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雀巢-烘焙行业渠道季度菜单追踪报告（2024年第一季度）.pdf
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- 2024/05/08
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- 欧睿国际有限公司
雀巢-烘焙行业渠道季度菜单追踪报告（2024年第一季度）。雀巢公司拥有众多明星乳制产品，主要应用于咖啡店、街饮店、烘焙店等OOH渠道，公司产品销售增长受到上述渠道中所流行的产品应用驱动。为了监控下游应用的趋势，激发公司产品创新、销售定位、促销活动等，雀巢计划在街饮、咖啡、烘焙领域探索中国大陆及亚洲其他国家的市场趋势，以推动未来的业务发展。雀巢公司将利用该报告指导2024年乳制品的产品创新及销售推广。为了帮助雀巢梳理上述商业问题，欧睿国际将收集中国内地、日本、韩国、法国，4个地区于上述渠道中的菜单品项、产品特征及发展趋势。
标签： 烘焙 渠道 -
立高食品研究报告：冷冻烘焙乘风起势，龙头崛起未来可期！.pdf
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- 2024/04/07
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- 天风证券
立高食品研究报告：冷冻烘焙乘风起势，龙头崛起未来可期！1、冷冻烘焙行业：高速增长的蓝海赛道；梯队差距明显，立高破局立龙头1）行业空间：我们预计2022-2025年我国冷冻烘焙市场CAGR为30%，仍处于高速成长阶段，增长驱动包括：①下游烘焙市场空间大且稳步增长，据欧睿国际，2015-2022年我国烘焙市场零售额CAGR为8%，2025年有望超3000亿元。②我国冷冻烘焙渗透率较低，有较大提升空间。我国冷冻烘焙渗透率10%，远低于日本30%和美国70%的渗透率，考虑到中国现制烘焙比例高于其他国家，预计渗透率存在较大提升空间。2）竞争格局：我国冷冻烘焙行业仍处于发展早期，集中度不高，多为区域性企业...
标签： 立高食品 冷冻烘焙 烘焙 食品 -
日本烘焙行业进击启示录.pdf
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- 2024/02/05
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- 中泰证券
日本烘焙行业进击启示录。核心观点：本文参考日本烘焙行业发展经验，主要研究了中国烘焙行业发展空间与催化以及面包糕点各细分赛道发展趋势。我们认为，中国烘焙行业长期逻辑顺畅，当下正迎来新的历史机遇，未来许多细分赛道都有望诞生龙头，看好强研发生产能力的冷冻烘焙企业、伴手礼赛道的老字号和强渠道力的预包装烘焙企业。一、烘焙行业：对标日本，潜在空间达4000~5000亿元。日本烘焙体系是欧式烘焙之外的第二大烘焙体系，深度影响整个东亚烘焙业，日本烘焙发展对我国具备较强借鉴意义。90年代后，日本国民饮食结构发生深刻变化，面包消费赶超大米消费。而当下中国烘焙行业发展和过去的日本具备相似的催化，如小麦进口增加、社会...
标签： 烘焙 -
海融科技研究报告：专业烘焙原料供应商，加速渠道精耕.pdf
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- 2023/12/29
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- 申万宏源研究
海融科技研究报告：专业烘焙原料供应商，加速渠道精耕。资要点：下游烘焙行业高景气度，推动上游奶油市场规模稳步增长。根据蛋糕市场规模测算，2022年中国奶油市场规模已达到82.4亿元-115.4亿元，预计2027年将达到124.2亿元-173.9亿元。奶油可分为动物奶油、含乳脂植脂奶油和植脂奶油。动物奶油以生鲜乳为原料，因此基本被海外品牌垄断。植脂奶油技术工艺成熟，目前整体竞争充分。含乳脂植脂奶油相比植脂奶油存一定在技术壁垒，因此毛利率更高，各奶油企业均发力布局含乳脂植脂奶油。深耕产业链科技创新，海外业务有望加速增长。公司主要产品包括奶油、植物基饮品、果酱、巧克力、预混料、油脂、香精香料等。公司积...
标签： 海融科技 烘焙 -
立高食品研究报告：烘焙供应链龙头，多维构建长期成长逻辑.pdf
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- 2023/12/19
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- 方正证券
立高食品研究报告：烘焙供应链龙头，多维构建长期成长逻辑。立高食品为国内烘焙供应链龙头，深耕烘焙原料领域二十余载，2014年正式进军冷冻烘焙行业。公司上市后开展多轮股权激励计划，提高员工积极性，打造核心实力。烘焙行业规模效应显著，公司积极进行产能全国化布局，先后投资建立五大生产基地九大生产厂区。目前，立高食品在冷冻烘焙行业市占率第一，奶油业务营收超5亿元，位于行业第一梯队。冷冻烘焙仍为蓝海市场，“门店+商超+餐饮”三渠道构建行业增长逻辑：烘焙门店：烘焙门店仍为我国冷冻烘焙行业主要销售渠道，对标日本，我国大陆人均烘焙产品消费量仍有较大提升空间，2022年日本消费紧缩大环境有...
