小菜园研究报告：性价比新徽菜代表品牌，强供应链及管理能力助力成长.pdf

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时间：2025/03/03
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小菜园研究报告：性价比新徽菜代表品牌，强供应链及管理能力助力成长。小菜园：定位大众便民餐饮的新徽菜品牌。小菜园定位大众便民餐饮，主打徽菜，旗下拥有“小菜园”“观邸”“复兴楼”“菜手”等品牌。公司于2013年起家于安徽铜陵，而后陆续开启省内及异地扩张，并通过自建供应链体系、中央厨房、搭建信息化系统等方式持续强化精细化管理，提高门店经营效率。 2021-2023年小菜园收入/归母净利润复合增速分别为 31%/53%，据窄门餐饮数据，截至2025年2月初，小菜园已覆盖国内14个省份，门店数量已突破670家。

强供应链及运营能力，提高门店盈利能力，助力标准化扩张。1）门店优：加码物流、自建中央厨房，为门店提供综合服务，有效保障食材品质并控制成本；数字化赋能提效，门店标准化程度高易复制；强大管理能力和运营效率打造强盈利能力单店模型，投资回收期短于同行；2）激励充分：合伙人及师徒制绑定优秀员工，激励充分激发员工积极性； 3）社区餐饮：孵化菜手新品牌，打造第二成长曲线。