鸡肉产业链及国际国内供需形势分析.pdf

鸡肉产业链及国际国内供需形势分析。我国白羽肉鸡产业链包括上游的动物保护、肉鸡饲料、育种企业，中游的肉鸡养 殖企业，下游的屠宰场、餐饮企业、肉制品企业以及消费者。

上游来看，育种企业主要以安伟捷、科宝、哈伯德等国外育种公司为主，三家公 司占据全球 95%的白羽肉鸡育种市场；饲料方面，肉鸡饲料主要由玉米和豆粕构成， 平均而言玉米约占 59%，豆粕约占 28%，白羽肉鸡是常见的家禽中料肉比较低的家禽， 相比其他家禽具有更高的生产效率；由于白羽肉鸡抗病能力相对较弱，禽流感爆发后 会影响消费情绪和产能供应。

中游来看，白羽肉鸡完整的代际繁育体系总共包括 5 代肉鸡培育，分别是纯系原 种、曾祖代、祖代、父母代、商品代，我国祖代鸡大量从国外引种，2021 年国产祖代 鸡通过审核。白羽肉鸡出栏时间较短，从破壳雏鸡到出栏大约需要 7 周，从祖代引种 到商品代出栏大约共需要 77 周（1.48 年）。

下游来看，白羽肉鸡的需求方为屠宰场、餐饮企业、肉制品加工行业和消费者， 主要通过团膳、快餐、零售、食品加工的方式流入市场，其中团膳约占 35%，快餐约 占 33%，为白羽肉鸡的主要销售渠道。

国际层面，我国是鸡肉的生产、消费大国，USDA 数据显示，中国是世界第三大鸡 肉生产国、第二大鸡肉消费国，占全球鸡肉生产量的 14.3%，消费量的 14.72%。据 USDA 预估，2023 市场年度我国鸡肉产量 14.3 百万吨，占全球的 13.81%；消费量 14.51 百 万吨，占全球的 14.38%；进口量 0.725 百万吨，占全球的 6.51%。 国内层面，我国白羽肉鸡历年祖代存栏在 160-180 万套左右，2022 年白羽肉鸡年 出栏量约 75 亿只。