燕麦生产情况有何表现？

中国燕麦年均总产量 85 万吨左右。

燕麦是世界八大粮食作物之一， 在世界五大洲 76 个国家都有种植，主 要集中在亚洲、欧洲、北美洲北纬 40° 以北地区俄罗斯、加拿大、美国、德国、 芬兰、中国等国家以及南半球的澳大 利亚、新西兰、巴西等国家。年播种面 积基本稳定 1000 公顷。国外以种植皮 燕麦为主，占燕麦种植的 90%以上。 燕麦在中国已有 2000 多年的种植历 史，裸燕麦起源于中国，是中国燕麦的 主要栽培种，全国燕麦年种植面积约 70-80 万公顷，产量约 85 万吨，占世 界燕麦总产量的 3%左右。主要分布于 主要分布于华北内蒙古、河北、山西三 省区，西北的陕西、甘肃、宁夏、青海 四省区和西南云贵川的大小凉山地区， 以及东北部分地区。其中华北地区的 内蒙古、河北、山西等省区的种植面积 约占全国总面积的 80%，同时内蒙古 居全国种植面积之首，约占全国总面 积的 35% 。

据 FAO 数据统计，近 十年，全球燕麦生产起伏不大，发展基 本平衡。 2021 年全球燕麦种植面积 为 956.25 万公顷，总产量为 2257.16 万吨，较 2020 年分别减少 2.39%和 12.17% （FAOSTAT，2023）。据国 家燕麦荞麦产业技术体系统计，2021 年中国燕麦种植面积约 78.67 万公顷 （较 2020 年增加 2.61%），其中籽粒 燕麦 43.33 万公顷、饲草燕麦 35.33 万公顷，收获燕麦籽粒 78 万吨（较 2020 年增加 3.17%），燕麦饲草 320 万吨。2020 年中国燕麦种植面积约为 76.67 万公顷，籽粒总产量约 75.6 万 吨。

随着农户和专业合作社也对燕麦 产业价值的逐渐认可，以及消费者对 燕麦营养健康功效认知不断提高，中 国燕麦市场总体趋好，市场需求不断 增大，燕麦产业快速发展。据智研咨询 整理，中国的燕麦进口量大于出口量，其中2021年中国燕麦进口9.62万吨， 出口仅为 98 吨。据中国海关数据， 2021 年 中 国燕麦进口金额为 313446561 美元，同比增长 360.8%， 出口金额为 89675 美元，同比增长 36.2%。

据国家燕麦荞麦产业技术体系统 计，中国燕麦年均总产量 85 万吨左右， 企业总加工能力约 73 万吨，其余为种 子和家庭消费，总产值约 65 亿元。目 前，中国主要的加工食品是燕麦粉（传 统食品）、燕麦片和燕麦米。燕麦粉（传 统食品）占 50 %左右，排名第二的燕 麦片占25%，燕麦米约占市场的15%， 其他的燕麦奶（乳）、保健产品和化妆 品等高附加值产品约占 10%。尽管燕 麦奶等高附加值产品在国内市场占比 较低，但是近年来因其经济效益高市 场占比快速增长，从而推动了国内燕 麦的生产。

中国燕麦种植面积广，品种多样， 其蛋白质、淀粉、葡聚糖、脂肪含量等 营养指标以及糊化特性、白度等加工 指标方面，在不同产地、不同品种之间 存在显著差异。不同的加工用途对燕 麦生产也提出了要求，引起了研究人 员关于不同生态环境和栽培方式对燕 麦营养、加工品质影响的研究兴趣。

中国农业科学院周海涛（2014） 从全国已育成的 91 个裸燕麦品种中 选出白燕 2 号、白燕 14 号、花早 2 号、坝莜 1 号、内燕 5 号、燕科 1 号、晋燕 8 号、晋燕 14 号、定莜 1 号等 9 个具有代表性并且大面积推 广应用的品种，在全国燕麦产区选取 15 个试验点（涵盖 10 个省区）进行 统一种植，比较籽粒营养品质差异，结 果发现产地对营养品质的影响大于品 种；华北、东北地区粗蛋白含量显著高 于西南地区，而粗脂肪、粗淀粉含量西 南地区要显著高于其他地区；粗蛋白 与海拔高度极显著负相关（r=-0.611）， 粗脂肪与海拔高度极显著正相关 （r=0.717），粗淀粉与海拔高度显著 正相关（r=0.498）；蛋白质含量的差 异中，环境因素占 89.14%，而品种差 异仅占 8.06%；淀粉含量差异中，环境因素占 81.06% ，品种差异占 13.91%；对脂肪含量而言，品种差异 （79.52%）大于环境因素（19.88%）。

中国农业科学院赵福利（2016） 对甘肃、河北、山西、内蒙古和吉林等 燕麦主产区的 31 个品种的理化、营养 和加工品质指标进行分析，结果发现， 直链淀粉、千粒重和总酚的品种变异 性较大，总淀粉和白度的品种差异性 最小；脂肪酸组成中油酸和糊化特性 中崩解值的品种变异性显著；采用主 成分分析对各品质指标相关性展开分 析，糊化特性（第一主成分 PC1）和营 养品质（第二主成分 PC2）的贡献值分 别为 40.60%和 22.85%，并将燕麦品 种大致分为两类：甘肃、吉林、宁夏等 产区燕麦品种具有高蛋白、高总酚、高 赖氨酸、高不饱和脂肪酸和低糊化黏 度、低回生值特点，河北、山西、内蒙 古等产区燕麦品种具有低蛋白、低总 酚、低赖氨酸、低不饱和脂肪酸和高糊化黏度、高回生值特点；为 燕麦制品的加工适宜性评价和专用品 种的筛选提供了支撑。