标签： 立高食品 烘焙 食品 -
新中式烘焙行业品牌持续增长策略研究报告：以泸溪河为例.pdf
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- 2023/11/17
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- 红餐大数据
新中式烘焙行业品牌持续增长策略研究报告：以泸溪河为例。市场需求稳步增长，新中式烘焙赛道快速出清。凭借扎实的供应链实力和高度自有化的运营模式，泸溪河门店数量的年复合增长率达到45%，集团近年营收逐步攀升，备受行业内外关注。
标签： 烘焙 -
烘焙行业发展趋势报告.pdf
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- 2023/08/14
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- 勤策消费研究
烘焙行业发展趋势报告。烘焙食品主要包括西式、中式烘焙，西式烘焙主要包括面包、蛋糕、饼干、馅饼，中式烘焙主要包括传统糕点如月饼、桃酥等。我国烘焙行业整体发展时间较短，90年代，随着人们消费水平的提高，饮食开始多元化，西式糕点受到了广泛关注，为行业发展提供了市场需求。2022年烘焙行业市场规模达2853亿元，在21年疫情影响减弱行业快速恢复的基础上继续保持增长。在消费升级的趋势下，消费场景的多元（如咖啡行业的发展会带动烘焙食品的消费），及消费者对于烘焙食品健康营养的追求，将共同驱动行业持续增长。预计到2025年，行业规模将达3518亿元。
标签： 烘焙 -
立高食品（300973）研究报告：渠道、供应链、研发三向发力，迈向综合烘焙供应商.pdf
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- 2023/04/27
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- 东方证券
立高食品（300973）研究报告：渠道、供应链、研发三向发力，迈向综合烘焙供应商。三大因素驱动冷冻烘焙行业高速增长。随经济发展店铺租金及人力成本上升，冷冻烘焙有助于减小门店面积及节省人力，可缓解门店运营成本端压力；消费多元化催生烘焙消费新渠道，商超、茶饮店、餐饮等渠道对与渠道消费场景相适应的烘焙产品需求提升；供给端冷链物流基础设施日益完善，使冷冻烘焙产品得以广泛覆盖各渠道、各区域；对比日韩港台等饮食文化相近的地区，我国人均烘焙消费增长空间充足，冷冻烘焙渗透率对比欧美日尚处于较低水平，预计22-27年冷冻烘焙复合增速可达20%以上，长期看到2030年市场空间可达约378亿元（不含餐饮渠道），我们...
标签： 立高食品 烘焙 供应商 食品 -
烘焙食品行业：中国烘焙市场分析及产品创新洞察.pdf
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- 2023/02/16
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- KERRY
烘焙食品行业：中国烘焙市场分析及产品创新洞察。
标签： 烘焙食品 食品 烘焙 -
立高食品（300973）研究报告：冷冻烘焙龙头，收入加速可期.pdf
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- 2023/01/17
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- 招商证券
立高食品（300973）研究报告：冷冻烘焙龙头，收入加速可期。立高食品：烘焙行业综合平台化供应商，冷冻烘焙赛道龙头。15年之前专注原料业务，17-20年烘焙店渠道冷冻烘焙红利期，2020-21年商超渠道快速放量，22年疫情受损。核心竞争力：1）渠道服务与掌控力。烘焙渠道立高竞争力第一，拥有优质经销商资源与对渠道较强的掌握力，餐饮大B渠道服务&产品创新上实力逐步提升。2）长期竞争看规模优势。产线改造&自动化率提升&全国建厂带动生产端降本，渠道融合降本提效。冷冻烘焙业务：多元渠道发力，长期逻辑不变。需求红利来自渗透提升&餐饮商超渠道扩容。半成品降本程度影响短期渗透速...
