现制饮品行业深度系列二：从茶咖融合看品类延展的边界.pdf

上传者：9*****
时间：2026/08/11
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现制茶饮市场增速放缓，行业进入存量竞争阶段，而现磨咖啡凭借较低的人均消费量及下沉市场的巨大潜力，仍处于快速扩容期。在此背景下，茶饮品牌纷纷布局咖啡业务，通过茶咖融合寻找新的增长抓手。本报告深入研究了现制饮品行业的茶咖融合趋势，指出茶饮与咖啡在消费场景、时段及供应链能力上具有高度互补性，茶饮品牌依托现有门店网络布局咖啡，能有效优化单店模型，提升坪效与人效。

报告分析认为，茶咖混战将重塑行业竞争格局，长期竞争核心将从价格战转向供应链与运营能力的比拼。瑞幸咖啡凭借数字化运营、深度供应链把控及高密度门店网络，在咖啡市场占据领先地位；星巴克则通过本土化合作与“千店千面”策略巩固高端市场。茶饮品牌更适合切入大众化、饮品化咖啡赛道，通过复用鲜果、鲜奶等供应链优势构建差异化壁垒，但需注意避免对主业造成资源分散或运营负担。

此外，报告探讨了连锁业态品类延展的边界，强调服务业重履约效率、零售业重商品效率的差异。通过案例分析指出，成功的品类拓展需基于系统化组织能力，实现规模经济与消费者心智的建立。投资建议方面，看好基本盘稳固、供应链与运营能力强的现制饮品龙头，以及具备高效组织能力的连锁业态代表企业，如古茗、蜜雪集团、瑞幸咖啡、百胜中国、鸣鸣很忙及锅圈等。