千味央厨专题报告：“厨”之道，“央”泱食材，中有“千味”结.pdf

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时间：2021/09/09
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千味央厨专题报告：“厨”之道，“央”泱食材，中有“千味”结。公司为国内最早提供餐饮连锁速冻面米解决方案的企业，合作品牌矩阵较广。同时公司建立了模拟餐厅后厨的产品设计理念，开发上市速冻面米SKU350个+。供给侧：冷链快速发展支撑供给提升。从规定看，速冻冷链运输的温度要求较高，为-18°C。从运输看，19年我国冷藏车保有量21.5万辆，过去4年CAGR为23.3%。从仓储看，19年我国冷库容量6053万吨，过去4年CAGR为13.0%。需求侧：餐饮发展带动多样化需求诞生。1）连锁化下的标准化食品供应。我国19年连锁化率13.3%，美国为54.3%，提升空间较大。2）团餐市场空间较大。20年团餐市场占餐饮比重38.7%，以学校、机关食堂为主。3）外卖拉动快速响应食材需求。我国餐饮外卖规模占餐饮比重16.8%，用户规模达4.6亿人。4）乡厨为潜力市场。农村宴席每桌成本300-600元，每次约30-60桌，食品安全意识提升趋势下，潜力较大。