2023中国燕麦奶行业白皮书：新植物奶2.0时代，全面开启.pdf
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- 时间：2023/06/25
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2023中国燕麦奶行业白皮书：新植物奶2.0时代，全面开启。中国⼈饮⽤植物浆液的历史极为悠久，从⼗四世纪开始中国⼈就 开始磨⾖浆、制作⾖腐等，⾖腐、⾖浆是古代中华民族饮⾷结构中极 具特⾊⾷物之⼀。⼆⼗世纪初，植物奶作为⾼附加值的产业逐步兴起。 我国植物蛋⽩饮料市场，从上世纪七⼗年代杏仁露的推出为起点，主 要有维他、露露、银鹭等品牌为代表的⼤⾖、杏仁、花⽣等植物奶品 类，我们称之为植物奶 1.0 时代，属于植物蛋⽩风味饮料。2018 年之 后，随着新兴植物奶品类引进中国，燕麦奶等品牌依靠强有⼒的营销 推⼴，⼀种健康时尚的咖啡伴侣和不同于动物奶的新型饮品快速扩展， 在功能性、场景消费以及价值主张等⽅⾯均有了全新的阐释。在此背 景下，植物奶 2.0 时代正式开启，⼀⽅⾯提⾼整个品类的市场渗透率， 在下游逐渐培养消费者的⾼频⽇常消费习惯，另⼀⽅⾯在上游推动燕 麦等原材料作为⾼附加值农产品扩⼤种植⾯积和溢价空间，推动植物 奶产业链更加完善。近五年，社会各界持续关注植物奶产业扩增，如 燕麦奶第⼀股的诞⽣等，都是植物奶迅速发展的佐证。如何⽤有限的 资源更健康地养活更多的⼈⼜⼀直是我国乃⾄全球⾷物安全战略的 重要⽬标，也是社会各界关注的热点焦点。植物奶对于丰富膳⾷结构、 节约耕地资源、保障粮⾷安全和提⾼⽔⼟资源利⽤效率等⽅⾯有着社 会公认的特殊作⽤。
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