人才综合实力及行业招聘需求情况如何？

随着数字技术的不断发展，企业的招聘方式也日趋多元。

1.人才综合实力需求

1.“知识、能力与素养”维度说明 现代教育界目前普遍将知识、能力和素质这三方面作为培养人才的基本要素 4 。依据相 关文献 5 论述，在应用型人才培养的大框架下，三个方面的细分内容如下： 知识包含：①专业基础知识；②专业发展知识；③综合知识与④工作知识。 能力包含：①公共能力（如沟通交流能力）、②专业能力（运用专业知识的能力）与 ③发展能力（指在专业能力基础上通过强化学习与实践而形成的一种能够胜任职业岗位需 求并能帮助进行职业转换、迁移的能力）。 素质包含：①基础通用素质（指学生以后从事任何职业都必须具备的基本素质，如文 字写作水平）、②专业智能素质（指学生运用专业知识和专业能力在从事专门职业的活动过程中将知识与能力逐渐内化而成的一种带有专业特征的素质）、③专业情意素质（指从 事专门职业活动的一种心理倾向性特征，如专业使命感、责任感）以及④综合素质（如思政、 身心素质）。

以先前专家学者的论述为基础，调研组以“知识、能力和素养”三大维度作为调查应 届毕业生求职者综合实力需求的基本出发点，并在不同的维度下设置需求项目评价题目， 请调研企业按照其对项目的需求重视程度进行打分，其中 1 分为最低，代表“非常不重要”； 10 分为最高，代表“非常重要”，最终计算各项目平均分作为其综合得分。

2. 知识维度需求：掌握对客服务相关知识非常重要 在“知识”维度下，调研组设置了 18 个专业相关知识项目，涵盖住宿和餐饮专业学生 在学习过程中可以接触到的各类知识，并请受访企业按照需求重视程度进行打分。综合得 分排名前三的被视为知识维度重点需求项目。数据显示，“职业礼仪知识”的综合得分最高， 为 8.06 分；其次是“酒店 / 餐饮产品知识”，为 7.95 分；排名第三的是“客户关系管理知 识”，为 7.70 分。这三项知识项目均与直接对客服务紧密相关。

3. 能力维度需求：一线实战相关能力需求为主 在“能力”维度下，调研组设置了 25 个在实际工作场景中可能用到的能力项目，并请 受访企业按照需求重视程度进行打分，综合得分排名前五的将被视为能力维度重点需求项 目。结果显示，“沟通表达能力”、“学习能力”、“专业实操能力”、“环境适应能力”和“抗压能力”这五项与一线实战相关的能力需求非常明显。同时可以看到，在其他领域 经常作为传统考量条件的“学历水平”、“毕业院校”和“外语能力”，在饭店业中排名 反而靠后。这也恰恰说明饭店行业是对实战要求较高的行业。求职者具有相应的本领与实 践能力越多，在行业内大显身手的机会就越多。

4. 素养维度需求：培养身心健康的服务型人才 在“素养”维度下，调研组设置了 12 个个人综合能力素养项目，并请受访企业按照需 求重视程度进行打分。得分排名位于前三的项目将被视为素养维度企业重点需求的项目。 数据显示，受访企业对于毕业生的服务意识、身心健康和思想道德情况较为关注。

2.现阶段行业招聘需求分析

1. 招聘困难岗位：接待服务岗缺口问题依然突出 调研设置了 11 个住宿与餐饮企业中常见的岗位类型（其中 1 个为开放式选项），并 请调研企业根据自身情况选择招聘情况较为艰难的岗位。调研结果显示，“选择“接待服 务岗”的企业接近八成，远远高于其他类型岗位，仍然保持着招聘岗位中“老大难”的地位； 位列第二、第三艰难的岗位分别是“清洁岗”（48.10%）及“市场营销岗”（37.97%）。

2. 紧缺人员类型：一线服务类人员是主流需求 为进一步探究住宿与餐饮企业在人员招聘需求方面的差别，本次调研针对这两类的企 业分别设置了 9 种较为典型的工作人员类型，并请受访企业根据自身情况选择需求量较大 的几个项目。 受访餐饮企业表示对“烹饪人员”、“接待与服务人员”及“营销人员”的需求较为迫切， 这一情况与上年调查结果基本一致。而对于数字化运营人员的需求比例较上一年调查有明 显提升。

受访住宿企业则对“餐饮服务人员”、“客房服务人员”和“前厅接待人员”的需求 较为迫切，分列调研人员类型中的前三名。

3. 人员需求情况：多数企业扩大招聘规模 基层人员需求。本次调研对未来 2 年内受访企业基层服务人员需求量进行了调查。数 据显示，基层人员需求量普遍集中于 100 人以内这一规模。需求量在 50 人以内的调研企 业数量最多，占比为 34.18%。

相关专业学生需求。本次调研询问了企业今年预计吸纳相关专业毕业生的总人数规模。 数据显示，调研企业的相关专业学生需求规模同样集中于 100 人以内。需求量在 30 人以 下的企业数量较多，占比为 35.44%。另有 8.87% 的受访企业表示本年度暂无相关学生的 招收计划。

多数调研单位扩大招聘规模。调研数据显示，相较于上一年的情况多数受访企业 （55.7%）表示其招聘规模有所扩大；26.58% 的受访企业表示与上一年度规模持平，仅有 6.51% 的受访企业表示较上一年度规模有所缩小。

4. 基础学历要求：以中高职学历为主 调研数据显示，多数受访企业的招聘人员的基础学历集中于初中 - 高职区间。其中定 于中职 / 高中学历的企业数量最多，占比为 40.51%。

5. 优选招聘渠道：网络招聘 随着数字技术的不断发展，企业的招聘方式也日趋多元。本次调研设置了 9 个当前常 见的招聘方式，并请受访企业综合人员最终的招募和留存情况进行优先级排序，并以此计 算效用得分：若某一项目被越多的人靠前排序，则该项目的得分越高，反之则越低。调研 结果显示，受访企业普遍表示通过网络平台发布岗位的方式效率最高；“内推”及“院校 直接推荐”的方式认可度同样较高。 调研数据显示，当前网络平台招聘仍是受访企业的第一选择，其综合得分为 5.04，排 在第一位。而随着疫情结束，人员聚集限制解除，社招会重新回到企业优先考虑的招聘方 式中，其效用排名由上一年的第 5 位上升到第 2 位。