太二品牌采用了怎样的扩张策略？

有趣、美味，标准化程度高，扩张迅速。

1.自建鲈鱼养殖，保证安全性，控制成本

多策略保障上游原材料供应。太二酸菜鱼主要原材料是加州鲈鱼，目 前采用采购和自养鱼塘两种方式供应，公司的各类主要食材通常有至 少三名供应商以尽量减少业务中断的可能，保持货源稳定，避免过度 依赖单一供应商，也可确保能获取较优价格。公司通过成立合营公司 的方式与两家主要鲈鱼供应商建立合作关系。

合资建设全国最大室内循环水养殖基地，确保食材稳定、控制成本。 广东勇记渔业有限公司与广州太二商贸有限公司联䘧建设河源太二 渔业项目，该项目是以工厂化循环水养殖技术与区域冷链物流为核心 的科技创新项目，于 2020 年 10 月开始建设，计划总投入 3.5 亿元。 项目建筑占地面积达 26000 ㎡，项目建成后，整体养殖规模将达到 1 万吨鱼。合资自养鱼基地不仅能够满足太二门店的原材料供应需求， 还能够为赖美丽提供原材料，从而实现食材稳定、控制成本的目标。

2.定位精准，品牌文化符合年轻人品味

原创独特、有趣的 IP，独树一帜的店铺风格。太二通过漫画 IP“小 二哥“和“二老板”，为品牌积累了人气。将 IP 形象与专注做鱼品牌 故事相关联，统一了推文设计和门店装修风格，塑造了品牌辨识度。 公众号的推文十分用心，并不仅有广告，还不乏许多内容优质的漫画 推送。中二的画风和有趣的内容不仅可以有效吸引读者，更化解了广 告营销的生硬与尴尬，增加了品牌与粉丝互动的机会，能提高用户粘 性。

线上互动，线下创意营销，客户体验进一步优化。线上（公众号、粉 丝群）线下营销（太二币、太二中医馆等）。为了更深入地了解年轻 人的消费偏好，九毛九集团敢于任用年轻人才，太二的团队平均年龄 仅有 27 岁左右。同时，品牌通过微信、微博等自媒体平台与粉丝进 行互动，更拉近了品牌与粉丝的距离，根据公司招股说明书的数据， 太二微信官方账号的订阅人数逾 560 万名，推送的平均阅读量超 10 万人次，且太二有 230 多个微信粉丝群，核心粉丝超过 17 万名。此 外，太二还有许多用心的线下营销活动，例如“太二澡堂”、太二” 中医馆”等，向消费者输出了品牌个性与文化。今年年初，“太二币” 的活动形式，使得顾客能够升级酸菜鱼的分量，享受到更高的性价比， 客户体验进一步优化。

3.精简 SKU，单店模型经营效率高

太二门店主打精简菜品、高翻座率模式，单店模型经营效率高。太二 门店面积较小，仅保留老坛子酸菜鱼一种核心菜品，共不超过 23 种， 菜品种类较少，对烹饪和服务的要求相对低。

精简的 SKU 和高度标准化的食材处理方式提升门店运营效率。太二 的料包和鱼分开处理，大幅降低了员工操作难度。调味粉包交由专业 的中央厨房制作，部分地区是活鱼到店，另一部分则经中央厨房制作 成冷鲜鱼柳再配送到店，门店无需安排杀鱼环节，只需要从腌制鱼片 开始做起。太二菜品处理高度标准化，从烫熟鱼片，铺底料粉丝，加 汤，淋油，最后撒菊花，每家门店仅需 5 位员工在厨房，可快速出餐， 从厨房收到接收到订单完成 10 分钟左右就能快速完成，减少了顾客 等餐时间，有利于提高太二翻座率。