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预制食品行业专题研究报告：对比日本再看国内预制食品。引言：复盘日本风云激变，再看中国星星点灯。2019 年我们曾外发《他山之 石—日清食品：怎么看方便面这门生意？》，引发市场广泛关注，近期我们再 次前往东京，深入调研日冷、日清等食品饮料巨头。本文作为中日对比研究系 列报告第二篇，以日本预制食品复盘起手，同时延续在《看懂安井的三个阶段》 中的思考，以五问五答形式，再度聚焦国内预制食品产业及相关投资机会。

参考日本，怎样看待国内预制食品的成长性？复盘日本，速冻受 B 端拖累明 显，1990-2019 年量/价 CAGR 分别 1.5％/-1％；方便面量上低个位数增长，价 靠产品结构优化。回到国内，一是跨板块对比看，预制食品攻守兼备，无论经 济好坏，BC 双轮驱动下成长可穿越周期，韧性远好于其他板块如调味品、酒 水等。二是若不考虑日本经济拖累，日本速冻 1990-2005 年 CAGR 可达 5.5％， 对比看国内往后 10 年高个位数增长具备支撑。三是从驱动因素看，宏微观需 求共振，国内量价均有一倍以上空间，终局可看至更高。此外从品类端再验证， 一方面日本速冻需求常青，而国内老品天花板更高，不应低估后续成长持续性， 另一方面日本产业发展也非一帆风顺，国内锁鲜装&预制菜增长点充足，与其 纠结短期数据，不如淡化增速波动，从产业大趋势来把握。

参照日本趋势演绎，国内还有哪些品类可以接力增长？日本预制食品核心围 绕下游渠道、消费场景进行演绎，每一轮大的产业机会均是来源于下游场景的 变换。日本 1990s 后，产品渠道上 B 端需求转弱，C 端更添动力，下游业态上 便利店带动放量，餐饮亦有结构性机会，消费场景上加工方式基本迭代为微波 解冻，消费理念上产品更趋健康化、功能化。回到国内，下游场景上，国内空 气炸锅或可贡献 C 端增量，优先关注调理肉制品及早餐场景等。零售模式上， 新零售及便利店值得更加关注，餐饮业态上，团餐、烧烤、烘焙等想象空间更 足，各类粉面快餐副食小吃亦有增量机会。

日本经济下行，对相关企业及股价有何影响？基本面上，行业降速，宏观下 行，小企业加速退出，而龙头韧性仍强，通过及时战略调整，仍可稳健穿越周 期。其中日清受益消费降级，维持稳健成长，日冷调整有所阵痛，节奏先抑后 扬。股价上，1990 年起持续杀估值，整体定价中枢向下，市值相对平稳，2012 年估值开始修复，再加上企业海外加速、盈利能力提升，最终均可兑现超额收 益。

行业步入下半场后，企业经营动作有哪些调整？一是企业普遍对利润提出更 高诉求，前期 1990-2010 年刀尖向内，深挖效率，集中体现在优化集团架构、 缩减低毛利单品、提升供应链效率、加强内部管理等上；2010 年起企业资本 支出回升，开始聚焦生产端翻新及自动化，同时通缩趋于结束，格局优化后企 业普遍提价，亦带动盈利持续提升。二是龙头聚焦核心品类的同时，横跨多品 类寻求结构性机会，且单品推新节奏显著加快。三是纷纷布局大健康相关板块， 但内生增长普遍一般，最后更靠收购并表拉动，同时海外并购、建厂等动作普 遍，尤其在日元升值阶段。