我国西式复合调味料赛道呈现出怎样的的格局？

我国西式复调赛道呈现“海外品牌扎根+本土品牌崛起”的双格局。

1.海外品牌扎根中国市场

代表品牌为味好美、亨氏、丘比（中日合资）。

 味好美的渠道结构以餐饮+批发市场（通路产品）为主，品牌在西式正餐赛 道具备较强优势。原因在于很多西餐厅厨师在海外学徒时期就使用了海外 调味品牌，操作习惯已形成，回国经营西餐厅时会倾向继续使用海外调味 品牌。

 根据渠道调研，亨氏的渠道结构以零售为主，前台产品（指消费者在就餐时 会看到的产品）占比近 70%。前台由于对品牌暴露有要求，需使用海外品 牌，因而亨氏具有较强的竞争力。

2.本土品牌崛起

相较于品牌历史悠久的海外品牌，后起之秀的本土品牌选择 切入西式快餐，在标准化程度较高、产品较为成熟的裹粉、腌料、调味酱等细分 市场中逐渐占得一席之地。 

宝立食品以定制餐调为主，产品主要分为粉类和酱汁类两大类，当前渠道结 构以大型连锁西式快餐品牌（如肯德基、必胜客）和食品原料供应商（包 括预加工厂商）为主。

百利食品采取低价策略，以突出的性价比优势为核心卖点切入西式复调，以 红腰豆起家，之后逐渐拓展到沙拉酱、面包糠等领域。当前渠道结构以批 发客户（大包装产品）和中型连锁西式快餐（华莱士）、烘焙为主。

妙多食品渠道与百利相近，同样分为西快、餐批、餐中和烘焙四个渠道，其 中烘焙渠道目前仍在培育期。

正红食品前期主要从事线上和封闭（工业客户、连锁餐饮和加工厂）两种渠 道，目前正在发展零售渠道，产品以西式餐厅大包装为主。