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餐厅服务人员的注意事项.pptx
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- 2023/04/19
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- 其它
餐厅服务人员的注意事项。1、了解餐厅注意事项的目的是什么？2、服务中切记服务态度要热情；3、如非必要厅面服务员尽量少进厨房；4、服务中任何行动应向前走，不许向后退。行走、不要跑，为了节约几分钟可能会使自己出意外。不要大声喧华。请熟记：三轻：说话轻、走路轻、操作轻四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤五声：欢迎声、问候声、道歉声、致谢声、欢送声。服务中切记服务态度要热情请注意：不可给客人上破损餐具；不可用脏托盘为客人服务；不可依靠墙壁无精打采；不可忘记客人交待的事情。请注意：不可串岗借故停留、闲谈；上菜时注意清晰报上菜名；客来有迎声，客走有送声；不得使用客用品；不能在客人面前喝水；上班时间不能接听私人电话...
标签： 餐饮服务 餐厅服务 运营管理 -
餐饮成本控制与创新.pptx
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- 2023/04/14
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- 其他
餐饮成本控制与创新。“标准成本”在实际工作中有两种含义：一种是指单位产品的标准成本，它是根据单位产品的标准消耗量和标准单价计算出来的，准确说来应称为“成本标准”。另一种是指实际产量的标准成本，它是根据实际产量和单位产品成本标准计算的。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于餐饮成本控制方向更为专业的指导和建议。
标签： 餐饮 成本控制 -
杭州西子湖四季酒店项目营造总结 -酒店专用设备及灯光篇.pptx
- 7积分
- 2023/04/14
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杭州西子湖四季酒店项目营造总结-酒店专用设备及灯光篇。01概述；酒店厨房是一个庞大的系统，主要包括中餐厨房、西餐厨房、宴会厨房、员工厨房4个厨房以及粗加工区、面包房、巧克力房、储藏仓库等功能用房，各种类的烤箱、烘箱、炸炉、炒炉、制冰机、压面机、冷柜、各类冷库等设备多达几百种，这些设备分布在酒店各个厨房、加工区、备餐区以及其他功能区域；02亮点介绍；接待操作区的厨具设备在采购初期，在保证功能的前提下与装饰设计多轮次沟通，确定每一个设备的尺寸、颜色以及装修尺寸，并绘制成平面图、节点图由设计确认，然后下单定制加工，保证了设备既满足了功能需要并能与装饰融为一体；03经验教训；04四新技术运用；05感悟...
标签： 酒店管理 酒店设备 酒店照明 -
中国购物中心培训课程之运营管理.pptx
- 9积分
- 2023/04/12
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该文档为关于中国购物中心运营管理的培训课程资料，旨在系统提升商业地产及购物中心领域的专业运营能力。内容核心聚焦于购物中心的日常运营管理体系，涵盖租户管理、市场推广、客户服务、现场品质管控等关键维度。通过解析行业最佳实践与典型案例，帮助从业者掌握从招商定位到后期精细化运营的全流程方法论，优化消费体验，提升项目商业价值与资产回报率。此文档适用于商业地产从业者、购物中心管理人员及相关行业研究人员，作为提升实战技能与理论水平的参考素材。
标签： 购物中心 运营管理 商业地产 -
商业规划动线设计及铺位分割实例探讨.pptx
- 9积分
- 2023/04/07
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商业规划动线设计及铺位分割实例探讨。01商业地产项目基本概念；02动线规；03铺位分割；商业是由消费者的购买行为和商业企业的经营能力所决定的，而商圈是商业物业吸引顾客的空间范围，也就是消费者到商业场所进行消费活动的时间距离或者空间距离；防火分区：是指采用防火分隔措施划分出的、能在一定时间内防止火灾向同一建筑的其余部分蔓延的局部区域（空间单元）。本课件是针对全行业所编写的，旨在为全行业提供关于商业规划动线设计及铺位分割实例探讨方向更为专业的分析和介绍。
标签： 商业规划 动线设计 铺位分割 -
前厅、客房服务与管理.pptx
- 8积分
- 2023/04/07
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前厅、客房服务与管理。01概述；02饭店前厅服务；前厅部（FrontDesk)也称客务部、前台部，负责招徕并接待宾客，销售饭店客房及餐饮娱乐等产品和服务，协调饭店各部门的对客服务，为饭店高级管理决策层及各相关职能部门提供各种信息；03入住登记中的注意事项；04邮件的处理。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于前厅、客房服务与管理方向更为专业的分析和介绍。
标签： 酒店管理 客房服务 前厅服务 -
中国购物中心培训课程—运营管理PPT.pptx
- 8积分
- 2023/04/06
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该文档是一份关于中国购物中心运营管理的培训资料，主要聚焦于商业地产项目的日常运营与管理体系构建。内容涵盖购物中心运营的核心流程、关键指标监控、租户管理策略以及现场运营优化等方面，旨在提升商业地产运营人员的专业技能和管理水平。通过对运营标准的规范化讲解，帮助从业者掌握提升项目商业价值、优化顾客体验和增强租户粘性的有效方法，适用于商业地产行业的内部培训与业务能力提升。
标签： 购物中心 运营管理 商业地产 -
连锁门店运营管理.pptx
- 10积分
- 2023/04/03
