中国洗碗机领域专利技术创新趋势分析

智能化正在成为洗碗机行业的重要发展趋势。

1、清洁能力是洗碗机创新的“主航道”

我国的饮食比较重油，要求洗碗机具有更高的清洁能力。清洁效果决定了洗碗机是否能够真正解放双手，因而被放在洗碗机需求的核心位置。国内洗碗机行业发展初期，厂商主要引进国外成熟产品，导致当时洗碗机产品清洁力度不足、无法真正满足中国家庭对餐具的清洁需求，当时洗碗机产品最受诟病的问题便是洗不干净。洗碗机清洁程度因此成为国家对洗碗机产品进行评估的重要指标。2021年国家发布的洗碗机“新国标”GB38383《洗碗机能效水效限定值及等级》提出了清洁指数及标准，对洗碗机去除餐具油渍的能力进行了硬性规定，要求所有上市的洗碗机产品指数均达到1.12及以上。

不断提升清洗能力，始终是洗碗机领域技术创新的“主航道”。如何在升级清洗效果的同时避免损伤餐具，是各个厂商技术研发的重点。近年来国产洗碗机领域的里程碑式专利技术如高能气泡洗、蒸汽洗等技术，都是围绕清洗核心能力的提升。以全新一代洗碗技术高能气泡洗为例，据相关媒体透露，利用该技术可使最核心的清洁指数达到1.26、干燥指数达到1.29，远超最新版国家标准的基数值1.12和1.08 14。洗碗机各主流厂商也纷纷围绕洗涤腔、喷淋臂、微纳米气泡、集气腔和水流系统等气泡洗的细分技术方向展开了专利布局。

2、通过改进型设计满足本土化需求

洗碗机作为“舶来品”，在进入中国市场之后经历了较长一段的“水土不服”期，传统西方的洗碗机实际上难以满足中国厨房对餐具清洁的需求。 从饮食习惯看，西方国家饮食少油且餐后残渣较少，而中国饮食重油且餐后残渣较多；中国的碗与西方的餐盘、碟相比更深，更难以清洁到角落，因而对洗碗机清洁能力的要求较西方更高；洗锅也是中国家庭特有的需求，欧美烹饪方式以烧、煎、烤、炸、焖为主，锅具较平，而中国烹饪方式多样，包括炒、煎、炸、蒸、煮、炖、煨等多达14种方法，锅具较深且品类多样，且同样由于油污较重，清洗起来非常麻烦。

其次，从居住环境来看，与欧美国家相比，中国厨房面积相对较小，但平均家庭人口数仍然较多，因此洗碗机的本土化设计需要兼顾空间优化和容量提升；同时，中国厨房台面也相对较低，简单复刻欧美洗碗机尺寸会让安装效果和使用体验大打折扣；此外，中式厨房清洗任务复杂，尤其是餐前需大量备菜、洗菜，传统洗碗机仅能洗碗，功能有一定局限。 因此，中国洗碗机通过改进型设计满足本土化需求，包括更符合中式橱柜的尺寸改良，适合深碗、深碟、锅具的中式碗篮设计，兼顾瓜果蔬菜，甚至是小龙虾等食材的一机多样化场景需求等，均是中国厂商普遍重视的技术创新方向。

3、向智能单品或全屋智能场景发展

智能化正在成为洗碗机行业的重要发展趋势。随着人工智能和物联网技术的不断发展，当下洗碗机已经能与手机联动，通过手机进行大量的自主操作。同时洗碗机本体也开始尝试AI自动感应、分析餐具特点提供相应的洗涤模式，以做到更全面的洗护效果等。除了提升产品本身的智能化水平，洗碗机作为现代家电不可或缺的一部分，其智能化创新也从智能单品，向全屋智能的场景化创新应用发展，更好地融入全屋智能整体方案。智能化背后是技术的升级、服务的升级，更是生态的升级。从独立作业的智能单品，到全屋智能的场景化应用和完整的智慧生态链，洗碗机的智能化创新和应用成为其中重要一环。一方面随着智能化的普及，洗碗机可给厨房生活带来新的体验，驱动新的增长。另一方面，新一代智能技术的进步，也给洗碗机带来新的挑战，在新一轮消费结构调整升级的趋势下，包括洗碗机在内的厨电产品走向以用户体验为中心，技术、品质、品牌等都需要随着智能化、体系化、集成化的新发展方向随之迭代升级。

4、节约空间是用户接受洗碗机的关键

中式厨房普遍存在面积较小的难题，超过50%的家庭厨房面积低于10平米，同时橱柜的常规尺寸限制了洗碗机的尺寸，如何适应小面积厨房成为用户接受洗碗机的关键。GfK中怡康2022报告的数据显示，台式洗碗机产品零售量占比缩小，嵌入式主导洗碗机市场，集成式产品快速增长。早期产品普及阶段，台式机功不可没，根据GfK中怡康测算数据，2019年台式机产品零售量占比28%，占据市场零售量的近三分之一，2022年缩小至14%。2022年，嵌入式产品开始主导洗碗机市场，在洗碗机市场零售量占比达62%，2022年嵌入式产品零售量同比2021年增长3%15。目前，围绕城市消费者的诉求，国产洗碗机厂商纷纷从洗碗机尺寸、安装条件等维度实现节约空间的目标。方太和COLMO已推出可容纳18套餐具的嵌入式洗碗机，可同时清洗锅具和碗具，适用聚餐场景。对于不便安装嵌入式的小型厨房，提供水槽洗碗机和集成洗碗机等类型供用户选择。

5、节能环保以促进可持续发展

从国家政策层面来说，碳达峰碳中和正全面引领制造业向绿色转型，推动家电市场向节能高效产品提升。从消费者角度来说，越来越多的消费者尤其是年轻消费者，关注生态以及环保、可持续发展。未来，哪个企业能够占领绿色能源和可持续发展的制高点，承担起更多的社会责任，会有更广阔的发展空间。中国洗碗机行业的绿色可持续发展，离不开相关标准和规范的支持。自2019年7月，中国质量检验协会、中国家用电器研究院召开《家用水槽洗碗机》团体标准制定启动会议开始，《中国洗碗机行业标准》《中国厨房洗碗机技术规范》等和洗碗机行业相关的标准规范越来越多，更新频率也越来越高。2019年12月17日，中国国家标准化管理委员会提出并归口管理的GB38383-2019《洗碗机能效水效限定值及等级》国家标准获得批准发布，并于2021年1月1日实施，该标准成为首个洗碗机能效水效国家强制标准。该标准的指标有四个：能效指数（EEI）、水效指数（WEI）、干燥指数（PD）、清洁指数（Pe）等四项性能检测项目，并将能效和水效指数分成5个等级。这些标准的出台，有利于促进洗碗机本土化、绿色化发展的进程。

当前，国内厂商也积极响应政府号召与环保趋势，从节水、节电、节约洗涤剂等多个维度优化洗碗机产品，实现更高的节能环保性能。 总体而言，中国家用洗碗机行业未来的技术创新，将持续以“清洁为王”为主航道，同时在适应本土化需求、智能化、节能环保、节约空间等多个方向精进。随着产品技术的不断创新，行业竞争将更加激烈，那些能够紧跟市场需求并不断深挖技术护城河的企业，将有更大的机会主导市场。