展现状和商业模式分析

2024/04/29
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一、卤制品行业发展现状分析卤制品行业作为中国传统食品行业的重要组成部分，近年来伴随着消费升级和口味多元化的发展，呈现出蓬勃的发展态势。本部分将从市场规模、消费群体、产品创新及市场竞争等方面，对卤制品行业的发展现状进行系统性分析。1.市场规模持续扩大随着国内消费市场的不断扩大和消费者对于美食文化的追求，卤制品行业的市场规模逐年增长。根据权威机构发布的数据，近年来卤制品行业的市场规模以稳定的增长率逐年攀升，预计未来几年仍将保持较高的增长速度。这一趋势的背后，是消费者对卤制品独特口感和营养价值的认可，以及卤制品行业在品牌化、标准化方面的不断努力。2.消费群体日益多元化卤制品的消费群体正在逐渐扩大

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卤制品行业发展现状和市场供需格局分析

2024/04/23
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一、卤制品行业发展现状分析卤制品行业作为中国传统食品加工业的重要组成部分，近年来随着消费者口味的多元化和生活品质的提升，得到了迅速的发展。卤制品以其独特的风味和口感，赢得了广大消费者的喜爱，市场需求持续扩大。1.市场规模与增长趋势卤制品行业市场规模逐年扩大，呈现出稳步增长的态势。这主要得益于消费者对于美味、营养、便捷的卤制品的需求不断增加。同时，卤制品行业也在不断创新和升级，推出了更多口味和品种，满足了消费者的多样化需求。预计未来几年，卤制品行业市场规模将继续保持增长趋势。2.行业竞争格局卤制品行业的竞争格局日益激烈。市场上涌现出众多品牌和企业，既有传统的老字号品牌，也有新兴的卤制品企业。

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卤制品行业发展现状和未来前景分析

2024/04/16
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一、卤制品行业发展现状分析卤制品行业作为传统食品工业的重要分支，近年来呈现出了稳步发展的态势。卤制品以其独特的口味和丰富的营养，深受消费者喜爱，特别是在快节奏的现代生活中，方便快捷的卤制品更是成为了许多人的日常零食或餐桌上的佳肴。（一）市场规模与消费结构卤制品市场规模逐年扩大，市场渗透率不断提高。随着消费者健康饮食意识的增强，卤制品的消费结构也在发生变化。传统的卤味小吃如卤鸭脖、卤鸡爪等仍然是市场的热销产品，但同时，低盐、低脂、低糖的健康卤制品也逐渐受到消费者的青睐。此外，卤制品的消费场景也在拓展，除了传统的街头巷尾，卤制品已经走进了大型超市、便利店以及电商平台，满足了不同消费者的购买需求。（

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卤制品行业市场规模和竞争格局分析

2024/04/09
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一、卤制品行业市场规模分析卤制品行业作为中国传统食品工业的重要组成部分，近年来随着消费者口味的多元化和饮食文化的丰富，市场规模持续扩大。卤制品以其独特的口感和丰富的营养价值，深受消费者喜爱，尤其在休闲零食和快餐领域占据重要地位。1.市场规模持续增长近年来，卤制品市场规模呈现出稳步增长的态势。随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，消费者对卤制品的需求不断增加。同时，卤制品行业也在不断创新，推出更多口味和品种，满足了消费者的多样化需求。据统计，卤制品市场规模在过去几年中保持了较高的增长率，预计未来几年仍将保持稳定的增长趋势。2.消费者群体扩大卤制品的消费群体日益扩大，不再局限于特定年龄段或地

