2025咖饮品类发展报告（咖啡）-红餐产业研究院.pdf

2025咖饮品类发展报告（咖啡）-红餐产业研究院。咖饮消费情况：据红餐产业研究院调研，2025年全国咖啡饮用者达到5.5亿人。与此同时，咖啡消费频率 也在不断攀升，咖啡年人均消费杯量从2020年人均消费9.1杯增长至2024年的22.3杯。随着消费者对咖啡 的饮用习惯逐步深入和日常化，预计到2025年，咖啡的人均消费杯量将达到25杯/年。

品类发展概况：据红餐大数据，2025年现制咖饮市场规模将保持增长态势，预计接近1,300亿元。门店数 方面，截至2025年9月，全国咖饮门店数达到26万家，同比增长19.9%。华东、华南、西南咖饮门店数占 比较高，华中、华北、东北和西北区域咖饮门店增长迅速，河南、安徽、河北、陕西和天津等地具备较大 潜力。

品类发展特征：咖饮赛道在激烈竞争中加速分化，品牌一方面通过门店模型、选址多元化和布局下沉市场 寻找发展增量，另一方面通过供应链深耕与成本优化应对价格战与原料上涨的双重压力。与此同时，中国 本土咖啡豆产业链建设正迎来重要“窗口期”。

未来发展趋势：当下，咖饮赛道在高成本压力与同质化竞争中加速洗牌。在效率、创新与体验三方面协同 升级，是咖饮品牌在激烈竞争中实现差异化突围的关键。未来，咖饮赛道将呈现三大趋势：下沉市场成为 新增量的重要来源，智能化与自动化持续深化提升运营效率，供应链本土化与产区深耕加速推进，为行业 带来新的增长机遇与结构性升级动力。