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啤酒行业深度研究报告：高端化趋势下的破局之道（103页）

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• 2021/04/05
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• 野村东方国际证券

啤酒行业深度研究报告：高端化趋势下的破局之道。啤酒新鲜度要求高，行业周转率快。啤酒按照酿造工艺可以分为拉格和艾尔两大类，目前市场上大部分产品都是拉格啤酒。但因为能更好保留酵母菌、口感更新鲜和丰富饱满，较为高端的精酿啤酒大多采用艾尔酿造方式。由于对新鲜度要求高且保质期短，啤酒行业产销率基本维持在100%。同时啤酒业资产较重，固定资产占比一般在30%左右，啤酒行业要求有较高的周转率和较强的成本控制能力。中国啤酒行业进入量平价升阶段。经过1979年-1992年的高速增长后，中国各地啤酒工厂众多且行业格局分散。1992年-2013年华润、青岛等龙头公司主要通过收购兼并进行整合，集中度不断上升但竞争激烈...