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卤制品行业市场环境和未来投资机会分析

2024/04/01
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一、卤制品行业市场环境分析卤制品行业作为传统食品行业的重要分支，近年来随着消费市场的不断扩大和消费者口味的多样化，呈现出持续稳健的发展态势。在当前的市场环境下，卤制品行业面临着多方面的机遇与挑战。1.消费趋势变化推动市场发展随着生活水平的提高，消费者对食品的需求不再仅仅满足于温饱，而是更加注重口感、营养和健康。卤制品以其独特的口感和丰富的营养价值，逐渐受到消费者的青睐。特别是年轻消费群体，对卤制品的接受度更高，成为推动卤制品市场发展的重要力量。2.竞争格局日趋激烈卤制品行业的市场竞争日趋激烈，不仅有众多传统品牌占据市场份额，还有许多新兴品牌通过创新营销模式和产品差异化，迅速崛起。这种竞争格

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卤制品行业发展现状和上下游产业链分析

2024/03/29
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一、卤制品行业发展现状分析卤制品行业作为中国传统食品工业的重要组成部分，近年来随着消费市场的不断扩大和消费者口味的多样化，呈现出稳步增长的态势。本部分将从市场规模、竞争格局、产品创新以及消费者需求等方面，对卤制品行业的发展现状进行系统性分析。1.市场规模持续增长卤制品行业市场规模近年来持续扩大，受益于消费升级和居民生活水平的提高，卤制品作为方便快捷且口感丰富的休闲食品，受到了广大消费者的青睐。同时，随着线上销售渠道的拓展，卤制品的市场渗透率进一步提升，行业整体规模呈现出稳步增长的态势。2.竞争格局日趋激烈卤制品行业的竞争日益激烈，市场上品牌众多，既有传统老字号品牌，也有新兴品牌不断涌现。各

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卤制品行业发展现状和相关产业链分析

2024/03/18
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一、发展现状1.市场规模：卤制品行业在全球范围内持续增长，特别是在亚洲地区，其受欢迎程度不断上升。中国是卤制品的主要生产国，市场规模庞大。根据统计数据，卤制品行业的年销售额已超过数十亿元，且仍在快速增长。2.消费趋势：消费者对卤制品的喜好日益多样化，对口感、营养和健康的需求推动着行业的发展。一方面，消费者更倾向于选择新鲜、优质的原材料，另一方面，他们也更倾向于购买具有独特风味和配方的产品。此外，无添加剂、无防腐剂的天然卤制品越来越受到消费者的青睐。3.技术创新：随着科技的发展，卤制品行业也在不断创新。例如，使用现代食品加工技术来提高生产效率，使用先进的检测技术来确保产品质量，使用互联网和

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卤制品行业发展现状和未来市场空间分析

2024/03/08
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一、发展现状卤制品是指以肉类、豆制品等为主要食材，经过卤制工艺制作而成的传统美食。近年来，卤制品行业在中国市场上得到了迅速发展。1.行业规模及增长情况卤制品行业在中国已经具有悠久的历史，随着餐饮业和零售业的快速发展，卤制品市场需求不断增长。据统计，近年来卤制品行业规模不断扩大，产品种类日益丰富，市场销售量持续增长。2.竞争格局目前，卤制品市场竞争激烈，品牌众多。一些老字号品牌凭借其独特的制作工艺和口味，占据了一定的市场份额。新兴品牌也不断涌现，它们注重创新，积极拓展线上销售渠道，努力扩大市场份额。3.原料来源及品质控制卤制品的原料主要来自肉类、豆制品等，这些食材的品质直接影响到卤制品的口

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卤制品行业发展现状和竞争格局分析

2024/03/07
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一、发展现状1.市场规模：卤制品行业在全球范围内持续增长，特别是在亚洲地区，其受欢迎程度不断上升。中国卤制品市场已经成为了食品行业的一个重要组成部分，其销售额逐年上升。2.产品创新：随着消费者对健康和口味的需求不断提高，卤制品企业也在不断推陈出新，开发出更多健康、美味的卤制品，如低盐卤制品、功能性卤制品等。3.生产技术：随着科技的发展，卤制品的生产技术也在不断提高。自动化、智能化的生产设备和方法，不仅提高了生产效率，也保证了产品质量。4.产业链延伸：卤制品企业不仅局限于卤制品的生产，还逐渐向产业链上游和下游延伸。例如，一些企业开始种植优质原料作物，或者投资研发、生产新的卤制品添加剂等。