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2022烘焙行业研究报告.pdf
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- 2022/12/01
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- 町芒研究院
2022烘焙行业研究报告。近年来，随着我国经济的发展和居民消费能力的不断提升，在大健康时代的背景下，居民饮食观念和生活节奏悄然改变，年轻一代成为消费主力军，催生了新烘焙行业的崛起。烘焙食品行业以美味快捷、营养健康等优点，呈现出蓬勃发展的态势，市场规模增长迅速。后疫情时代，整个烘焙市场后浪推前浪，呈现新老交替的局面，随着竞争日益激烈，越来越多的烘焙企业朝着形式多元和健康化升级，注重纯天然食材，强调低脂、低糖、低卡的健康烘焙产品层出不穷，从而延伸出更多的消费场景、社交场景需求，带动了烘焙行业的创新步伐。未来几年，新中式烘焙、个性化定制烘焙和预制烘焙，为烘焙市场破解同质化“魔咒&rdqu...
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食品行业专题研究：预制菜和冷冻烘焙行业格局有望优化，龙头优势明显.pdf
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- 2022/08/30
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- 广发证券
食品行业专题研究：预制菜和冷冻烘焙行业格局有望优化，龙头优势明显。餐饮供应链变革，高景气度持续。我们自2020年1月起发布4篇餐饮供应链系列报告以及立高深度，详细分析了各子行业的行业空间、竞争格局与核心竞争力。当前时间点，我们仍维持行业高景气度的判断。（1）速冻：尚处成长期，预计21-26年行业规模CAGR为10%+。（2）复调：尚处成长期，预计21-26年行业规模CAGR为10%+。（3）预制菜：处于初创期，预计21-26年行业规模CAGR为20%+。（4）冷冻烘焙：处于初创期，预计21-26年行业规模CAGR为20%+。复盘历史：速冻和复调经历竞争加剧和改善过程，长期竞争格局优化。速冻、复...
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海融科技（300915）研究报告：烘焙原料产品渠道齐头并进，冷冻烘焙布局未来.pdf
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- 2022/08/19
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- 东方证券
海融科技（300915）研究报告：烘焙原料产品渠道齐头并进，冷冻烘焙布局未来。烘焙行业景气拉动奶油需求，植脂奶油健康化升级，原料价格上涨毛利承压。据欧睿预计，2026年我国烘焙行业市场规模将达3700亿元，2026年奶油行业规模预计将达170亿元；随植脂奶油运用非氢化技术加工，避免产生反式脂肪酸，消费者将更易接受；受上游原材料价格飙升影响，中游奶油品牌商均进行提价缓解成本端压力，通过售价对比，我们认为国产奶油性价比更高，下游烘焙企业在面对疫情反复叠加涨价潮蔓延的双重压力下，有望选择性价比较高的国产植脂奶油进行替代。产品迭代迅速，结构持续优化，规模效应下毛利率优势明显。海融产品迭代处于行业领先地...
标签： 海融科技 冷冻烘焙 烘焙 -
立高食品（300973）研究报告：冷冻烘焙龙头，高成长确定性强.pdf
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- 2022/07/22
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- 太平洋证券
立高食品（300973）研究报告：冷冻烘焙龙头，高成长确定性强。（1）行业分析：冷冻烘焙属于食品供应链工业化主线下标的，对下游烘焙业态起到降本增效，丰富SKU的作用。目前规模90亿，渗透率10%左右，有较大提升空间。行业处于快速成长期，供不应求，各家企业快速扩产，景气度高。（2）公司分析：产品+研发+渠道+供应链构成正反馈，核心竞争力持续加强。产品端，公司冷冻烘焙产品自动化程度高，品质稳定，性价比较高，且SKU丰富。研发端，公司研发费用和人员投入领先行业，大客户响应快速，新品频出。渠道端，公司销售团队人数多，执行力强，贴身服务经销商，渠道持续深耕。供应链，公司自建物流体系，全程对冷链监控保障产...
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立高食品（300973）研究报告：强供应链管理能力，立高有望成为冷冻烘焙百亿龙头.pdf
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- 2022/06/30
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- 广发证券
立高食品（300973）研究报告：强供应链管理能力，立高有望成为冷冻烘焙百亿龙头。2021年我国冷冻烘焙行业收入111亿元，未来十年有望超1400亿元。冷冻烘焙是烘焙供应链，终端简单烘烤即可食用，本质是替代人工现烤的工业化食品。（1）借鉴全球：20年北美/欧/亚/日/全球冷冻烘焙在现烤烘焙渗透率70%/28%/35%/30%/29%。（2）中国：21年冷冻烘焙行业收入110.77亿元，渗透率5%。对标全球预计31年渗透率25%，测算得31年我国冷冻烘焙行业收入1436.53亿元，复合增速29.21%。我国冷冻烘焙行业龙头市占率有望达20%+。（1）借鉴全球：20年欧/北美/日/澳龙头市占率9....
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- 立高食品研究报告：冷冻烘焙乘风起势，龙头崛起未来可期！.pdf 3 3积分
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