地方“奇葩”美食研究报告2024.pdf
- 上传者：K********
- 时间：2024/08/28
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地方“奇葩”美食研究报告2024。地方“奇葩”美食以其新奇性、传承性受到了部分人群的追捧。有些人认为它“不吃后悔”“风味特别”，还有人评价“黑暗料理"“觉得恐怖”，其口碑两极分化。
红餐产业研究院将地方“奇葩”美食定义为:长期流行于某一地域，融合了当地小众食材、制作技艺、民族风情、民俗文化等元素,但食材大胆、口味偏怪、让人轻易不敢尝试的地方美食。它们呈现地域特色，同时蕴含着民俗文化内涵，具有一定的研究意义。
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