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卤制品行业市场现状和未来发展空间分析

2024/02/21
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一、市场现状1.市场规模：卤制品作为一种传统的中式烹饪方式，在全球范围内拥有广泛的市场。近年来，随着消费者对健康食品的需求增加，卤制品市场也呈现出持续增长的趋势。据统计，全球卤制品市场规模已经超过数百亿美元，并且仍在不断扩大。2.竞争格局：卤制品市场由于其制作工艺和口味独特性，具有较高的门槛，导致市场竞争相对较小。目前，市场上的卤制品品牌主要集中在国内，其中以四川、湖南、江苏等地最具代表性。同时，一些国际品牌也逐渐进入该市场，但市场份额相对较小。3.消费者需求：消费者对于卤制品的需求主要体现在口味、品质、健康和价格等方面。口味和品质是卤制品的核心竞争力，而健康和价格则是消费者关注的重点。

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卤制品行业市场格局和商业模式分析

2024/02/19
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一、市场格局1.行业规模：近年来，卤制品行业市场规模持续扩大，随着消费者对健康、营养、美味的卤制品需求的增加，卤制品市场保持了较高的增长。2.竞争格局：卤制品市场主要分为传统卤制品和新型卤制品。传统卤制品以鸭脖、鸭翅等为主，市场占比相对较高；新型卤制品则包括鸡爪、牛肉等更多品类，以健康、口感为主要卖点，市场增长迅速。品牌竞争激烈，既有老牌企业，也有许多新兴品牌。3.地区分布：卤制品市场主要集中在东部沿海地区，这些地区经济发达，消费者购买力强。同时，西部地区也有一些卤制品生产企业。4.行业趋势：随着消费者对健康饮食的关注度提高，低盐、低糖、无添加剂的卤制品受到更多消费者的青睐。此外，外卖

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卤制品行业市场现状和商业模式分析

2024/02/06
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一、市场现状1.市场规模：卤制品行业在全球范围内持续增长，特别是在亚洲地区，其受欢迎程度不断上升。随着消费者对健康、营养、美味的卤制品的需求增加，卤制品市场的规模也在不断扩大。2.竞争格局：卤制品市场目前主要由传统品牌和新兴品牌构成。传统品牌凭借其品牌知名度和口碑，占据市场份额的主导地位；新兴品牌则通过技术创新、产品差异化、营销策略等手段，逐渐在市场中崭露头角。3.消费者需求：消费者对卤制品的口味、营养、健康、便捷等方面有更高的要求。他们更倾向于选择新鲜、有机的原材料，以及具有地方特色、传统工艺的卤制品。同时，消费者对卤制品的包装、便携性、储藏等方面也有了更高的需求。4.行业痛点：卤制

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卤制品行业竞争格局和未来展望分析

2024/01/23
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一、引言卤制品是一种深受广大消费者喜爱的食品，其市场需求量持续增长。在卤制品市场中，竞争格局日益激烈，各大企业都在寻求提升自身竞争力的策略。同时，随着消费者需求的不断变化，卤制品市场的发展趋势也日益明显。本报告将从竞争格局和未来展望两个方向对卤制品市场进行分析。二、竞争格局1.区域竞争：卤制品市场在各地区的发展并不均衡，一些地区的市场竞争已经相当激烈，而另一些地区的市场竞争则相对较小。对于已经形成品牌的企业来说，他们可以通过品牌优势和渠道优势进一步扩大市场份额。而对于新进入市场的企业来说，则需要尽快找到自己的定位，并建立自己的品牌和渠道。2.产品竞争：随着消费者对卤制品品质和口味的不断提高

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