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- 个人
本文档聚焦于连锁门店的运营管理体系，旨在探讨如何通过标准化的管理流程提升单店效能与整体连锁品牌的竞争力。核心内容涵盖：门店日常运营规范、服务流程标准化、人员管理与培训、以及运营数据的监控与分析。文档可能涉及选址策略、库存管理、客户体验优化等关键环节，为连锁企业构建高效、可复制的运营模型提供方法论支持。核心价值：帮助企业管理者掌握连锁扩张中的运营痛点解决方案，实现规模效应下的精细化管理，降低运营成本，提升顾客满意度和品牌忠诚度。
标签： 门店运营 连锁管理 -
酒店督导管理.pptx
- 10积分
- 2023/03/31
- 185
- 其他
酒店督导管理。01酒店管理概述；02酒店督导管理原理；03酒店督导人员的角色要求；04督导管理的决策和计划；05督导管理的组织和指挥；06督导管理的协调和控制；07督导管理的评估和激励；08督导管理的沟通、指导和培训；09督导层的人力资源管理；10督导层的产品质量管理。酒店管理者利用酒店人力、物力、财力、信息、时间、声誉等资源，发挥有效的决策、计划、组织、指挥、协调、控制、激励等职能，使得经营运转正常，并以尽可能小的消耗取得尽可能大的社会效益和经济效益的活动。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于酒店管理方向更为专业的指导和建议。
标签： 酒店管理 -
购物中心业态组合指引（征求意见稿）团体标准.docx
- 2积分
- 2023/03/31
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- 中国连锁经营协会
本文件为关于购物中心业态组合的团体标准征求意见稿，旨在规范商业地产中购物中心的业态规划与组合策略。文档主要研究内容涵盖购物中心的定位分析、业态分类标准、各业态面积配比原则、品牌落位逻辑以及不同层级购物中心的差异化组合模式。通过制定标准化的业态组合指引，提升商业项目的运营效率与消费者体验，促进商业空间的合理布局与资源优化配置。该标准适用于商业地产开发商、商业管理公司及相关咨询机构，为购物中心的招商运营、规划设计及改造升级提供专业参考依据，有助于推动商业地产行业的规范化与专业化发展。
标签： 购物中心 业态组合 -
华润·万象城主力店业态规划租赁服务.pptx
- 11积分
- 2023/03/29
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- 华润
该文档主要阐述了华润旗下万象城项目的主力店业态规划及租赁服务策略。内容聚焦于商业地产运营中的核心环节，通过对主力店（如大型超市、影院、餐饮等）的业态组合进行系统性规划，旨在优化商场整体商业生态，提升客流吸引力与消费体验。同时，文档涵盖了租赁服务的具体执行方案，包括招商策略、租户管理以及租赁合同相关服务流程，以实现商业资产的价值最大化与运营效率提升。
标签： 商业地产 业态规划 租赁服务 -
大型会议活动流程自查手册.pdf
- 5积分
- 2023/03/28
- 248
- 其他
该文档主要提供大型会议及活动的流程自查手册，旨在规范活动组织与管理流程，确保活动执行的标准化与高效性。内容涵盖活动策划、执行监控、风险排查及后期复盘等关键环节，为活动主办方或承办方提供系统性的操作指南与质量控制工具。通过建立完善的自查体系，提升大型会议活动的组织水平，降低运营风险，保障活动顺利进行。
标签： 会议活动 流程管理 -
商业地产酒店和主力店招商谈判技巧与流程.pptx
- 10积分
- 2023/03/24
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- 其他
商业地产酒店和主力店招商谈判技巧与流程。01主力店的定义；02主力店对商业项目运营影响至关重要；03主力店招商并不能解决所有商业难题；04实现主力店成功招商四大步骤；05主力店招商失败七点原因剖析。“主力店”的概念是从美国传来的，如果一个购物中心里面没有主力店，商场的定位就会模糊不清。在项目中能够主动吸引人流、对其他品牌有号召力的店，就是主力店。包括两个方面：一个是面积大，能够带来大量人流，一般面积在5千～2万平方米。另外一种是拥有众多忠诚客群的知名品牌。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于商业地产酒店和主力店招商谈判技巧方向更为专业的指导和...
标签： 商业地产 酒店 招商 -
酒店客房操作及服务标准.pptx
- 12积分
- 2023/03/23
- 217
- 其他
酒店客房操作及服务标准。服务员接到维修房布置通知后，应立即到达指定的客房。将家具物件放好，如大工程应搬离现场，用报废床单铺盖好所有物件，将可拆下设施拆下，包好放置。留意维修房工程进度和房间状况，并及时报告情况。服务员接到维修房清理通知后，先检查维修项目是否完好，如故障还未排出，应立即报告客房主管进行登记，并再次报修。撤掉盖布并叠放好，在后台区域抖净或送洗，按正常清扫程序进行房间整理、检查。完成后报告客房主管再次检查确认。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于酒店客房操作及服务标准方向更为专业的指导和建议。
标签： 酒店管理 客房服务 服务标准 -
客房操作及服务标准.pptx
- 13积分
- 2023/03/22
- 228
- 个人
客房操作及服务标准。01客房服务员岗位职责；02公共区域服务员的职责；03客房服务员每日工作；04抹布的使用与区分；05清洁房间流程；06地毯的清洁-清洗；地毯发生小面积破损（如：烟头烫伤、破口撕裂、无法清除污渍等）应进行局部更换修补，可用小刀刮尽焦痕后，采用粘补术补贴。找一块不用的地毯毛剪下，用万能胶把毛粘接在焦处，再压重物，几个小时后就可以牢固了。注意地毯花纹拼接和地毯表层毛的倾倒方向。本课件是针对住宿与餐饮行业所编写的，旨在为住宿与餐饮行业提供关于客房操作及服务标准方向更为专业的分析和介绍。
标签： 酒店管理 客房服务
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