锅圈:重构餐饮零售效率,场景扩展驱动新一轮增长.pdf
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- 时间:2025/12/31
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锅圈:重构餐饮零售效率,场景扩展驱动新一轮增长。深加工食材,为消费者提供餐食解决方案。锅圈2015 年在郑州成立,公司秉承“在家吃就锅圈”的企业愿景,致力于为消费者提供一站式「多、快、好、省」的餐食产品。公司以专营火锅烧烤食材起家,产品品类陆续拓展至涵盖火锅、烧烤、饮品、一人食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食八大品类,有效提供多样化的餐食解决方案。经过十年的发展,公司已成为中国领先的一站式在家吃饭餐食产品品牌。
“在家吃饭”场景空间广阔,乡镇市场具备扩张潜力。根据弗若斯特沙利文的资料,在家吃饭餐食产品 2018 年的零售额为 1479 亿,预计到2027 年或将达到9400亿,CAGR 高达 22.81%,或将成为餐饮行业增长最快的细分赛道,锅圈瞄准这一蓝海赛道入局,市占率已初具优势。此外,2022 年以来乡村市场社零总额增速快于城镇。按照国家统计局发布的中国城乡划分标准,中国镇区及乡村人口占比达59%,约8.4亿人,分布在近 4 万个乡镇,下沉市场消费活力强劲而优质供给相对稀缺,我们预计,品类齐全、具备服务属性、依托数字化管理的零售业态有望在下沉市场获得新机遇。
成熟的商业模式+全链路整合能力背书,渠道、供应链、品牌三重壁垒构筑竞争优势。1)渠道:公司采取轻资产加盟模式拓张门店,截至2025Q3,公司门店覆盖31个省份,数量达到 10761 家,门店数量规模领先同业。公司在“山河四省”有着较高的渗透率,70%以上门店分布在三线以上的高线城市,线下门店网络的深度和广度仍可向新地区及下沉市场渗透;2)供应链:依托上游持续的产业建设和产业投资,以及对冷链物流体系的持续优化,锅圈已布局 7 家自有食品工厂,覆盖牛肉、滑类、丸类、水产、火锅底料等核心品种,并实现了全国大部分门店的“次日达”物流网络,兼具工业化生产能力和零售响应速度的双重优势;3)品牌:公司坚持场景化营销,绑定娱乐、社交、运动等新消费场景建立品牌心智。线上以抖音为核心阵地,用“爆品套餐+达人种草+明星直播+全民共创”的组合拳引流消费者到线下门店履约兑现,线下聚焦“情感共鸣价值”,通过会员日、社区节等多样化的活动,持续激活会员,创造增量收入。截至 2025 年 11 月,公司会员数量突破6000 万。
“店铺数量*店效”双提升,四重增长抓手提振业绩。1)标准门店调改升级:品类端,新增中西餐、饮品、冰品等高频引流产品,提升火锅烧烤主食材套餐的售卖;场景端,从主要满足 “晚餐非刚需” 的家庭火锅烧烤场景,转向满足人们的一日四餐的餐饮方案;2)乡镇模型加速复制:BC 一体化、店仓一体化的新乡镇门店模型打磨成型,按照五年再造万店的战略目标,乡镇门店开拓速度将持续加速;3)新业态不断涌现:积极探索户外、现制中餐等消费场景,并躬身入局调味料赛道,露营、小炒、调味料等新业态增量可期;4)数字化水平及自产比例提升:以“锅圈云信息中心”为核心,在供应链、渠道端、决策层完成数智化的全链路革新,叠加自产比例提升,利润弹性有望逐步显现。
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