中国餐饮市场规模分析

有关中国餐饮市场规模的问题，在报告《餐饮行业-老娘舅专题报告：深耕长三角的中式快餐领军者，致力标准化、稳定性、快捷化运营》中可以找到答案，具体以原报告内容为准，下面的内容也出自该报告。

1.中国餐饮规模庞大，中式快餐占快餐行业7成

中国餐饮市场规模庞大，近十年CAGR为8.6%。根据国家统计局数据， 2020-2025年中国餐饮行业规模有望从3.9万亿元 增至7.6万亿元（CAGR为14.0%） ，主要得益于经济总量的增加、可支配收入增加和市场数字平台技术的发展。 预计2025年中国快餐行业规模破1.5万亿，中式快餐占比七成。根据弗若斯特沙利文报告，2020-2025年中国快餐行业规模 有望从0.9亿元增至1.5万亿元（CAGR为10.0%），其中中式快餐行业规模从0.66亿元增至1.07亿元（CAGR为10.1%， 2025年中式快餐占快餐约7成）。 2021年，老娘舅餐厅经营收入为14.80亿元，约占中式快餐行业0.19%。

2.连锁化率不断提高，预计25年超2成

中国连锁餐饮市场稳定增长，连锁化率不断提高，预计25年超2成。连锁餐厅模式更有效地实现标准化，以及控制所提供 服务和食品质量。根据弗若斯特沙利文报告，我国连锁餐饮市场由2016年约4,021亿元增至2020年约5,929亿元，CAGR 为10.2%，同年连锁化率约为15%，远低于美国（61%）和日本(53%)，增长潜力巨大。预计25年我国连锁餐饮市场规模 能增至1.27万亿元，连锁率超2成。

直营连锁餐厅增速领跑快餐行业。据弗若斯特沙利文报告，2016-2019年，我国中式快餐直营连锁餐厅市场规模由325亿 元增至494亿元，特许经营餐厅由1,152亿元增至1,540亿元，非连锁餐厅由4,170亿元增至5,523亿元，CAGR分别为 15.0%/10.2%/9.8%，其中直营连锁餐厅规模增速领跑快餐行业，预计25年直营连锁餐厅市场规模达1,023亿元。